2023年制作月饼范文月饼(大全17篇)

电影是我们日常生活中的一大娱乐方式，也是艺术的重要表现形式。如何提高写作能力是许多人关注的问题，可以通过多读书、多写作、多思考来不断提升。总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，它可以促使我们思考，我想我们需要写一份总结了吧。那么我们该如何写一篇较为完美的总结呢？以下是小编为大家收集的总结范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

制作月饼范文月饼篇一

目前的苏式月饼，在质量上，日有提高，花色品种也有了很大的发展，但在制作方法与馅料、皮酥等配制方面，仍与传统的配制方法相仿。

酥皮料：精白面粉5公斤熟猪油2.85公斤。

馅料：(1)清水玫瑰月饼。

(3)甜腿百果月饼。

(4)松子枣泥月饼。

(5)清水洗沙月饼。

(6)猪油夹沙月饼。

制成的豆沙22.5公斤糖制猪油丁8公斤黄丁1公斤黄桂花0.5公斤玫瑰花0.5公斤。

制作月饼范文月饼篇二

中秋节是一个全家团圆的日子，当然也少不了美味的月饼。所以在中秋节即将来临之际，我们小记者参加了制作五彩冰皮月饼。这可是无添加剂，用蔬菜汁和水果汁调色的美味健康的月饼。

到了萧山日报一楼食堂，水晶老师早已为小记者们备好制作月饼的材料。时间一到，就开始啦，我们八个小记者一组，材料有称、月饼模具、熟米粉、纯牛奶、胡萝卜汁、猕猴桃汁，还有豆沙馅。水晶老师一讲解完，我们就分工开始啦，有的小记者把蔬菜水果汁各倒入米粉中开始揉起来，没一会儿，米粉就成了橙色的，绿色的.，栗色的，好看极啦，这个米粉揉得越有韧性越好，反之的话就容易碎开来。称豆沙馅的话，也是有要求的，每个豆沙馅重14克，太多的话，容易挤出外面，馅少的话，怕不够美味。而米粉皮的重量为40克，如果太多，估计模具里都放不下，太少的话，模具里放不满，也就做不出漂亮的月饼，所以每个步骤都要做好。接下来就是把称好的米粉皮搓圆，压扁，拈成饼状，把称好的豆沙馅放在拈好的米粉皮里，把它裹在中间，最后就它放入有图案模具里，再选一个自己喜欢图案的模具盖盖上去紧紧压一下，把图案印在月饼上，拿掉盖子，用模具柄推出来，一个月饼就完工啦。不一会儿，一盒漂亮月饼就大功告成啦。

我怀着无比激动的心情把月饼拿回家，分给爷爷奶奶外婆爸爸妈妈，可把他们高兴坏啦，直夸我的月饼不但做得漂亮，而且好吃。我心里像吃了蜜一样甜。我也感谢萧山日报给我这个机会。让我的中秋过得与众不同。

制作月饼范文月饼篇三

中秋佳节，月圆人圆，万家团圆。而中秋月饼则是这个传统节日中必不可少的美食之一。作为一种中国传统糕点，月饼口感酥脆、味道甘甜，自古以来就备受大众喜爱。在制作月饼的过程中，虽然有时候会遇到很多问题，但是这个过程也是充满乐趣和意义的。接下来，我将分享我的月饼制作心得体会。

第二段：准备工作。

在制作月饼前，先要准备好各种材料和工具。材料方面，需要准备面粉、油脂、糖、豆沙等原料。工具方面，需要擀面杖、月饼模具、烤盘等。另外，还需要提前制作好豆沙馅，以免制作过程中时间不够而影响制作进度。准备工作做好后，就可以开始制作月饼了。

第三段：制作过程。

将制作好的面团揉成长条状，切成适当长度的小块，擀成饼状后加入馅料。将饼皮裹住馅料，用月饼模具压出形状后放到烤盘上，先用中小火烤制10至12分钟，再将温度调至高火，烘烤5至7分钟即可。制作月饼的整个过程需要耐心和细致，不断的尝试与调整，才能制作出美味的月饼。

