2023年餐饮店长岗位职责和工作内容(优质17篇)

时光荏苒，转眼间已经到了总结的时候了。积极用专业术语语言，以提高总结的准确性和专业度。如果您需要写总结，可以参考一下这些范文。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇一

1、加强餐厅的现场督导，坚守营业第一线，及时发现和纠正一线服务中存在的问题，不断提高本店的餐饮服务质量。

2、负责制定下属员工的每月培训计划并实行监督与实施。

3、编排各部门人员的.轮班表，全力安排餐厅各岗位人员的工作分派，做好部门人员的出勤考核。

4、协助餐厅经理做好各项人事工作，建立及更新人员档案。

5、按公司标准做好开市、营业、转更、收市的管理工作，协助分店经理处理餐厅的日常事务。

6、加强餐厅餐具和用具的清洁管理，保证客人拥有整洁安全的就餐环境。

7、加强餐厅的公共财产的管理，严控餐厅的家私损耗，负责餐厅物品的申领和盘存，跟进餐厅所有设备的维修保养工作。

8、负责主管以下员工的考勤和考绩工作，根据其工作表现进行奖励和处罚。

9、经常与顾客沟通，与顾客建立良好的关系，有效调解纠纷和处理客人的投诉，定期向分店经理报告餐厅工作与业务情况。

10、与时共进，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇二

1、组织本店的经营管理工作。

2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。

4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。

6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

7、确保下属员工的人身、财产安全。

8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。

9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。

10、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

11、负责店面的外围关系协调。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇三

1、对餐厅的q（质量）、s（服务）、c（卫生）。负完全责任。

2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3、负责员工及主管的招聘及保留。

4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5、负责店内全体管理组的发展计划。

6、完成餐厅管理组的排班表。

7、主持主管会议。

8、确保员工福利计划正确执行。

9、执行lsm活动，然后并配合地区与全国性的.促销活动在店内执行。

10、审核每月所有的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11、与公司或会计人员复核每月的损益表。

12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

13、雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

15、确保餐厅遵守安全操作程序。

16、确保所有投诉都能及时周全地处理。

17、训练餐厅管理人员。

18、主持意见调查与临时座谈会，然后包括每月员工大会和每日例会。

19、完成管理组的绩效评估。

20、计划、核准并安排时间，然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21、负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22、辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。

23、月底固定资产的盘点。

24、设定餐厅qsc、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

扩展：

餐厅标语。

1.民以食为天，食以洁为先。

2.一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

3.一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。

4.倒下的是剩饭，流走的是血汗。

5.粒米虽小君莫丢，勤俭节约留美名。

6.自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。

7.知情的年代已经过去，请勿再“插队”。

8.优雅的举止胜过优美的体型。

9.陶冶健康情操，建设文明餐厅。

10.墙上无脚印，地上无痰迹。

11.爱护公共设施，提高自我修养。

12.病从口入，请注意饮食卫生。

13.环境卫生，你我共同努力。

14.文明就餐，然后礼貌待人。

15.文明有序，节俭卫生。

16.相互礼让，自觉排队。

17.爱护公共设施，尽你我应有责任。

18.请保持餐桌卫生，给大家一个干净的用餐环境。

19.为了他人的健康，请勿在饭堂内吸烟。

20.文明用餐，保持好心情。

21.食品安全个人参考，然后和谐卫华人人受益。

22.品放心食品，享健康生活。

23.关注食品安全，关爱百姓健康。

24.严格每道工序操作，然后确保食品安全卫生。

25.节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。

26.为了您和他人的健康，不要在饭堂内吸烟。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇四

三是毛利率与成本控制;。

四是营业额目标达成;。

五是团队建设与培训;。

六是营销策划与品牌推广。一是日常门店的运营与管理;。

三是毛利率与成本控制;。

四是营业额目标达成;。

五是团队建设与培训;。

六是营销策划与品牌推广。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇五

1、按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

2、服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3、做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题，及时解决。

4、严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行，。

5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

7、协调好店铺经营的外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现问题及时解决。

9、根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销计划，并做好落地实施。

10、提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇六

3、协同研发设计中心、成本控制部门开展餐饮市场调研、定位、设计、开发等工作。

4、拟定门店规章制度、工作程序、质量标准;做好门店各个部门的分工管理工作;。

6、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度，严格控制物料消耗和成本费用;。

7、掌握门店各种设备的维护保养知识;。

8、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;。

9、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;。

10、负责对员工的培训教育。

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餐饮店长岗位职责和工作内容篇七

1.全面统筹负责餐厅的日常管理工作，保障餐厅经营业务的正常开展。

3.餐厅财务制度执行，固定资产管理，以及餐厅人事管理;。

4.在餐厅层面负责对外沟通以及周围社区关系维护，进行单店企划活动的策划和执行，提高品牌形象。

5.负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇八

(2)维持良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;。

(3)商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾。

客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;。

(4)严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、

营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略;。

(5)进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，

维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证产品不断货;。

(6)负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审。

(7)负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;。

(8)负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才;。

(9)对门店的产品质量严格进行把控;。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇九

1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

2、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策。

3、督促完成本店日常经营工作，按照每日工作流程敦促和把控店铺的运转。按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

