年糕的做法(优质19篇)

总结能够让我们更好地借鉴他人的经验与教训，避免犯相同的错误。怎样写好一篇有说服力的议论文是我们需要探索的问题之一。以下是一些人际关系处理的实用技巧和经验分享，希望能够帮助你建立良好的人际关系。

年糕的做法篇一

海南红糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐。

一筐甜粑，需用七升米，合十四斤。内含四升糯米，三升籼米。另外，还需七条砂糖。它三指大，一扌乍长。通称糖条，每条重约八两。

把米舂碎，用细目筛斗筛出米粉。用三升水把糖条煮成“糖清”。取一扁形竹筐，用布衬壁垫底。一切都准备好了，就把米粉和“糖清”搅匀，倒入筐中，搁于锅里蒸。这是一筐公认的标准化传统甜粑。小锅蒸不了，需用十八寸大锅。至少也要蒸三个钟头才能熟透。

中国人过年，好像都要做甜粑。人们叫它年糕，也许就是这缘故。但在海南又绝不是过年才做的。做屋升梁，男娶女嫁，生子弥月做日卒岁，都要做粑庆贺一番。

年糕含义太窄，所以就统称甜粑。闺女出嫁，第五日回外家，外家母就要做甜粑送回去。这叫“做第一回”。这名叫得很准确。两家做了亲家，才开创这层亲缘关系。

糯米粉300g，红糖1杯半(我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的)，水1杯。

这里用的杯子就是240ml的量杯。

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。

年糕的做法篇二

红糖年糕是广东，香港一带最传统的贺年点心之一。每当春节前，家家户户都忙于蒸各式各样的糕点，其中红糖年糕是必不可少的。

糯米粉500g、红片糖450g。

红枣少许、清水500ml。

1.红糖加清水煮溶后，放凉(一定要放凉);

2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里;

3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀;

4.糕盘或者模具内扫一点油;

5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣;

6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右;

7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上;

8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。

海南红糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐。

一筐甜粑，需用七升米，合十四斤。内含四升糯米，三升籼米。另外，还需七条砂糖。它三指大，一扌乍长。通称糖条，每条重约八两。

把米舂碎，用细目筛斗筛出米粉。用三升水把糖条煮成“糖清”。取一扁形竹筐，用布衬壁垫底。一切都准备好了，就把米粉和“糖清”搅匀，倒入筐中，搁于锅里蒸。这是一筐公认的标准化传统甜粑。小锅蒸不了，需用十八寸大锅。至少也要蒸三个钟头才能熟透。

中国人过年，好像都要做甜粑。人们叫它年糕，也许就是这缘故。但在海南又绝不是过年才做的。做屋升梁，男娶女嫁，生子弥月做日卒岁，都要做粑庆贺一番。

年糕含义太窄，所以就统称甜粑。闺女出嫁，第五日回外家，外家母就要做甜粑送回去。这叫“做第一回”。这名叫得很准确。两家做了亲家，才开创这层亲缘关系。

糯米粉300g，红糖1杯半(我是用的`那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的)，水1杯。

这里用的杯子就是240ml的量杯。

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。

年糕的做法篇三

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。以下是小编收集的甜炒年糕的.做法，欢迎查看！

切好年糕，准备好材料：鸡蛋，芝麻，桂花，糖。

将适量的糖加入水中，溶化，可依据个人口味加糖，这里我加了2大勺。

锅里加2勺油，烧热后加入糖水。

将年糕放入锅内，小火闷2分钟左右，期间适当翻炒。

闷年糕的同时，打好鸡蛋，等到年糕软了的时候，将鸡蛋倒入锅里，翻炒。

出锅前放入熟芝麻，桂花，再翻炒下即可。

年糕的做法篇四

年糕火锅是近几年比较流行的一种美食，街边经常能看见年糕火锅店。其实要想吃年糕火锅在家就可以自己做，因为年糕火锅做法比较简单，一学就会。想知道年糕的做法大全以及年糕怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

