2023年酒店质量管理简报范文(优秀18篇)

总结读书心得，分享自己的思考和体会。要写一篇较为完美的总结，首先需要对所总结的内容进行全面而系统的梳理。以下是专家为大家总结的一些有效的学习方法，希望能给你带来帮助。

酒店质量管理简报篇一

1.保证原料清洁卫生，在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑、拣、刮、削等处理，然后冲洗干净。

2.保持原料的营养成分;加工中应尽量保持原料的新鲜程度，减少营养成份损失，尽量缩短鲜活原料的存放时间，蔬菜在加工中应先洗后切。

3.按照菜谱的要求加工:。

(2)原料细加工应根据菜式的要求进行切配，强调整齐均匀，大小、厚薄、粗细、长短都完全一致。

1.制定和使用标准菜谱。

(2)在制作中严格要求厨师按标准制作，保证菜肴成品色、香、味、形等方面的一致性，即一菜一卡。

2.烹饪质量检查。

厨师长必须对每道工序认真检查，抓好工序检查、成品检查和全员检查三个环节餐厅及时了解宾客对食品菜肴质量的意见反馈厨房，对菜肴制作中出现的问题及时填写《意见反馈单》由厨师长及时整改。

3.加强培训和基本功训练。

在日常工作中厨师长要加强现场督导，严格要求厨师遵守操作规程，按照标准菜谱进行加工烹调;同时，还应经常性地进行技术培训和基本功的训练、考核。

酒店质量管理简报篇二

1、不准犯自由主义和不按规章制度办事.

2、不准利用职权在本酒店谋取私利和生活作风不检点.

3、不准仪容仪表不整和说与身份不符的话或散布有损于酒店的言论.

4、不准拉帮结伙，搞不正当的人事关系.

5、不准在不调查，不了解事实真相的情况下乱发表意见和处理问题.

6、不准出现事故隐匿不上报或推卸责任.

7、不谁带消极情绪或抵触礁情绪工作.

8、不准所负责的工作信停滞不前，久无成绩.

9、不准打骂员工和不关心员工.

10、不谁对领导交办的工作互相推诿，执行缓慢.

管理人员违反以上十不准将视情节轻重给予处分。

酒店质量管理简报篇三

3月10日，xx市食品药品工商质量监督管理局召开“三创四化”工作调度会，强力推进“三创四化”工作。会议由局党组副书记、副局长康人清主持，全体局班子成员、各股所负责人、网格责任人参加了会议。

会上，局党组成员、副局长黄博对“三创四化”工作和省级“食品安全市”创建工作考核标准进行详细解读，要求各单位对照要求，集中人力、物力、财力，强力整治，以圆满完成各项创建工作任务。

局党组书记、局长许君明在讲话中强调：全局各单位要切实提高认识，瞄准创建目标，举全局之力推动“三创四化”工作落实：一是突出重点，从3月15日起开展一个月的.专项行动，对食品经营、餐饮(包括学校食堂)、食品生产加工等进行全方位的规范整治，同时大力深化农村集体聚餐专项治理和食品安全示范店创建工作;二是必须上下联动。分管领导要加强调度，靠前指挥，全面督促、指导、协调各所开展工作，确保创建指标达标;三是必须强化保障。将创建工作作为“锻炼队伍，提升形象;改善硬件，提升服务”的抓手，对照工作指标严格考核，全面推进创建工作任务落实。

酒店质量管理简报篇四

服务质量是酒店生存的基石，是企业发展的源动力。随着酒店市场竞争的加剧，顾客消费意识的提高和对高附加值的追求，酒店间的竞争越来越表现为服务质量的竞争。针对前期由于部分新员工入职，业务不熟练而影响部门服务质量的状况，酒店管理层要求各部门，尤其是人力资源部认真分析原因，加强员工培训和指导，运用有效锻炼方法，尽快提高新员工的服务水平。经过酒店各部门有的放矢地开展工作，服务质量得到了很大提高，走向稳定、规范。

一、采取有针对性的培训形式。

培训是提高员工队伍综合素质最有效的手段。为使新员工在较短时间内适应工作环境，掌握业务知识，熟练服务技能，认同酒店企业文化，酒店人力资源部与各部门通力配合，加强协作，通过岗前培训、信息收集、现场指导、案例分析及整理等途径，使每位新员工都得到全面的、规范的、合理的培训。在培训中，避免出现教条主义和“重形式轻实效”，不断丰富培训形式，实行现场培训、班前班后培训、角色演练、案例讨论等具有针对性的培训，尤其是各个服务流程的模拟演练颇员工欢迎。与此同时，为加强对培训效果的检查评估，人力资源部派专人负责全程跟踪部门的培训工作，对部门开展的每一堂培训课做出点评，对达不到培训要求的，要求部门限期重新安排补课。另外，在注重培训员工业务知识和服务技能的同时，我们更注重对员工服务意识、酒店企业文化理念的灌输，采用虚实相结合的方法，使新员工对酒店服务模糊的概念转化为有形有实的服务流程和服务内容。因为，提高服务质量的关键首先在于培养员工的服务意识和认同酒店的企业文化。

