甜品公司组织结构设计范文范本 甜品店企业组织结构企业形式(3篇)

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最新甜品公司组织结构设计范文范本一

随着国民经济的迅速发展，人们的生活水平也随值提高，对各方面的的需求也越来越大特别是健康的食品。而夏天的到来人的体内需要摄入大量的水分、微量元素、无机盐而含微量元素、无机盐的果汁饮料深受年轻人的青睐。饮料品行业前景广阔，竞争激烈。饮料品行业是一个蓬勃朝气的行业，人口流动性大，夏季炎热酷暑天气因素主导饮料产品的销售量。人民的生活水平越来越高，对健康方面的只是越来越丰富，知道饮料产品含微量元素、矿物质，既能止渴、清热，有润肺美容有益健康的功效，刺激消费者购买。

二、

1、 政治环境

食品饮料行业十二五规划发展的重点行业之一，国家相关政策的支持，将为食品饮料行业的发展带来巨大的机遇。

2、 社会经济环境

随着国内生产总值gdp的不断提高，人均的收入水平也不断的提高，消费者的购买力也提升了。

3、 文化环境

知识分子人才越来越多，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，所以，健康美味成为果汁吸引消费者的主要原因。

4、 技术环境

娃哈哈是一线的饮料品牌，口味丰富，具有自己的品牌特色，拥有良好的技术，不断开发出新的饮料产品。

5． 行业背景

（1） 果汁市场近几年的竞争激烈，果汁产品也呈现差异化走向。果汁饮料已经成为最受欢迎的饮料品种，其市场增长速度超过瓶装水饮料、碳酸饮料和茶饮料的增长速度。广阔的市场前景，吸引了中外企业竞相加入到果汁行业生产的队伍。

（2） 饮料品市场品牌竞争激烈，有康师傅、统一、可口可乐、百事可乐的品牌饮料竞争，还有同一种名称饮料竞争，如统一冰糖雪梨、康师傅冰糖雪梨以及娃哈哈冰糖雪梨的竞争。

（3） 饮料品市场的价格是竞争激烈的焦点。康师傅冰糖雪梨是450毫升的净含量，价格为2.5元一瓶；统一冰糖雪梨是500毫升的净含量，价格为2.8元一瓶；娃哈哈冰糖雪梨上市的步伐比竞争对手晚，净含量为500毫升，价格3.5元一瓶；娃哈哈没有竞争优势，就特别突出娃哈哈是蜂蜜型冰糖雪梨，重点强调娃哈哈蜂蜜型冰糖雪梨清热降火，润肺美容的功能性止渴饮料，发展娃哈哈冰糖雪梨的优势。

娃哈哈公司冰糖雪梨饮料在2012年是第一年新产品上市，力争销售收入突破5000万人民币，纯利润2000万人民币，市场营销费用为700万人民币左右，广告费100万人民币，市场覆盖面在广东省、湖南省、海南省。

1） 市场需求

国内饮料品市场饮料品行业前景广阔，竞争激烈。饮料品行业是一个蓬勃朝气的行业，人口流动性大，夏季炎热酷暑天气因素主导饮料产品的销售量。人民的生活水平越来越高，对健康方面的只是越来越丰富，知道饮料产品含微量元素、矿物质，既能止渴、清热，有润肺美容有益健康的功效，刺激消费者购买。

2)竞争情况

a) 国内饮料品市场品牌竞争激烈，有康师傅、统一、可口可乐、百事可乐的品牌饮料竞争，还有同一种名称饮料竞争，如统一冰糖雪梨、康师傅冰糖雪梨,而且上市时间比娃哈哈冰糖雪梨早半年。

b) 饮料品市场的价格是竞争激烈的焦点。康师傅冰糖雪梨是450毫升的净含量，价格为2.5元一瓶；统一冰糖雪梨是500毫升的净含量，价格为2.8元一瓶；娃哈哈冰糖雪梨上市的步伐比竞争对手晚，净含量为500毫升，价格3.5元一瓶；娃哈哈没有竞争优势，就特别突出娃哈哈是蜂蜜型冰糖雪梨，重点强调娃哈哈蜂蜜型冰糖雪梨清热降火，润肺美容的功能性止渴饮料，发展娃哈哈冰糖雪梨的优势，刺激消费者冲动渴望性消费，增强娃哈哈蜂蜜型冰糖雪梨在消费者心目中的印象。

a、有较强的技术研究队伍并且有很好的企业声誉口碑，公司企业知名度高b、娃哈哈有雄厚的经济实力来推广新饮料c、娃哈哈的技术开发能力强

a、蜂蜜型冰糖雪梨是新产品上市，而且上市比康师傅、统一的冰糖雪梨的上市时间晚了半年，处于被动状态。b、娃哈哈蜂蜜型冰糖雪梨没有深入消费者的良好形象，依靠品牌实力上市c、如果冰糖雪梨饮料初期市场开拓不利，公司的财力回受到创伤