年糕火锅的营养比较丰富，而且没什么副作用，男女老少都可以吃，下面就仔细介绍下年糕火锅的几种做法。

年糕片4个，方形豆皮4个，牙签4支，白菜适量，茼莴2株，金针菇20公克，香菇2朵，红萝卜花片1片，鸡粉2小匙。

1.把年糕片切成可装入豆皮的大小，每片约20公克备用。

2.将所有蔬菜材料洗净准备好，排入小火锅中备用。

3.然后就可以把年糕片放入豆皮中，再用牙签固定，避免年糕掉出来，做好后再放进小火锅中。

4.加入适量的清水及鸡粉，煮滚后即可食用。

韩式年糕，韩式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋葱，葱白，盐。

1.洋葱切丝、葱白切葱花。

2.煮年糕(为了更容易入味)可以在清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起捞出沥水。

3.然后就装一碗煮年糕的水放旁边备用。然后在锅中放适量的.油，放洋葱丝和葱白拌炒出香味来。

4.放入韩式泡菜拌炒。

5.依次加入煮年糕的水，年糕，适量辣椒粉拌匀。

6.盖上锅盖煮至收汁。

7.最后撒上芝麻就可以开吃了。

辣白菜50g，年糕100g，洋葱50g。

盐2g，鸡精1g，韩国辣酱10g。

1、年糕拆袋备用，取适量辣白菜，洋葱洗净切条。

2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入洋葱爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分钟。

4、加入年糕，适量热水或老汤，盐、味精、辣酱翻炒片刻即可。

胡萝卜，年糕，牛肉丝，春笋，蒜苗，小葱，辣椒、花椒、姜和蒜适量。

豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁，豆豉辣酱1/2汤匙，酱油1汤汁，蚝油半汤匙，少许糖，一汤匙半料酒，半汤匙醋。

1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制。

2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油。

3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁。

4、加入胡萝卜片滑炒过油。

5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味。

6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软。

7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可。

年糕200克，尖椒4个，火腿肠一根。

生抽2勺，盐适量，大蒜2瓣，白糖半勺，蚝油1勺，五香粉1勺。

1.准备尖椒，火腿肠，年糕。

2.尖椒斜切成段，大蒜切片。

3.火腿肠改刀切成片。

4.煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕烫煮两分钟，捞起沥干水分。

5.锅里放油，将辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皱。

6.倒入火腿片翻炒出香味。

7.再倒入年糕翻炒，软时加入生抽和盐。

8.调入五香粉1勺，白糖半勺，蚝油1勺就可以了。

年糕的做法篇五

洋葱小半个。

胡萝卜一半。

韩式豆瓣酱一勺。

韩式辣椒酱一勺。

盐适量。

糖适量。

大白菜、胡萝卜、洋葱切丝。芝士年糕在开水里煮几分钟捞起过冷水，恢复他的韧性。

下锅炒洋葱，炒到有香味。

加胡萝卜，继续炒。

喜欢吃辣的，辣椒酱可以多加，爱不爱甜也是自己调节，反正我不怎么喜欢太甜的东西。

小贴士。

芝士年糕不可以煮太久，不然会爆开，里面的芝士会流出来哦。

年糕的做法篇六

炒年糕是韩国传统年节特色食品。下面就是小编整理的炒年糕的做法简单做法，一起来看一下吧。

1.年糕片放到开水里煮熟

2.年糕片捞出，青椒，胡萝卜切片，红虾备用

3.锅里放油，葱姜爆锅

4.放番茄酱炒一下，再下入胡萝卜片先炒一下，最后放入青椒片煸炒

5.放入红甜虾和年糕片，放生抽，盐调味

6.家常炒年糕出锅

年糕的做法篇七

软糯q弹得年糕，外面裹着一层香辣微甜的韩式辣酱，拌炒了香滑的奶酪。香气十足的.炒年糕，让人欲罢不能的一口气都吃光。以下是“芝士炒年糕做法”，希望能够帮助的到您！

1.年糕放入开水中煮软捞出浸冷水

2.锅底少许油把虾仁丁炒至变色捞出备用

3.把韩式辣酱炒香

4.放入蔬菜虾仁碎年糕炒匀后加入奶酪丝关火

5.拌匀即可

年糕的做法篇八

食材：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。

3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下，加入番茄酱继续炒。

4、加入年糕，炒匀。

5、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

年糕的做法篇九

炒年糕是外面经常可以吃到的糕点。下面小编为你整理了一些炒年糕的做法。

1. 准备好原料，建议选择口碑好的，否则直接会影响味道。

2. 锅中倒入适量的清水，手指年糕从中切一半放入清水中，大火烧开后立刻捞出沥干。

3. 锅中倒入适量的油，放入辣白菜翻炒出味。

4. 放入焯过水的.年糕。

5. 根据自己喜欢，加入韩国辣酱，盐，白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水略煮至软即可出锅。