二、运用多种质量检查和控制手段。

酒店对服务质量的控制主要通过强化检查来实现。一方面，我们提倡“走动式”管理，要求每一位中、基层管理者深入服务第一线，及时发现问题及时解决。另一方面，酒店质检小组也适时对质检工作进行调整，提高质检频率，细化质检内容，丰富质检形式，要求每天有质检。对质检内容不求大而全，但要发现缺陷和不足。对质检发现的问题，由质检部门与所在部门共同分析。无论是部门管理者的“走动式”检查，还是质检小组的强化检查，将检查的重心从对结果的检查转移到对服务流程的检查。因为，我们知道质量并不是靠“检查”得出来的。而且，服务操作流程一旦确立就很少有人再去考究其是否正确，但问题往往可能就出在流程本身设计的不完善上，所以我们试图通过对服务流程的再造去改进服务质量。据不完全统计，酒店已对数十项服务流程进行了再设计和再修订，这对酒店进一步规范服务质量，为客人提供更具个性化的服务是非常有帮助的。

酒店质量管理简报篇五

1、康乐中心质量管理工作实行'逐级向上负责，逐级向下考核'的质量管理责任制。各中心的负责人是中心质量工作的主要负责人。

2、严格执行康乐中心效劳工作标准和质量标准，既是以客人为主体开展优质效劳工作的保证，也是质量管理考核的主要依据。

3、质量管理工作最活泼最重要的要素是员工。各级管理人员必须切实做好员工的工作，既要加强对员工岗位业务的培训，提高业务工作技能，同时也要关心员工的'思想和生活，积极沟通与员工的感情，搞好员工福利，帮助员工解决困难，从而使员工情有所依，心有所属，劲有所使，真正焕发出工作的热情。有了一流的员工，一流的效劳工作质量才有了保证。

4、各级管理人员应认真履行职责，从严管理，把好质量关。要坚持效劳工作现场的管理，按照工作标准和质量标准，加强效劳前的检查，效劳中的督导及效劳后的反应和提高，以标准作业来保证质量，以工作质量来控制操作，使各项效劳工作到达标准要求和质量标准。

5、各个中心的领班应做到上班在现场。除参加会议和有其他工作任务外，应坚持在效劳工作现场巡视、检查和督导，并将巡查情况、发现的问题以及采取的措施和处理意见，记录在每天的工作日志中，报部门经理审阅，每月汇总分析整理，形成书面报告。部门经理每天至少应抽出三个小时，深入至各管区中心进行巡视和督导，每月应将部门的质量管理情况向总经理汇报。

6、经常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是取得质量信息的重要渠道和改善管理的重要资料。全体员工要结合各自的工作，广泛听取和征求客人的意见，并及时向上级反映和报告，各级管理人员要认真研究，积极采纳。对客人的投诉要逐级上报，并采取积极的态度，妥善处理。客人投诉必须做到件件有交待，事事有记录。

7、康乐中心质量管理工作应列入本部门和各中心日常工作议事日程，列入部门工作例会的议事内容，列入对员工和各级管理人员的考核范围。

8、部门的管理质量要主动接受酒店质检人员的监督、检查和指导。积极参加酒店召开的质量工作议会，按照酒店的工作部署，认真做好工作。

酒店质量管理简报篇六

12月5日，湖南省xx市召开教育教学质量管理工作会议，会议围绕全面提高教育质量，回顾总结了20xx年工作，对20xx年的工作进行了部署。

近年来，我市教育投入持续增长，办学条件大幅改善，教师队伍逐步优化，管理机制不断完善，办学水平明显提升，形成了党政重教、政策支教、环境促教的`生动局面，营造了全面提升教育质量的良好氛围，在留住优质生源、培养拔尖人才、理顺教师招聘、创新办学模式等方面进行了积极探索、大胆实践。

会议通报表彰了20xx-2016学年度全市教育教学质量管理先进单位和个人。xx县教育局等7个单位被评为教育教学质量管理综合奖;xx市第一中学等41所中学和中等职业学校被评为教育教学质量管理先进单位;张海建等398人被评为教育教学质量管理先进个人。xx县教育局、xx县一中、桂阳鹿峰中学、xx县龙市中学作典型发言。

副市长雷晓达在会上强调，要肯定成绩，查摆问题，为提升教育质量找准方向。要突出重点，把握关键，为提升教育质量找准路径。要强化措施，凝聚合理，为提升教育质量营造环境。要强化教学管理，提升教学质量，办人民满意的教育，不断谱写教育改革新篇章。