制作月饼的过程中，最需要的是耐心和细致。在将面团擀成饼皮的时候，需要用力而不是用速度；在将馅料裹到饼皮里的时候，还要注意控制大小和厚度。另外，还需要在选择月饼模具的时候，注意模具大小要与饼皮大小相匹配。整个制作过程中还需要不断的尝试和调整，最主要的是掌握好火候，使月饼表面呈现出金黄色的色泽和脆脆的口感。

第五段：结论。

制作月饼不仅是一种烘焙技巧，更是一种文化传承。在制作过程中不断尝试与调整，让自己能够更好的掌握烹饪技巧。同时，月饼的制作也表达了一种文化内涵，让我们更好的了解和传承中华文化。我的月饼制作心得体会是，在传统美食中挖掘文化之美，享受传统佳节的温馨和团圆。

制作月饼范文月饼篇四

每年中秋节到了，大街小巷都弥漫着浓浓的月饼香气。这不仅是一种节日的氛围，也代表了中华文化的传承和发展。而作为一种传统的美食，月饼已经流传了几千年的历史。在尝遍所有口味的基础上，我决定尝试自制月饼。经过多次尝试和总结，我终于成功地制作了属于自己的月饼。

第二段：准备工作。

做月饼之前，首先要准备好材料和工具。月饼的主要原料包括：面粉、蛋黄、糖、油等，根据不同的口味可以添加一些其他的原料。工具方面，需要有搅拌器、擀面杖、模具、刷子等。在准备好以上材料和工具后，我们就可以开始制作月饼了。

第三段：制作过程。

制作月饼的过程是分为几个步骤的。首先我们要把面粉和油搅拌在一起，加入适量的水，搅拌至成面团。然后把面团擀成固定大小的圆形饼皮，将蛋黄、糖等馅料填入，最后把饼皮包裹上，放入模具压制出形状。然后将制作好的月饼放进烤箱中烤制一段时间，直到成熟。

制作月饼是一项细致且需要耐心的工作。在制作过程中需要注意很多细节，如饼皮的厚薄、馅料的分量以及模具的使用等。同时，还需要根据个人口味进行不断的尝试和改进。但是，当制作成功的那一刻到来时，你会发现所有的努力都是值得的。制作月饼，不仅可以增加自己的手艺，在过程中感受到了传统文化的魅力和自己的成长。

第五段：结论。

在制作月饼的过程中，我收获了很多，也体会到了传统文化的魅力。每一次尝试，都是对自己不断成长和进步的证明。制作月饼是一件很有意义的事情，不仅可以给自己带来收获，更能够传承和发扬中华传统文化。所以，让我们一起在中秋节这个美好的日子里，共同享受月饼制作的乐趣和美味吧！

制作月饼范文月饼篇五

1.砂糖500克、水160克、柠檬汁(或白醋)3大匙。

2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上，最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;。

2、生油加入1内搅拌均匀;。

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;。

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料。

1、五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁40000克。

1、月饼皮、馅比重2：8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220℃，下火190℃。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

五仁搭配。

一类搭配是如上面所说的五种果仁，另有著名搭配是：杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁。如上选料成本较高，但味道亦更为出色。

用料1(月饼皮)：

南瓜200g、土豆200g、炼乳15g、橄榄油20ml、澄粉(小麦淀粉)20g。

用料2(月饼馅)：

袋装红豆馅低糖型。

做法：

3、备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可;。

4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

小贴士：

1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉;。

2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏;。

3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。

蛋黄莲蓉月饼。

用料：

面粉150克、豆沙60*5=300克、莲蓉60*5=300克、蛋黄10个、转化糖浆120克、植物油30克、枧水3克、表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)。

做法：

1、准备咸蛋黄;。

2、烤箱160度预热，中层烤5分钟;。

4、将莲蓉包入烤好的蛋黄;。

5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);。

6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。

小贴士：

1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象;。

4、饼皮表面开列，烤前喷些水会有很大缓解。

用料：

冰淇淋、各色巧克力。

做法：

1、将各色巧克力隔水融化备用;。

2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟;。

3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固;。

4、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。

制作月饼范文月饼篇六

中秋节是一个中国传统节日，也是一个重要的家庭团聚日。而月饼则是这个节日的必备美食。传统的月饼有豆沙、莲蓉、果仁等多种馅料，不仅口感丰富，而且具有深厚的文化底蕴。制作月饼需要多道程序，如制作馅料、制作面团、包馅等。对于爱好烘焙的人来说，制作月饼不仅是一项技艺，也是一份传统文化的继承。