1.年糕焯水的时候不要煮的过久，开锅即可。

2.扎上牙签食用方便，请趁热食用。

年糕的做法篇十

食材：大白菜1斤，年糕450克，咸肉40克，猪肉40克，油30克。

做法：

1、大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。

2、热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

3、放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

4、加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。

5、加入200克热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。

年糕的做法篇十一

食材：年糕400克，红萝卜30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油适量。

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。

2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。

3、红萝卜切成片，白菜切成小块。葱切段。

4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒。

6、年糕开始有点软的`时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

年糕的做法篇十二

为了吃到年糕原有的香味和q的口感。炒年糕片的.做法有哪些？以下是小编为您整理的相关资料，欢迎阅读！

1、准备好最主要的食材，一包年糕片，适量的辣白菜，胡萝卜，洋葱，西红柿。

2、年糕分开层，胡萝卜切丝，洋葱切条，西红柿切丁备用。

3、油热先下西红柿丁，炒出红汤放点糖提味，再依次翻炒胡萝卜，洋葱，辣白菜。

4、依次炒完蔬菜后，放入年糕加汤盖盖煮开，年糕片煮一会后轻轻搅动就会分散开。

5、年糕片片分开后，要多翻炒以免粘锅，煮到汤汁浓稠时加一小勺盐。（如果辣白菜很咸可不加）

6、看到汤汁很浓了，就可以出锅了。

辣白菜好吃做出来的炒年糕也好吃！

上面写的克数不是固定不变的，喜欢辣的可以多加辣白菜，我做的因为孩子也吃所以并不是很辣，做的是三人份的炒年糕，如果买的辣白菜很咸盐可以不加，很辣的话就少加。

年糕的做法篇十三

2.

提子干清水清洗干净后沥干水份备用

3.

红糖用开水化开备用

4.

糯米粉碗中，加入化好的红糖水，边搅拌边倒入红糖水，搅拌至干粉变湿润成絮状

5.

6.

凉水上锅，待水烧开后，40到60分钟后即可取出年糕

点击展开全部7.

出锅后连同模具一起放冰箱冷藏6小时后，切块就可以吃啦！（冷藏后的年糕易成型，不影响切好后的美感！）

8.

小贴士

一定要用开水和面，蒸出来的年糕清透有韧性，才会很q！

年糕的做法篇十四

年糕火锅是近几年比较流行的一种美食，街边经常能看见年糕火锅店。其实要想吃年糕火锅在家就可以自己做，因为年糕火锅做法比较简单，一学就会。想知道年糕的做法大全以及年糕怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

年糕片4个，方形豆皮4个，牙签4支，白菜适量，茼莴2株，金针菇20公克，香菇2朵，红萝卜花片1片，鸡粉2小匙。

1.把年糕片切成可装入豆皮的大小，每片约20公克备用。

2.将所有蔬菜材料洗净准备好，排入小火锅中备用。

3.然后就可以把年糕片放入豆皮中，再用牙签固定，避免年糕掉出来，做好后再放进小火锅中。

4.加入适量的清水及鸡粉，煮滚后即可食用。

韩式年糕，韩式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋葱，葱白，盐。

1.洋葱切丝、葱白切葱花。

2.煮年糕(为了更容易入味)可以在清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起捞出沥水。

3.然后就装一碗煮年糕的水放旁边备用。然后在锅中放适量的油，放洋葱丝和葱白拌炒出香味来。

4.放入韩式泡菜拌炒。

5.依次加入煮年糕的水，年糕，适量辣椒粉拌匀。

6.盖上锅盖煮至收汁。

7.最后撒上芝麻就可以开吃了。

辣白菜50g，年糕100g，洋葱50g。

盐2g，鸡精1g，韩国辣酱10g。

1、年糕拆袋备用，取适量辣白菜，洋葱洗净切条。

2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入洋葱爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分钟。

4、加入年糕，适量热水或老汤，盐、味精、辣酱翻炒片刻即可。

胡萝卜，年糕，牛肉丝，春笋，蒜苗，小葱，辣椒、花椒、姜和蒜适量。

豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁，豆豉辣酱1/2汤匙，酱油1汤汁，蚝油半汤匙，少许糖，一汤匙半料酒，半汤匙醋。