酒店质量管理简报篇七

明确酒店各组织机构的职责权限及相互关系，确保管理有效实施。

2.适用范围。

3.引用标准。

iso9001:20005.5.1职责与权限。

4.职责。

4.1总经办负责提出酒店组织机构设置及各部门的职责、权限和相互关系的意见。

4.2管理者代表负责对上述意见的审核，并负责日常的监督和检查，提出改进建议。

4.3总经理批准组织机构设置，确定相应的职责、权限和相互关系。

4.4各部门严格履行职责和权限。

5.标准要素要求。

5.1酒店组织机构设置为八部室，即总经办、财务部、公关营销部、餐饮部、客房部、前厅部、康乐部、工程部、保安部(详见组织机构图)。

酒店组织机构图。

5.2管理者代表主要负责:。

5.2.1策划、建立、实施和保持质量管理体系;。

5.2.2在整个组织内提升“以顾客为中心”的服务意识;。

5.2.3领导和组织内部质量审核;。

5.2.5负责酒店质量体系有关事宜与外部各方的联络工作。

5.3体系要素规定的部门职能分配(附管理职能分配表)。

5.3.1总经办。

(1)负责本部门服务实现的策划。

(2)负责收集并提供国家相关法律、法规和标准规定，由集团档案室统一存档。

(3)按照各部门的职能和权限，协调相互关系，确保酒店内部的有效沟通和协作。

(4)负责酒店内外部文件(非质量体系文件)的控制，保证文件的批准、更新、发放、使用、回收、保存、处置符合文件化程序要求。

(5)完成员工入离职、培训、评估考核、潜能开发等工作，合理配置人力资源，创造其发展环境，满足酒店需求。

(6)分析人力资源信息和资料，为总经理决策提供依据。

(7)负责服务实现的策划。

(8)负责实现酒店质量目标和方针的各项策划。

(9)负责质量体系文件的控制，保证文件的批准、更新、发放、使用、回收、保存符合文件化程序要求。

(10)实施质量记录控制，确保记录的标识、贮存、回收、保护、保存、处置符合文件规定。

(11)负责酒店生产/服务全过程的监视和测量，收集和分析有关数据，以确定质量管理体系的适宜性和有效性，并识别有效的改进。

(12)跟踪检查、验证、评审纠正和预防措施，确保质量体系持续改进。

5.3.2财务部。

(1)负责财务服务实现的策划。

(2)按四星酒店标准确定物资采购文件，保证物资质量合格证、产品使用说明书等相关资料的完整，为识别和验证提供依据。

(3)按程序规定对采购物资进行检查和验证，明确其安排及产品的放行办法。

(4)运用财务和统计手段，做好酒店财务控制，确保经营管理绩效。

5.3.3公关营销部。

(1)负责公关营销部服务实现的策划。

(2)负责顾客对酒店产品/服务的要求及酒店实际生产/服务能力的评审和确认，记录评审结果和后续的跟踪措施，与相关部门沟通，明确服务要求和工作标准，确保正确理解和执行。

(3)负责与顾客联络，传播酒店产品信息，提供询价，办理订单/合同，处理变更事项。密切与顾客关系，拓展销售市场，收集顾客反馈，识别顾客需求，实现酒店销售工作的持续改进。