4、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

5、认真抓好菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。

6、随时检查设备运行状况，设备、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内设备管理制度。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇十

5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见;

7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务;

9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇十一

1、餐饮店长湖南崇盛晶珠集团有限公司湖南崇盛晶珠集团有限公司,崇盛晶珠1、对门店的日常营运管理工作负责。

2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

3、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的'安全操作负责。

4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

5、对门店良好的整体卫生形象负责。

6、对外场优质服务及指导负责。

7、对内场良好出品质量负责。

8、对全店成本与费用的有效控制负责。

9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

10、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。

11、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责。

12、对于门店相关的外联事物负责。

13、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇十二

1.根据公司的经营管理计划，负责制定项目点季度、月度经营。

2.组织执行公司制定的绩效考核各项运营标准、要求、流程。

3.负责定期组织项目点晨会、出品会议，及时现场问题并制定，改进提升。

4.负责根据项目点经营分析，制定控制食材成本、非食材成本的`措施，提高利润。

5.认真做到开餐前、中、后巡视各岗位各环节，并指导提高员工工作质量。

6.负责按照公司大扫除标准，督促并关注各部门的大扫除清洁工作。

7.定期与甲方领导、膳食委员会、员工沟通，收集反馈意见，并整改回复，提高客户满意度。

8.组织团建活动，关注员工生活。

9.认真核对每日报表盈亏情况，知悉各菜用料所占盈利百分比情况，并对不足之处有效改善。

10.定期组织员工培训，提升服务技能、出品操作技能。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇十三

领导设立工作团队的目标，提升组织能力，以身作则：

在发生客流高峰或突发事件时保持冷静，确保门店的正常营运并为伙伴作出积极的榜样。

对伙伴进行培训并确保伙伴提供优质的顾客服务以表现出“顾客第一”的工作态度。

制定行动计划并直接激励和领导门店团队推动公司项目的执行，以实现营运和组织目标。

运用正直、诚实和求知的管理原则，提升咖世家的企业文化、价值和使命。

计划、确认、传达并委派相应的工作和执行，以确保门店营运平稳进行。

培训并指导门店团队采取行动并达成营运目标。经常性地审视门店环境和主要营运指标，认识问题、利害关系以及抓住机会点，对门店团队进行培训和指导，以达成营运目标。

计划和执行为工作团队制定战略和营运计划，加以管理执行，并对结果进行评估：

监控和管理门店的人员编制情况，以确保伙伴的职业发展和人才招募，进而满足和维持门店的营运需要。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇十四

1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。

2、参加每周本餐厅的例会。

3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。

4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。

5、处理客人的投诉,与客人沟通征得客人反馈建议。

6、检查员工仪表.

7、负责店面员工的培训,确保员工有良好的`专业知识，技巧及良好的工作态度.8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。

9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。

10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。

11、检查督促服务员服务,对客人及工作人员提出问题热心给予解答。

12、落场后督促服务员收拾,清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因,酌情处理并报总经理。

13、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好,如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。

14、对全店物品数量分析要心中有数,每月盘点，每日记帐。

15、严格物品领用手续,登记要清，严防丢失.指营业店经营所必备的管理技能。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇十五

4、对突发事务的预防、处理；

5、领导交办的其他事务。

6、对内外场工作的指导与监督，提升服务品质；

7、有效的'限制营业点的成本费用与预算；

8、完成公司制定的营业目标；

9、做好门店的员工培训工作，宣扬公司企业文化，增加员工凝合力；

餐饮店长岗位职责和工作内容篇十六

（1）传达、执行公司总部的各项指令及规定。

（2）负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

（1）营业额指标；

（2）费用控制目标；

（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；

（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

（1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

（2）单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

（1）严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的.执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

（2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

（1）餐前督导。

即餐前检查，主要检查各部门的卫生工作（日常卫生和计划卫生）、物品的准备工作、餐厅的装饰布置等。严格的检查机制，可大大减少营业中的失误，提高员工的责任心。

（2）餐中督导。

检查卫生的保洁、服务规范、出品质量。餐中督导时，店长要与助理协调好督导的区域，以保证督导工作到位。

（3）收市督导。

处于营业低峰，客人走的多，来的少，容易忽视客人，卫生也会出现问题，如地面水迹、或因地面清扫给客人带来的不便等。

（1）在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；

（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。

餐饮店长岗位职责和工作内容篇十七

按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。

严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。

对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

协调好店铺经营的外围关系，按照要求办理本店各种证件的.年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。

每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。

根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。

提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。