1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制。

2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油。

3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁。

4、加入胡萝卜片滑炒过油。

5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味。

6、加入年糕片和汆烫过的`笋片，继续翻炒至年糕熟软。

7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可。

年糕200克，尖椒4个，火腿肠一根。

生抽2勺，盐适量，大蒜2瓣，白糖半勺，蚝油1勺，五香粉1勺。

1.准备尖椒，火腿肠，年糕。

2.尖椒斜切成段，大蒜切片。

3.火腿肠改刀切成片。

4.煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕烫煮两分钟，捞起沥干水分。

5.锅里放油，将辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皱。

6.倒入火腿片翻炒出香味。

7.再倒入年糕翻炒，软时加入生抽和盐。

8.调入五香粉1勺，白糖半勺，蚝油1勺就可以了。

以上就是为大家介绍的年糕火锅做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃年糕火锅的人来说，真的是极好的。看了上面说的年糕的做法大全以及年糕怎么做好吃，想吃的就去做一做。

年糕的做法篇十五

食材：年糕片300克、辣白菜200克、油、盐、青椒、洋葱量、鸡精适量。

做法：

1、辣白菜，年糕片，青椒，洋葱、圆葱、青辣椒洗净、改刀备用。

2、年糕片去除包装，放入沸水中焯3分钟。

3、锅中热油，圆葱丝爆锅，放入辣白菜煸炒。

4、然后下入年糕片，翻炒片刻后加入鸡精调味，放入青辣椒，盛盘。

年糕的做法篇十六

辅料：油适量、韩国辣酱适量、番茄沙司适量、酱油适量、鸡精适量。

2.番茄沙司和韩国辣酱。

4.锅内放油。

5.油温5分热时，把年糕一个个放进去。

7.韩国辣酱和番茄沙司各一调羹。

8.用清水调和。

9.锅内放少清水大火烧开后倒入拌好的酱。

10.再倒一点6月鲜鲜酱油。

12.大火烧开。

13.加入鸡精调味，翻炒均匀就可以了。

14.美味的韩国辣炒年糕。

年糕的做法篇十七

1、糯米洗净后，用清水浸泡一夜，大枣去除枣核，果脯可以选用自己喜欢的口味，红豆沙可以买现成的，也可以用红豆自己熬制，如下图所示：

2、泡好的糯米放入电饭煲煮熟，如果喜欢吃口感软糯的年糕，可以象我一样多放一些水，将饭煮得比较软烂，如果喜欢硬一些的年糕，可以不放水，将糯米直接放用笼屉隔水蒸熟。

在煮好的糯米饭中加适量白糖，搅拌均匀，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，尽量不放油少加糖。

用厚一些的保鲜袋，裁开后平铺，保鲜膜很薄容易起褶粘连，没有保鲜袋好用。

将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧，将另一侧翻起盖在饭团上，然后用擀面杖反复捶打约10分钟左右，家里有小木锤的话更好。

如下图所示：

3、找一个大小合适的容器，形状不限，在底端和四壁均匀地涂刷一层植物油，将枣、果脯和葡萄干洒在容器底部；铺上一层糯米，尽量铺得薄厚均匀，再铺一层红豆沙，如下图所示：

年糕的做法篇十八

2.2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里；

3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀；

4.4.糕盘或者模具内扫一点油；

5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，

6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右；

7.7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上；

8.8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。

年糕的做法篇十九

年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。

甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。

将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

蔬菜最后放,可以保持鲜脆。

红葱头切小块,胡萝卜切丝,手指年糕洗净。沥水,锅里坐油,油五成热时放进红葱头,低温油炸,炸出葱油,红葱头炸酥后,放进胡萝卜煸炒。胡萝卜炒软后,加入年糕翻炒,加入一大勺韩国辣酱,加入清水没过食材,中火炖煮,汤收到一半加入食盐和白糖调味,汤汁收干后,起锅即可。

辣白菜切碎,年糕切条,青椒茄丝、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的`水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)、再把甜不辣、白菜一起放进锅中,翻炒出香味、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖、继续煮到滚。接着放入年糕翻炒,淋入香油,一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为着名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月,特别是高梁红时是吃蟹的最好时节,有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,螃蟹肉白嫩,味鲜美。

新鲜梭子蟹 年糕 酒 姜 蒜 辣椒 盐 酱油 糖香辣蟹炒年糕家常做法:蟹洗刷干净。去腮,切块。放酒,盐,腌一会。把腌好的蟹块在干生粉里粘住切面。热油锅。放入蟹块过油炸后捞出。另起油锅,爆香姜蒜辣椒。放入新鲜排骨小年糕,翻炒软。再放入蟹块,加少量清开水。酱油。糖,稍闷煮开即可。