(4)负责酒店市场开发，客源组织和产品销售工作。

(5)负责对销售实施过程的跟踪测量、监视和验证，确保销售目标的完成。

(6)掌握应收帐情况，分析原因，协助财务作好客户拖欠款的催收工作。

(7)与政府机关、社会团体及其他各类客户建立并保持良好关系，组织酒店对外的形象宣传。

5.3.4餐饮部。

(1)负责餐饮服务实现的策划。

(2)负责对顾客的餐饮产品/服务的要求及本部门实际生产/服务能力的评审和确认，记录评审结果和后续跟踪措施，并确保相关人员的正确理解和实施。

(3)负责与顾客的联络，提供餐饮产品信息和询价，办理订单/合同，处理变更事项。收集顾客反馈，识别顾客需求，处理顾客投诉，保证餐饮质量管理持续改进。

(4)确定餐饮产品/服务的内容与特性，合理配置和使用设施设备，按操作规程实施生产和服务提供，并对此进行检测和监控。

(5)负责餐饮的卫生和安全工作，保护顾客身体健康和财产安全。

5.3.5客房部。

(1)负责客房服务实现的策划。

(2)负责对顾客的住宿及本部门实际服务能力的评审和确认，记录评审结果和后续的跟踪措施，确保相关人员的正确理解和实施。

(3)收集顾客反馈，识别顾客需求，处理顾客投诉，保证客房各项服务质量的持续改进。

(4)确定住宿的内容与特性，合理配置和使用设施和设备，按操作规程实施服务提供，并对此进行检测和监控。

(5)负责本部门各区域的防火防盗、安全保卫，保护顾客人身财产安全。

5.3.6前厅部。

(1)负责前厅服务实现的策划。

(2)责对顾客的接待和商务要求及本部门实际服务能力的评审和确认，记录评审结果和后续的跟踪措施，确保相关人员的正确理解和实施。

(3)负责与顾客的联络，提供服务信息和询价，办理订单/合同，处理变更事项，收集顾客反馈，识别顾客需求，处理顾客投诉，保证前厅各项服务质量的持续改进。

(4)确定接待、商务的内容与特性，合理配置和使用设施和设备，按操作规程实施服务提供，并对此进行检测和监控。

(5)负责本部门各区域的防火防盗、安全保卫，保护顾客人身财产安全。

5.3.7康乐部。

(1)负责康乐服务实现的策划。

(2)负责对顾客的健身、娱乐、休闲等服务要求和本部门实际服务能力的评审和确认，记录评审结果和后续跟踪措施，确保相关人员的理解和实施。

(3)负责与顾客的联络，提供服务信息和询价，办理订单/合同，处理变更事项。收集顾客反馈，识别顾客需求，处理顾客投诉，保证康乐各项服务质量的持续改进。

(4)确定健身、娱乐、休闲等服务内容及特性，合理配置和使用设施设备，按操作规程实施服务提供，并对此进行检测和监控。

(5)负责本部门各区域的安全保卫工作，做好防火防盗及设施。

(6)设备的安全运行，保障顾客人身财产安全。

5.3.8工程部。

(1)负责设施设备维护服务实现的策划。

(2)负责酒店设施设备管理，并在酒店技术更新、功能改进时，进行相应改造，为酒店产品/服务的实现提供保障。

(3)按规定对设施设备进行维修、保养，指导各部门正确使用及日常维护，确保良好运行，满足酒店生产/服务提供的需要。

(4)负责酒店检测和监控装置的维护保养，使其处于准确运行状态，保证各部门对生产和服务的有效检测和监控。

5.3.10保安部。

(1)负责保安服务实现的策划。

(2)负责酒店的消防安全保卫工作，维护酒店的正常秩序，确保各项生产和服务提供。

酒店质量管理简报篇八

对质量方针、目标及质量体系的现状适应性进行评价，确定改良筹划，确保质量体系持续的适宜性和有效性。

2、适用范围。

适用于总经理及管理者代表对质量体系的评审活动。

3、引用标准。

3.1iso9001:20235.6管理评审。

4.职责。

4.1总经理主持质量体系的`管理评审活动。

4.2各部门负责提供管理评审活动所需的资料。

5.标准要素要求。

5.1酒店制定《管理评审程序》，从系统性、适宜性和有效性等方面全面实施管理评审。

5.2管理评审每年至少进行一次，需要时可适时进行。

5.3管理评审的输入。

5.3.2顾客反应及市场调研结果;。

5.3.3生产和效劳提供过程的业绩和产品符合性;。

5.3.4预防和纠正措施的实施;。

5.3.5上次管理评审的跟踪措施;。

5.3.6可能影响质量管理体系的内、外部变化。

5.3.7收集和听取部门或员工对质量体系改良的建议。

5.4管理评审的输出。

5.4.1必要时对质量管理体系进行修改，使其更适宜于企业的现状。

5.4.2对企业所需资源状况进行调整，使其满足企业现阶段运作的需要。

5.4.3关注顾客对酒店效劳/产品的改良要求。

5.5对管理评审的结果要予以记录。

6、相关文件。

《管理评审程序》。

酒店质量管理简报篇九

3月14日，20xx年江苏省质量管理工作会议在苏州召开。江苏省质监局副局长张前，质量处处长祁宁清，副处长蒋晶、许晓斌，苏州市质监局局长、党组书记王庆煊，省质检院、质标院、质量协会相关同志，全省各地质监局质量工作分管局长、质量处长等约60人参加会议。

会议对全省20xx年质量管理工作进行了总结，对20xx年工作进行了部署。张前副局长充分肯定了20xx年全省质量管理工作所取得的成绩，要求全省质量管理条线要牢固树立质量第一的强烈意识，主动将质量工作放在经济社会发展大局中考量，树立新理念，把握新要求，谋划新发展。他强调要大力推进质量强省建设，提升质量供给水平，为建设“强富美高”新江苏做出更大贡献。

会上，苏州、泰州、宿迁三地质监部门作了交流发言。会议还围绕落实中央经济工作会议精神和国家质检总局质量提升工作要求、20xx年江苏省质量工作考核细则、江苏省“十三五”品牌发展规划以及“质量对区域经济发展贡献率研究与测算”课题等方面进行了研讨。

酒店质量管理简报篇十

酒店使命是提供优质服务、满足客人的需求，如何提高酒店服务质量，在市场竞争中处于优势，是酒店管理者的基本追求。本文阐述了提高服务质量对酒店的重要性，分析了影响酒店服务质量的因素以及酒店服务质量存在的问题，在此基础上对如何提高酒店的服务质量提出了相应的对策措施。

