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领班岗位职责工作篇一

领班是餐厅的基层管理人员，在餐厅经理的领导下，负责班组管理工作。一、接受餐厅经理的领导，带领前厅员工实施餐厅经理、厨师长所下达的各项管理和经营性指令。

二、负责对前厅业务，包括劳动、人事等日常事物性工作的具体策划，组织、安排、指挥和考勤、考核。

三、督导前厅员工执行餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理。

四、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。

五、组织班前会及业务例会，及时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统畅通。

六、检查服务员的出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。餐厅和餐桌布置，各物品的补充等准备工作。

七、开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。

八、定期检查餐厅设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向经理汇报，确保及时维修。

九、协助经理对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能。

十、负责餐厅经营指标的落实，掌握餐厅的客源构成，消费能力和特点，鼓励员工创收。

十一、在开餐前对营业区做通盘巡视，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况，对值台员讲解菜单，特别当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。

十二、当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座，随时掌握餐台的使用情况，最大限度的提高翻台率，尽量减少顾客等候时间。

十三、在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。

十四、巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求，征询顾客对餐厅的意见，处理顾客投诉，并向经理汇报。

领班岗位职责工作篇二

查辖区内所有房间，必要时亲自监督清洁贵宾房。

2、查看房间的维修保养事定，严格控制坏房、维修房的数量。

3、严格控制和检查楼层布草、用品的存量、保管和消耗是否正常。

4、按部门要求对下属员工进行不定期的业务、操作培训，不断提高。

员工的素质、业务水准和操作技能。

5、负责对辖区内计划卫生的安排和监督检查工作。

6、处理客人投诉并向部门主管和前台汇报，当遇到自身能力不能能。

解决的事情时，应第一时间知会上司。

7、定期征询长住客的意见，处理好长住客与服务员的关系。

8、解决辖区内因工作关系产生的各种纠纷和内部投诉，重大问题必。

须向部门主管报告。

9、做好辖区内的防火、防盗等安全工作，确保楼层的安全、安静。

10、参加部门例全，如实反映工作，积极提出合理化建议。

领班的工作流程1、9：00到办公室签到，领取所管辖区内的锁匙和房态表，查看交。

班本并签名，认真阅看部门张贴的有关通知。

2、9：20主持班前会，检查服务员仪表、仪容、布置当日工作，传。

达部门通知和文件，总结前一天的工作，发放锁匙和房态表。3、9：20检查空房与房务前台核对房态。

给房务前台。

6、严格控制各种低值易耗品的消耗，始终使易耗品消耗保持最低。

领班岗位职责工作篇三

(1)负责酒店全部客房的房间整理、用品配备、设施保养、清洁卫生和客人住宿服务工作，保证客房用品、卫生、服务达到品牌酒店的标准。

(2)负责客房区域的安全与接待服务工作，严格遵守安全操作程序和各项制度，保证宾客和酒店人身与财产安全。

(3)负责酒店公共及办公区域，包括楼道、走廊、大堂、客厅、公共卫生间、办公室等各处卫生，保证为客人提供美观、舒适、清洁、典雅的住宿环境。

(4)负责酒店各种客用消耗物品、清洁用品、服务用品等的配备、使用和日常管理工作，实行定额配备、定额使用，降低费用消耗，提高经济效益。

(5)做好本部门管理与酒店其他部门工作的衔接和协调工作，提高客房利用率，确保提高服务质量和工作效率。

(6)做好客房部内部各岗位的工作考核，制定各种报表，掌握工作进度，控制服务质量，分析存在问题，提出改进措施，保证部门内部各项工作的顺利完成和协调发展，不断提高管理水平。

(7)做好布草收发工作，保证洗涤物品的干净平整。

领班岗位职责工作篇四

4、跟踪生产情况、产品需求、生产过程、产值目标等，按时完成生产目标; ;

5、及时对生产异常做出反应，发现问题及时追踪，并提出合理建议;

6、监控规范操作方法，确保生产现场的安全和清洁;

7、团队管理、组长带培及管理;