第二段：准备材料和工具。

制作月饼需要准备材料和工具。最基本的材料是面粉、油、糖、蛋黄等。馅料可以根据自己的口味选择，如豆沙、莲蓉、果仁、椰蓉等。此外，还需要具备烤模，月饼盒，刷子等工具。这些材料和工具都应该提前准备，以便制作过程中使用。

第三段：制作流程。

制作月饼需要经过多个步骤，每一步都需要认真处理，才能制作出美味的月饼。制作流程主要包括准备面团、制作馅料、加入油脂和加工包馅等。首先需要将面粉和油混合，然后加入少量水，和成面团。在制作馅料时，需要将食材材料煮熟或烤熟，搅拌成馅料。将馅料放在面团中，搓成球状，然后将其压成月饼大小。这个过程需要用到模具来印制月饼的形状和图案，然后刷上蛋黄液，烤制即可。

第四段：注意事项。

制作月饼需要注意一些事项，以确保月饼的美味和安全。例如，在制作馅料时，需要将食材均匀搅拌，并保持清洁环境。制作面团时，需要保持干净的工作台和器具，以确保面团的质量。在烘焙时，需要控制好时间和温度，避免过烤或过生。此外，在保存月饼时，要注意防潮、避光和密封，以防发霉。

第五段：结论。

制作月饼需要一定的技巧和耐心，但它也是一个传统的工艺活动。通过制作月饼，我们不仅品尝到了美味的味道，也领略到了传统文化的风情。希望大家可以在中秋节期间，制作出属于自己的美味佳品，让亲友分享喜悦。

制作月饼范文月饼篇七

今天是20xx。9.24日八月十五中秋节，流传到了民间只有中秋祭月得到了传承。想必皇家月经天纬地，而平头百姓惟有祭拜月神，祈求阖家团圆。我们萧山人民间也有祭月习俗，每牟到中秋之夜，月高升起之时奶奶就在自己家院内摆上月饼，水果，香案斟酒燃烛来祭月祈祷一家团圆。

我吃过许多次月饼，今天我要自己做一做月饼。我和同学一早来到萧山日报食堂大厅里，水晶老师带着儿子已经早早的在做准备了。我和李王合也去洗了手加入帮忙，我们先称粉，我们称每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接着我们又来分火龙果汁，胡萝卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我们刚刚做好准备小记者们落落续续的到来了。但我在这次帮忙中学道了很多，我记住了在4oo克的凉皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小记者都到齐了，水晶老师就开始跟我们讲解怎么和凉皮月饼皮，先把桌上的三杯同样的果汁倒入一个装有粉盆中，把它拌均匀，在用办柔和，柔到有筋道才可以分来做月饼，做月饼时豆沙馅要少放点。听完水晶老师的讲解我们争先恐后地做了起来，没过多久我就把柔好的凉皮面团称了40克一个分给大家，我开始做月饼了，第一个由于我急于求成了，边上没有粘紧放进月饼的模型里一压豆沙馅被弄到外面了，一个牛奶月饼变成了大花脸月饼，经过第一次的教训，第二个三个圆满完成了。很快我做好了六个月饼。

我高兴地把月饼带回家分给爷爷奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他们都说我做的月饼比买的好吃，我可高兴了。

制作月饼范文月饼篇八

星期五的晚上，我到尚沃教育上作文课。来到教室后，我发现里面很奇怪，桌椅也变了，讲台上也多了一些稀奇古怪的模具。我又看了看黑板，一下子就明白了。黑板上写着：制作冰皮月饼。也就是说那些模具是用来做冰皮月饼的。

上课铃响了，老师把讲台上的一盘模具放到了中间，说：“今晚我们一起来制作冰皮月饼。”我和同学们都很兴奋！

老师把一点一点的月饼馅料倒在我们的手中，要我们搓成圆球。此时，我们班的其中一位男生已经快搓好了，我也赶快搓了起来。搓完了馅，老师又给我们发了月饼冰皮，冰皮捏起来qq弹弹的`，也非常美丽。之后要把月饼冰皮压扁。再把馅放进去，包起来，揉搓成一个大大的乒乓球。