随着现代酒店管理科学的发展，服务质量管理已经变成酒店企业经营管理的核心内容之一。卓越的服务质量酒店行业换取丰厚经济回报，并赢得其他行业集体效仿与顶礼膜拜的不二法门。但目前中国酒店行业的服务质量管理水平并不十分令人满意。在“优胜劣汰”的竞争机制下，以质量为核心的竞争愈演愈烈，质量已成为企业的生命线，越来越多的管理者开始重视产品质量管理。

一、提高服务质量是酒店生存发展之本。

现代顾客需求呈现多样化和个性化，对服务质量的要求也越来越高。中国酒店业近年来发展迅猛，数量大量增加，但同时，业内竞争也愈来愈激烈。提高服务质量、提升自身竞争力，是酒店在激烈竞争中取得优势的最为直接途径。酒店之间的竞争，本质上是服务质量的竞争。其原因如下：

酒店服务质量中的无形服务是酒店产品区别于其他行业产品的一个重要特征顾客特别敏感正是无形服务使客人从心理和情感上得到最大的满足。无形服务是使酒店产品价值增值的重要手段。

有顾客才有市场，有市场才有利润，而酒店能否赢得并保持更多的顾客，关键在于酒店所提供的服务质量能否让顾客满意。顾客满意度是酒店服务好坏的最终评价标准，也是酒店生存与发展的先决条件。

酒店服务质量包括有形产品质量和无形产品质量。有形产品质量包括酒店设施设备的质量实物产品质量；服务设施环境质量。无形产品质量包括礼节礼貌、服务态度、服务技能、服务效率及安全卫生等。影响酒店服务质量的因素有：

1.管理者缺乏战略眼光。

(1)对服务质量重要性认识不够。酒店管理者往往关注能直接增加酒店收益的内容，对服务质量的重要性视而不见。认为服务质量管理投入资金大，得到的效果不明显，倒不如把资金投入到可见可触摸的硬件设施上。

(2)对服务质量管理流于形式。酒店管理者开始抓得很紧，一些规范和制度随之。

出台，效果也较明显。但由于没有对未来进行科学规划，时间一久，质量意识慢慢淡化，问题随之出现，服务质量管理流于形式。

2.酒店员工整体素质不高。

（1）薪酬较低、难以吸引高素质人才。酒店员工，工作中不仅要消耗大量的体力，更要承受巨大的精神压力。当员工的付出与所得到的回报严重不成比例时，必然产生不满心理、厌倦工作，能力较强的员工容易流失。

(2)酒店内部缺乏对员工持续的培训。酒店管理者往往以为，只要在员工刚入职阶段，合格上岗后就可以一劳永逸。但酒店外部环境不断变化，顾客需求与偏好也在不断变化。如果没有对员工知识与技能进行及时更新就会与时代脱节，员工整体素质得不到提高。

3.缺乏严密的质量控制系统。

酒店服务产品具有综合性和质量不稳定性特点，酒店各部门、各岗位、各环节紧密相连，任何一个点出错都会影响顾客对整个酒店服务质量的评分。酒店往往缺乏严密的质量控制系统，各质量活动未纳入统一管理，就很容易发生问题。酒店业有一个很著名的公式“100-1=0”，即一个环节、一个人的身上出现劣质服务，整个酒店形象将在顾客印象中不复存在。

我国酒店业服务质量总体水平不断提升，但也存在不少问题，如何从根本上推进酒店服务质量的提高成为酒店业发展面临的一大问题。

1.服务质量水平较低。多年来，国内很多酒店员工服务工作缺少主动性，“微笑服务”开展不起来，缺乏基本的礼貌礼节，先进的设施设备不会操作使用，外语水平普遍较差，能熟练操作电脑的人少等等，2.部门间缺乏服务协调。酒店服务产品具有综合性，是由不同部门、不同员工共同提供的，酒店服务质量的好坏取决于各部门之间、员工之间的配合与协调程度。在我国酒店行业，部门经理更关心的是如果把自己的部门业绩搞好，而不是与其他部门的合作，由此造成的障碍会把客人赶到竞争对手那里去。主管和一线员工在各自经理领导下进行着内部战争，指责其他部门。

4.确保服务质量的“硬件”和“软件”不匹配。我国酒店业一直都有“重硬件、轻软件”的倾向，我国大部分旅游酒店的硬件设施已经达到或超过国际同类酒店水平，但从业人员素质、质量管理及服务水平却落后于同行业国际水准。这与我国酒店星级评定标准过分强调酒店硬件设施指标有关，不利于酒店业服务质量的提高。