a、国家相关政策的支持，果汁饮料行业的发展巨大b、消费者健康意识带动果汁饮料行业的发展c、娃哈哈冰糖雪梨上市时正好是炎热酷暑，给娃哈哈新产品上市提供了天时的绝对机会，提高了消费者对娃哈哈冰糖雪梨的需求

a、很多消费者不太喜欢喝甜品饮料b、消费者对娃哈哈蜂蜜型冰糖雪梨的净含量和产品功效不关注，只对价格非常敏感

c、果汁行业将竞争对手多，如康师傅、统一、汇源果汁、美之源

d、碳酸饮料、矿泉水等替代产品多。

娃哈哈投入3000万人民币

（1）娃哈哈计划在湖南、广东、海南建立200个固定销售点，还有若干个活动销售点。

（2）培训200名销售人员

（3）销售收入争取突破5000万人民币

（4）在消费者中树立娃哈哈冰糖雪梨的产品知名度

重点对准青年人，特别侧重于喜欢冰糖雪梨这种甜品饮料的年轻人。

为了区别康师傅和统一的冰糖雪梨，引起消费者的兴趣和青睐，增加娃哈哈冰糖雪梨饮料的净含量、在哇哈哈冰糖雪梨中加入适量的蜂蜜。特别重点强调娃哈哈蜂蜜型冰糖雪梨润肺美容的功效。

滋补养颜、润肺清热、生津止渴，既美味有健康，夏季清热降火防暑之佳品！

由于增加了娃哈哈冰糖雪梨的净含量、以及蜂蜜，所以采用成本导向定价法，价位略高于康师傅和统一的冰糖雪梨。娃哈哈蜂蜜型冰糖雪梨3.5元/瓶/500ml。

重点放在大城市消费水平高、深受消费者青睐、品牌知名度高的零售大商场、连锁超市、连锁便利店、百货商场，如沃尔玛、家乐福等等大型商场。由于沃尔玛这些大卖场具有营业面积广、选地合理、交通便利、价格便宜，深受消费者欢迎等特点，吸引大量消费者前往来购买。这样争取加强娃哈哈冰糖雪梨在消费者心目中的程度，提高娃哈哈冰糖雪梨的程度。

大卖场覆盖率100%，连锁超市覆盖率80%,连锁便利店覆盖率80%,百货商场覆盖率60%，移动销售点70%。

娃哈哈公司建立自己的培训中心。（1）公司招聘社会人员男女比例在2:1。对社会人员进行专业培训，灌输企业思想，使其能代表企业直接与消费者接触促销。2）雇用一些兼职人员，，例如在校大学生，他们有向社会出校的积极性，而且是廉价的劳动力。

前期开占大规模、高密度、多方位的广告宣传促销活动促销，在节假日实行价格优惠，采用考核销售人员销售业绩比赛评奖评优，销售业绩排前几名的销售人员采取名胜古迹旅游度假的奖励。

哇哈哈应该不断研制新产品系列的饮料，如哇哈哈鲜橙多

监测竞争者的经营策略和产品开发，调查消费者对此类产品的选择过程和产品的改进方案。

人力资源部着手安排销售人员的招聘和培训，在2014年8月以前把200名销售人员培训完毕。

生产部门6月1号第一批试销产品和试饮产品出厂。

6月份开始在大型商场的固定销售点和人口比较密集的地点如大学学校门口、菜市场等等移动销售点开展有奖促销比赛活动。

1、 在移动的促销销售点给消费者免费试饮，让有购买欲望的品尝后产生购买的需求冲动。

2、 促销过程中，买一瓶送一包娃哈哈纸巾，买两瓶送一个塑料杯子或三包娃哈哈纸巾。

促销比赛中销售业绩最高的销售人员可以晋升职位外，选择奖金或获得去名胜古迹景点度假旅游的奖励。

6月份同时进行广告宣传，娃哈哈应该在湖南、广东、海南三国省份的火车站地下通道、地铁地下通道、公交车站牌、人口比较密集的市场大学学校、地下通道等等进行海报宣传。预计广告费预算为150万人民币。

最新甜品公司组织结构设计范文范本二

甜品一直是女生们的最爱，尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有充足的资金支持，而对于像甜品店这样的小本创业项目，对于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合适的，因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来，那么一份合格的创业计划书可以说是成功的一半。

一、市场竞争分析

哈尔滨师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。

二、价格品种

开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

三、经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。

应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。

寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。

开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜品的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到4500～7000元。

最新甜品公司组织结构设计范文范本三

一、行业概况

明年就要从象牙塔里出来了，由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展远景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。

二、蛋糕店概况

1.本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2.本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3.本店需创业资金9.5万元。

三、经营目标

1.由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

四、市场分析

1.客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的

五、经营计划

1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2.开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的

称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为--先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

9.在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。

六、财务估算

启动资产：大约需9.5万元

设备投资：1.房租5000元。

2.门面装修约20__元(包括店面装修和灯箱)。

3.货架和卖台投进约1500元。

4.员工(2名)同一服装需500元。

5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。

货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20__元。

水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

七、风险及制约因素分析

由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。