按照老师教的步骤，我把包着馅的月饼球放进模具中，用力往桌面上压一压。很快，我的月饼做好了，做好的月饼圆圆的，上面的图案就像盛开的花朵，美极了！月饼捏起来软软的，冰冰凉凉的。再尝一口，哇！甜甜的，糯糯的，真好吃。

最后，老师还给我们拍了一张大合照，照片里的我们，开心地笑了！

制作月饼范文月饼篇九

每年的中秋节，我都会想起小时候学过的古诗：“举头望明月，低头思故乡。”而在今年，我过了一个特别的中秋节，我在作文班参加了“冰皮月饼diy”活动。

首先，老师先为我们做了示范，便让我们开始动手做月饼，于是我们认真地模仿着老师的样子做了起来。我们小心翼翼地向盆里倒了一袋预拌粉，再倒上热水，用筷子仔细搅拌后，再用力地揉面。揉面的过程中，我仿佛使出了吃奶的劲，最后才把面疙瘩揉成了洁白如雪的面团。

面团虽然揉好了，但是还要静置20分钟。在这20分钟里，老师为我们讲解了中秋节的由来以及相关的习俗。我才知道中秋节除了赏月、吃月饼，还可以赏桂花、喝桂花酒……20分钟很快就过去了，我们迫不及待地做起了下一个步骤。我们先把面团分成大小均匀的小面团，加上自己喜欢的果蔬粉给雪白的面团换个颜色，然后就是包上自己喜欢的馅料。组长给每个人都合理地分了工，我们也都很快地完成了任务。到了最后一步——定型，我们组的`同学都选择了自己喜欢的图案，做出印有精美图案的月饼。月饼做完后，老师给我们拍照留念，同学们的脸上个个都笑开了花。

今年的中秋节真的很特别，现在想起来，我嘴角还会浮起一丝笑意。明年的中秋节，我还要做月饼。

制作月饼范文月饼篇十

知道中秋节是中国传统的节日，有赏月、吃月饼等习惯的泥团用模具印刷的方法来表现月饼的图案。

各色手工纸、各色橡皮泥、记号笔、剪刀、废纸框等。

1、从中秋节到中秋节。

你知道中国特有的'节日吗？

春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、敬老节、中秋节的由来和传说和习俗嫦娥奔月、后射日等。

中秋节的习俗很多，形式也各不相同，但寄托着人们对生活的无限爱和对美好生活的憧憬。

让我们谈谈月饼的区别。

形状不同--。

一般多见是圆形，还有方形，心形等等。

花纹不同——。

月饼上都有花纹，有的是图案，有的还有文字。

馅儿不同——。

豆沙、玫瑰、鲜肉……。

制作方法不同(制作材料不同)-。

冰淇淋、冰皮、广式、苏式、、、

讨论：我们可以用什么方法制作月饼。

橡皮泥制作。

剪画。

重点介绍：

泥塑印刷-用花片或模型轻轻按压，取出花片。模型可以看到剩下的图案。

四、自由结伴选择材料制作。

观察幼儿制作情况，适时、适宜给予提示、示范等帮助。

五、介绍、展示自制的月饼。

制作月饼范文月饼篇十一

一天，王老师和几位老师带我们去做月饼，我们成群结对地走在大街小巷里，像一条长长的巨龙。到了月饼店，我闻到了一股香味，连口水都快流下来了。看到了各式各样的糕点，那里的师傅说，一张桌子只能供十人用，要我们后面的十位同学到隔壁去休息，听到这件事心想：真是，人家是来做月饼的，不是来等的。

过了大概十分钟吧，终于轮到我们大显身手了。师傅叫我们一人拿一团黄色的东西。我拿着黄色的东西感觉油油的，软软的，我看着师傅做月饼，渐渐地学会了。我把“面粉姐姐”放在我的手里揉开，有的时候会揉破，它好像在叫痛死了，痛死了，一会把我的手弄断了，一会把脚给拆了，一会把我的`眼睛给弄了，真可恶。在师傅的细心指点下，终于把它弄平整了。之后，放进了又油又重的哈蜜瓜馅，“蜜瓜弟弟”也真够肥的，“面粉姐姐”还包不下它呢！看着人家都包进了，我信心十足，把“面粉姐姐”从下面一点一点地揉上去，终于整个包进了，我再把圆球揉一下，放进模具，弄匀称，然后再把月饼按出来，一下月饼完成了！我兴奋极了。