建设酒店行业服务水平支持体系。针对酒店行业员工准入门槛低的情况，应强化高星级酒店员工的操作技巧、外语沟通能力以及日益普及的信息化系统管理知识。

建设酒店行业员工培训认证体系，对欲从事高星级酒店工作的人实行自愿考证上岗制度。通过培训，让新员工掌握一定的酒店行业业务知识。

（2）制订质量标准和质量目标。酒店要对各服务项目的日常管理和服务环节明确质量标准，制定工作规范和工作程序，使员工服务行为有章可循。

3.提高酒店内部协调性。

（1）加强沟通管理。部门合作以沟通为基础，没有沟通，人与人之间会陷入一种相互隔绝的心理状态，就不可能形成默契的配合。可通过各种集体活动来促进酒店内部沟通，如管理人员与服务人员一起用餐、设立员工意见箱等。

（2）培育企业文化。企业文化是一个企业的灵魂，是企业凝聚力的最重要内涵和外延。好的酒店文化能够提升员工的服务意愿发自内心为顾客服务而消费者在接受这种服务、感受这种企业文化的同时会提升对酒店服务质量的认同感。

4.加强员工管理。

（1）员工培训。提高员工素质是酒店服务质量管理的当务之急，培训能够起到好的作用。将技能培训与知识培训有机结合，真正全面提高员工的素质与技能，真正提升其服务品质。

（2）提高员工满意度。提高员工对酒店的满意度，对员工队伍稳定和团队精神建设都有帮助，进而会对酒店服务质量管理工作带来正面促进作用。

五、结语。

(凡是客人看到的必须是整洁美观的，凡是提供给客人使用的必须是安全有效的，凡是酒店员工见到客人都必须是热情礼貌的)真正做到了，做好且做出色了，才会有高的顾客满意度，酒店才能在激烈的市场竞争中占据优势。

酒店质量管理简报篇十一

客房部客人遗留物品管理规定。细则如下：

（1）客房部员工，在宾馆范围内捡到任何物品都应第一时间上交。

（2）在清扫走房时，若发现房内客人遗留物品，应立即电话通知总台，询问客人是否已结帐离店，如果客人尚未离店，应立即交还客人。若客人已离店，则将物品保管好，登记填写客房部客人遗留物品登记簿。

（3）客房部客人遗留物品登记簿由客房部房务中心保管。房务中心文员在接到客人遗失物品后，需将其记录在客人遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、团体/散客姓名、物品名称及特征、拾获人姓名及部门等。

（4）客人遗留物品登记簿记录应与客人遗留物品名称相符合。

（5）客房部设立专门存放遗留物品的仓库，专门的登记记录，专人保管。

（6）客房部可提供24小时遗留物品咨询服务。

（7）所有遗留物品必须锁在柜内。存放时要将贵重物品与一般物品分开，贵重物品交由前厅部储存到保险柜内，一般物品由客房部房务中心分类锁进柜内。

（8）遗留物品由前台部通过查住客档案等方式通知客人来宾馆认领。

（9）当宾客前来认领时，前台部负责核准，并请其在《客房部遗留物品登记簿》上签名。

（10）客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点核准后如数交给客人，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址。

（11）客房部将每月的遗留物品情况汇总上交经营部。

（12）遗留物品分类。

1、贵重物品：珠宝、银行卡、支票、现金、相机、手表、身份证等；

2、非贵重物品：衣物、眼镜、日常用品等；

（14）认领方式：

a、直接认领；

b、请人代为认领；

c、如果是请人代为认领要问清有关问题，无误后，请认领人签字，并留下联系电话和地址。

酒店质量管理简报篇十二

3月13日，20xx年全省质量管理工作会在眉山召开。会议传达了省质监局党组书记、局长罗凉清的批示精神，分析总结20xx年全省系统质量管理工作，安排部署20xx年质量管理工作任务。省局党组成员、副局长周传军出席会议并讲话。眉山市副市长唐宏出席会议并致辞。

罗凉清在批示中指出，20xx年是实施“十三五”质量发展规划的重要一年，全省质量管理战线的同志们要按照全省推进质量强省工作会议总体部署，结合质量管理工作实际，发挥品牌引领作用，开展好质量提升、品牌创建和质量现状评估活动，加快形成以技术、品牌、质量、服务为核心的竞争新优势，提升“四川造”品牌竞争力，积极推动经济社会迈向质量时代，为推进质量强省作出新的更大贡献。

周传军充分肯定了20xx年全省质量管理工作。他指出，20xx年全省质量管理工作紧扣省委、省级政府工作大局，认真贯彻省局工作部署，以质量效益为中心，以质量强省为统领，深入推进质量发展各项工作，有效服务了全省经济社会发展，在推动质量强省工作、品牌培育创建、质量基础工作等方面取得了较好成绩，省级政府领导先后多次对质量管理工作作出肯定性重要批示。

他强调，“十三五”是我国全面建成小康社会的决胜阶段，也是质量管理工作改革发展的重要时期。当前质量管理工作面临难得的发展机遇，也面临更高的工作要求。全省质量管理战线的同志们一定要准确把握当前质量管理工作面临的新形势，深刻认识质量发展新使命，全面领会质量管理担负的新任务和新要求，研究制定工作举措，提高质量管理的针对性和有效性，真正把质量管理促进质量提升的作用发挥出来。