领班岗位职责工作篇五

负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。

二、工作内容。

1．了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；

2．负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；

3．做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

4．协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的`收尾工作；

5．在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好。

适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；

6．做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；

7．负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；

8．负责制作果盘；

9．关注新入职员工，并做好在岗培训工作；

10．协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；

11．负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工。

10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；

11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

12．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。

1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；

服务接待工作等）；

3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；

7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；

9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误；

10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充；

12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;。

13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；

15.签退或打卡下班。

领班岗位职责工作篇六

1.负责所辖员工的工作安排与调配，督导客房服务员及清洁杂工的工作。

2.巡视管辖区，检查清洁卫生及对客房服务的质量。

3.检查房间的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划。

4.检査各类物品的储存及消耗量。

5.随时留意客人动态，处理一般性的住客投诉，有重大事故时须向部门经理报告。

6.掌握并报告所辖客房的状况。

7.对属下员工工作提出具体意见。

8.亲自招待贵宾，以表示酒店对贵宾的礼遇。

9.领导本班全体员工积极工作，不断攻关，创出新成果。

10.填写领班工作日志,完成部门经理安排的其他工作。

领班岗位职责工作篇七

1.根据客房部的工作和本班组所负责的客房，做好工作安排。

2.做好本班员工的考勤、评比等记录。

3.掌握、报告所管辖的客房状况。

4.带领全班完成各项接待工作，检查每位员工完成任务的情况。

5.带头执行和督促员工执行酒店的各项规章制度。

6.负责班组所属的服务设施设备的保养。

7.负责本班所需消耗物资用品的请领、报销、报废等事项。按照消耗限额的要求，最大限度地节省开支，防止浪费。

领班岗位职责工作篇八

1. 依据计划的产量进行安排所负责的产线的生产，并保证准时的交期。

2.. 依据计划的生产安排，合理的`安排所负责产线的班别。

3.. 监控每天所负责的生产线的相关的运行状况，包括生产力，生产效率，报废率等。

4. 执行制造部的品质目标，同时监控整个负责产线的品质状况

5. 执行严格的质量管理。

6. 收集制造过程中潜在的品质风险并通知给相关主管,及部门。

7. 参与品质问题的分析和改进，执行相关的改进计划。

领班岗位职责工作篇九

1、监督、指导、协调对客服务活动，为酒店住客提供具有规范化、制度化的优质服务。

2、负责客房的清洁卫生、设备保养、成本核算、成本控制等工作。

3、保证客房和公共区域卫生达标，服务达到优质服务、设备使用正常。

4、协调酒店内部工作，为前台提供客房，确保部门工作正常运转。

5、指导房务中心工作，迅速准确地为宾客及其它部门提供各项服务。

6、管理好客房的消耗品，并提出年度布巾消耗计划，采购计划，对物品领用进行审核签字。

7、制定人员编制，员工培训计划、合力分配及人力调配，并检查员工的礼貌礼节、仪容仪表，工作态度和效率。

8、与保安部密切协作，确保宾客的人身及财产安全。

9、拟定上报客房部年度工作计划、季度工作安排。提出年度客房各类物品的预算，并提出购置清单，包括物品名称、牌号、单价、厂家及需用日期。

10、每日写工作日志、工作总结，加强部门之间的工作联系，不断改进工作，提高效率，并建立客房部完整的工作档案体系。

11、按时参加酒店例会，传达落实会议精神及决定，及时向总经理汇报工作。主持每次的部门例会。

12、处理客人投诉，发展建立宾客友好关系。

13、检查住客贵宾房，使之达到酒店标准。

14、树立良好的合作心态，保持与上司、各部门之间的协调沟通。

15、完成上级布置的其他任务。

领班岗位职责工作篇十

1、认真检查员工的仪容仪表及通知所安排事项。2、吃饭时间。

情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。

以提高整。

4、对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方立即清理。

5、在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，（不倚墙靠物，不乱走动，不说话聊天等）。

6、在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房。

间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝的事情发生，并打意见卡，发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。

“不准”

7、根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查本班组的收尾工作，检查门锁，合理安排员工下班。

8、客人走完以后值班人员留下，负责接听订台电话，安排值大班人员装餐巾纸等工作。

9、点名根据本组房间上午就坐情况发垃圾袋，根据本组班订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡视本班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。

10、对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方立即清理。

11、在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，（不倚墙靠物，不乱走动，不说话聊天等）。

12、在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝的事情发生，并打意见卡，发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。

“不准”

14、值班领班负责检查整个餐厅的收尾工作及卫生和安全，检查完毕后，锁好餐厅两个门方可下班。

务为主的知识结构已经无法满足现代餐饮业对领班的要求了。另一方面，大量的有志青年踏入了餐饮业，如何做一个优秀的领班，并进而成长为一名出色的职业经理人呢？希望本文的“七问”能给大家一些帮助。

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领班如何有效的制定目标计划如何提升领班培训员工的能力。

做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

1、每天早上。

9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。

装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。

4、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误，如有违反罚款元。

5、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上。

21:00例会上宣布下周排班及排休情况。

7、注意节能工作，每天。

10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟。

14:30关闭楼。

面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

8、早上11:00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。

职责要求：

1、根据上级的指令，具体落实各项工作。

2、每天组织班前会，检查服务员仪容仪表，落。

程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜品、酒水的介绍、推销工作。

工作。6、确保所管理区域的服务、清洁、品质达到公司要求。7、处理客人的投诉与批评，及时向上级汇报。8、按公司要求跟进新员工培训后的工作情况并及时上报。现的问题和当日客情及时与上级沟通，做到上传下达。确使用。11、了解公司的各项规章制度。

9、工作中发。

10、确保所负责区域的电器设备正。

14、带动员工开展公司。

12、带领员工按公司标准完成开市、转更、收。

市的工作。13、负责本区域物料用品的领用、发放和保管工作。的市场促销活动。掌握班组每个员工的心里状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。

客人到达时：

1.餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）。

2.当客人在进门后，发现有空位置但没有服务人员带领入座。3.客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。客人就坐时：

1.发现桌布和椅子有灰尘或污渍。2.发现餐具上有污点。

3.发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。

客人点单时：

1.没有给客人提供足够的菜式以供选择。

2.客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料。3.服务员将客人所点的菜弄错了。在服务过程中：1.菜不新鲜。

2.服务人员反复询问：这是谁点的菜？你点了什么菜？3.菜没有做好就端上桌。

4.客人付钱购买了高档的食品或饮料，而所得到的只是普通替代品。5.用冷盘子来装热菜。

6.服务人员没有及时补满水杯中的水。7.