时间差不多了，得回去写作文了，可我心里还惦记着那个月饼呢！

制作月饼范文月饼篇十二

今天是八月十五中秋节，流传到了民间只有中秋祭月得到了传承。想必皇家月经天纬地，而平头百姓惟有祭拜月神，祈求阖家团圆。我们萧山人民间也有祭月习俗，每牟到中秋之夜，月高升起之时奶奶就在自己家院内摆上月饼，水果，香案斟酒燃烛来祭月祈祷一家团圆。

我吃过许多次月饼，今天我要自己做一做月饼。我和同学一早来到萧山日报食堂大厅里，水晶老师带着儿子已经早早的在做准备了。我和李王合也去洗了手加入帮忙，我们先称粉，我们称每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接着我们又来分火龙果汁，胡萝卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我们刚刚做好准备小记者们落落续续的到来了。但我在这次帮忙中学道了很多，我记住了在4oo克的凉皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小记者都到齐了，水晶老师就开始跟我们讲解怎么和凉皮月饼皮，先把桌上的三杯同样的果汁倒入一个装有粉盆中，把它拌均匀，在用办柔和，柔到有筋道才可以分来做月饼，做月饼时豆沙馅要少放点。听完水晶老师的讲解我们争先恐后地做了起来，没过多久我就把柔好的凉皮面团称了40克一个分给大家，我开始做月饼了，第一个由于我急于求成了，边上没有粘紧放进月饼的模型里一压豆沙馅被弄到外面了，一个牛奶月饼变成了大花脸月饼，经过第一次的教训，第二个三个圆满完成了。很快我做好了六个月饼。

我高兴地把月饼带回家分给爷爷奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他们都说我做的月饼比买的好吃，我可高兴了。

制作月饼范文月饼篇十三

“海上生明月，天涯共此时。”又是一个中秋节的到来，但这一次，我度过了一个与众不同的中秋节。

中秋那天，晨光熹微，伴着太阳公公喜悦的笑脸，我们怀着愉快的心情来到活动地点，参加“冰皮月饼diy”活动。整个大厅空调开放，宽敞明亮，窗明几净；那设计可爱的儿童娱乐室，让小朋友们尽情欢愉……每位工作人员脸上都呈着和蔼的笑容，给人们家的温暖。

活动在两部小动画片中拉开帷幕。终于，最令我们期待的“冰皮月饼diy”活动正式开始了，每个人都得到了一袋冰皮粉，两种不同的`馅。我飞速戴好手套，准备好工具，摆好面板，活像一位“五星级大厨”。我先将冰皮粉倒入一个皿器中，加入热开水，迅速用木勺搅拌均匀，晾至常温。像做包子一样揉搓成光滑的面团，然后把一整个面团平均分成十个，揉成一个个小团子。接着把团子按成薄薄一层的面皮，将自己喜欢的馅包进去，再揉圆，并根据自己需求“配色”：淡雅的蓝色，浪漫的紫色，温馨的粉色……别忘了再裹上一层面粉哦，可以防止粘到磨具上。最后，把面团放到各种图案、各种形状的模具中，一压——哇！一个小巧玲珑的月饼就出来了。我幸福地享受着整个过程，就连妈妈在旁边拍照，我都没有发觉。看着一个个月饼露出了五彩缤纷的“笑脸”，一朵朵甜美的花也在我心中绽放。

“看！那有只大花猫！”随着一声大叫，我抬头一看，原来是一位同学不小心把面粉“铺”在脸上，引得同学们哄然大笑！再看全场，同学们有的马马虎虎，不是忘了裹面粉就是忘了包馅。有的慢工出细活，捏面团总要把面团揉好几圈，生怕失败。

这次活动在笑声中开幕，也在笑声中落幕。这个中秋节，我亲手体验了做月饼的乐趣，这真是个有意义的中秋节！

制作月饼范文月饼篇十四

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。

制作月饼范文月饼篇十五

八月十五中秋节，流传到了民间只有中秋祭月得到了传承。想必皇家月经天纬地，而平头百姓惟有祭拜月神，祈求阖家团圆。我们萧山人民间也有祭月习俗，每牟到中秋之夜，月高升起之时奶奶就在自己家院内摆上月饼，水果，香案斟酒燃烛来祭月祈祷一家团圆。