周传军要求，扎实抓好20xx年质量管理工作重点任务一要在抓质量管理统筹协调上求突破。既要抓好省局内部相关部门的沟通协调，避免“政出多门”现象发生，又要抓好厅局之间的协调衔接，特别是与经信委、发改委的合作交流，还要抓好质量工作的宣传引导，营造良好舆论氛围。二要在抓品牌培育创建上求突破。牵头抓好省级政府17条政策措施中有关品牌创建工作，制定质量强省品牌创建工作方案，联合相关部门将推动企业提品质创品牌政策落实落地，同时统筹质量奖、地标产品、地标保护示范区、有机产品认证示范区和知名品牌示范区创建，争取省级政府品牌创建专项奖励资金。三要在抓质量发展基础上求突破。要抓好质量现状评价工作，研究分析质量对经济的贡献率，分析研判质量发展水平，为地方党委政府宏观经济决策提供依据;要抓好质量信用数据平台，健全质量信用档案数据库平台，推进数据库共享共用，完善质量守法守信奖励和失信惩戒机制;要抓好质量文化建设，收集品牌企业质量文化，编印《四川品牌发展故事》系列丛书，讲好四川企业的质量故事，讲好四川工匠的质量故事。四要在质监队伍自身建设上求突破。一方面，加强对基层干部职工的教育培训工作，通过轮训、集训等方式,发挥对基层的传帮带作用，强化基层对新形势新变化新任务的认识，进一步掌握质量工作的业务技能和方法。另一方面，加强对基层同志工作生活的关心和交流沟通，了解掌握基层同志的困难，营造良好的干事创业的环境，为形成全省质量一盘棋格局打开新局面。

会上，省局质量处处长杨经明作了题为《提升质量服务改革推动质量管理工作再上新台阶》的工作报告。会议表彰了质量强市示范城市、知名品牌示范区创建城市和园区等先进单位并授牌。成都市、眉山市、广安市、凉山州质监局等进行了质量品牌提升经验交流，与会代表围绕品牌创建、质量考核、质量强市示范城市创建以及质量管理等相关工作进行了分组讨论，提出了工作思路、工作举措和工作建议。

全省21个市州质监局分管局长、质量科长，省局相关处室、直属单位，质量协会和科研院校等单位参加会议。

酒店质量管理简报篇十三

崇阳银海大酒店做为县接待窗口之一，并把酒店产品质量看做是生命，质量的好坏关系到崇阳县对外的形象；也关系到自身企业的发展和生存。所以，酒店一直将质量管理工作放在首要位子来抓。酒店产品分为：食品，卫生，安全，环境，服务等几个环节。下面说说银海酒店在质量管理上的一些工作开展情况。

建立科学的管理模式和合理的制度。

“一提醒”即上级对下级、管理人员对员工工作中的失误或不正确的行为，第一次采取提醒的办法加以纠正和解决。要做好这一点，必须以建立科学、合理的管理模式和规章制度为前提。对酒店来说，一部模式就是经营管理的法典。同时也是服务质量的蓝图，它对服务质量所应达到的标准，服务程序的操作要求均做了详细的阐述，确定并规范了服务人员的工作要求、标准、程序等，也为质检人员提供了检查依据。现场监督需要一套完善的规章制度，质量检查人员才能依据其有理有序地开展工作，并做到违章必纠。

“二处罚”即就对酒店人员重复同一件错误，经提醒后整改、落实不积极、不到位的行为进行处罚。质量检查工作是一项难度较大的工作，如何行之有效地开展此项工作?首先质检员要具备思想意识和学习意识。

“三培训”即本着质检服务于部门的思想，在日常检查中，注意收集各部门存在的共性问题、突出问题，用培训的方式加以解决。如：某一时期新员工较多，普遍存在对各服务不大胆、不热情，缺乏必要的礼节常识。针对这一共性问题，组织质检人员研讨，拿出培训方案，分部门走下去上大课。随即将其确定为质检重点，在质检中加重对培训内容落实情况的检查。同时，针对质检人员的业务特点，实行划片质检，由各片业务熟练者负责各片质检、培训。分片质检员在全员实施检查时，着重负责其所属区域的检查、分析及解决。将查出的问题分月度归类、分析，划出该部门存在的突出问题，协助部门制定培训计划，必要时参与授课。这样，就将质检、培训有机地结合起来，形成了一个良性的循环系统，即通报—提醒—处罚—培训—再检查。

其次，还要具备责任意识和问题意识。“酒店无小事，做好了小事就等于办成了大事。”质检员要敢查、会查，同时要发挥放射性思维、联想思维。“质量检查人员要拿着放大镜去看问题。”质检人员作为酒店的“内部警察”，要维持酒店正常的经营秩序，就要将思想意识、学习意识、责任意识、问题意识有机统一地结合，才能无所顾忌地实施检查。