我吃过许多次月饼，今天我要自己做一做月饼。我和同学一早来到萧山日报食堂大厅里，水晶老师带着儿子已经早早的在做准备了。我和李王合也去洗了手加入帮忙，我们先称粉，我们称每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接着我们又来分火龙果汁，胡萝卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我们刚刚做好准备小记者们落落续续的到来了。但我在这次帮忙中学道了很多，我记住了在4oo克的凉皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小记者都到齐了，水晶老师就开始跟我们讲解怎么和凉皮月饼皮，先把桌上的三杯同样的果汁倒入一个装有粉盆中，把它拌均匀，在用办柔和，柔到有筋道才可以分来做月饼，做月饼时豆沙馅要少放点。听完水晶老师的讲解我们争先恐后地做了起来，没过多久我就把柔好的凉皮面团称了40克一个分给大家，我开始做月饼了，第一个由于我急于求成了，边上没有粘紧放进月饼的模型里一压豆沙馅被弄到外面了，一个牛奶月饼变成了大花脸月饼，经过第一次的'教训，第二个三个圆满完成了。很快我做好了六个月饼。

我高兴地把月饼带回家分给爷爷奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他们都说我做的月饼比买的好吃，我可高兴了。

制作月饼范文月饼篇十六

将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：

(1)松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。

7.贮存：在装盒以前须完全冷透，轻拿轻放，防止皮酥脱落，影响质量及美观。如运销最好在月饼外面加包蜡纸或尼龙袋。

保藏一般存放在通风阴凉处。在30℃的气温中可保藏一个月，但“豆沙”和“枣泥”等软货，则保藏时间较短。

质量要求。

1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。

2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。

3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。

5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。

中秋节。

制作月饼范文月饼篇十七

中秋节是中国重要的传统节日，吃月饼成为中秋节不可或缺的一部分。作为传统食品，月饼的制作历史悠久，技艺独特。在这个特殊的日子里，如果你能亲手制作一份美味的月饼，不仅可以增添节日的气氛，还会让你满足成就感。在亲自动手制作月饼的过程中，我深深地体会到了制作月饼的乐趣和技巧。

二、准备工作。

制作月饼首先要准备食材，很多的配料和制作工序需要提前准备。首先需要准备的是月饼馅料，根据自己的口味选择不同馅料，如豆沙、莲蓉、红枣等。其次是月饼皮的制作，需要准备面粉、油、糖、水等原材料，还需要适量的碱水以制作成黄色的皮。最后依照比例将皮和馅包裹在一起，制成月饼的形状，并将月饼放入烤箱中进行烘烤。

三、技巧方法。

对于月饼的制作而言，掌握一些技巧会让制作过程变得简单快捷。首先是皮和馅的包裹，包裹时需要按照比例将皮和馅分配好，将馅料包裹在皮里时需要有耐心，并不要让皮过于薄，否则会影响到月饼的口感。其次是模具的选择，按照自己心仪的造型选择相应的月饼模具，这样可以使月饼外形更加好看。最后要注意月饼的烤制时间和温度，不要过度烘烤，避免月饼变得过干或者糊掉。

四、体会。

月饼的制作过程虽然繁琐，但是在亲自动手的过程中有一种热爱的感觉。在制作过程中需要有一定的耐心和细心，但是当香气飘散，出炉的月饼露出微笑时，所有的辛劳都变得值得了。同时，制作月饼还可以和家人、朋友一起制作，增添节日的气氛和家人之间的慢时光。制作月饼，需要付出一定的时间和精力，但是制作带来的乐趣与美好，却是无法计算的。

五、总结。

制作月饼并不是难事，难的是我们是否能够坚持。从选择材料到馅料制作，再到包裹、压模与烘烤，每个环节都需要认真对待和细心呵护。制作月饼可能花费时间较长，也不一定会做得很完美，但是在体验过程中，我们会感受到料理的乐趣和家人的温馨。在这个特殊的日子里，制作一份美味的月饼，既能将传统美食带给你的家人和朋友，也能让自己感受到自身的成长和满足感。