因此完善的管理制度是企业质量的保证。

建立日检、周检、月检的质量检查体系。

建立完善的日检、周检、月检的质量检查体系，可以保证服务质量管理工作更好地贯彻、落实。酒店每日的例行检查由人力资源部工作人员实施检查。由于人力资源部工作人员专一负责质量检查工作，因此，在检查中要强调并树立为部门服务的思想，而非专一挑毛病、找问题。本着既要检查问题还要帮助部门解决问题的宗旨，人力资源部工作人员在日常检查中将当天发现的问题，分部门、分种类，以质检日报的方式于第二天早上发至有关部门。对日常卫生、仪容仪表、礼节礼貌、服务操作等细节部分给予提醒，并限时整改。对重复出现、整改落实不积极或严重违规违纪事件要处罚，做到质检日报天天见，整改落实隔天查，再查不改要处罚。这样，质检工作就以提醒、整改为目的，消除了质检人员与各部门的对立，融洽了关系。质检人员发现问题的目的是为了帮助部门解决问题，不仅仅是为了处罚。周检工作由分管人力资源部的副总牵头，带领各部门专职质检培训主管进行检查，检查中采取互挑毛病、不遮不掩，对各部门、各岗位进行全面检查，包括服务质量、卫生保洁、仪容仪表、礼节礼貌、设备养护、安全防火等，并结合酒店整体培训计划，检查员工的落实情况。

性，容易引起各部门的重视。在这种形式的检查中，要注意对不同部门的重点检查，要注意检查的均衡性，同时要注意检查的权威性，对检查出的各种问题，要求有关部门必须要高度重视，限期整改，不得以任何理由拖延或拒绝。

综上所述，酒店的质量工作就置于严格的控制之下，大大促进和提高酒店的整体服务质量管理水平，服务质量是酒店生存发展的前提，单靠某一个部门，某一个人来抓好服务质量的做法是不现实的。“一提醒、二处罚、三培训”的质量管理体系也应该成为整个酒店全员参与的总体行为，以酒店总经理到部门负责人到基层管理员都应是酒店制度的忠诚捍卫者，是酒店制度的检查落实者，尤其是基层管理员参与一线服务，更应成为员工错误行为的纠正者。基层管理员要善于发现、敢于纠正员工的错误行为，使质量检查工作不是停留在对质量的“治标”表面上，而是标本兼治，从根本上狠抓质量管理。

银海大酒店坚持贯彻质量第一，质量是企业的生命为根本。并不断完善酒店各项管理工作，把企业责任和社会责任结合起来，为企业，为员工，为社会多做贡献。

酒店质量管理简报篇十四

3月10日，醴陵市食品药品工商质量监督管理局召开“三创四化”工作调度会，强力推进“三创四化”工作。会议由局党组副书记、副局长康人清主持，全体局班子成员、各股所负责人、网格责任人参加了会议。

会上，局党组成员、副局长黄博对“三创四化”工作和省级“食品安全市”创建工作考核标准进行详细解读，要求各单位对照要求，集中人力、物力、财力，强力整治，以圆满完成各项创建工作任务。

局党组书记、局长许君明在讲话中强调：全局各单位要切实提高认识，瞄准创建目标，举全局之力推动“三创四化”工作落实：

三是必须强化保障。将创建工作作为“锻炼队伍，提升形象；改善硬件，提升服务”的抓手，对照工作指标严格考核，全面推进创建工作任务落实。

酒店质量管理简报篇十五

12月5日，湖南省郴州市召开教育教学质量管理工作会议，会议围绕全面提高教育质量，回顾总结了20xx年工作，对20xx年的工作进行了部署。

近年来，我市教育投入持续增长，办学条件大幅改善，教师队伍逐步优化，管理机制不断完善，办学水平明显提升，形成了党政重教、政策支教、环境促教的.生动局面，营造了全面提升教育质量的良好氛围，在留住优质生源、培养拔尖人才、理顺教师招聘、创新办学模式等方面进行了积极探索、大胆实践。

会议通报表彰了20xx—20xx学年度全市教育教学质量管理先进单位和个人。桂东县教育局等7个单位被评为教育教学质量管理综合奖；郴州市第一中学等41所中学和中等职业学校被评为教育教学质量管理先进单位；张海建等398人被评为教育教学质量管理先进个人。桂东县教育局、汝城县一中、桂阳鹿峰中学、安仁县龙市中学作典型发言。

副市长雷晓达在会上强调，要肯定成绩，查摆问题，为提升教育质量找准方向。要突出重点，把握关键，为提升教育质量找准路径。要强化措施，凝聚合理，为提升教育质量营造环境。要强化教学管理，提升教学质量，办人民满意的教育，不断谱写教育改革新篇章。

酒店质量管理简报篇十六

1、康乐中心质量管理工作实行'逐级向上负责，逐级向下考核'的质量管理责任制。各中心的负责人是中心质量工作的主要负责人。

2、严格执行康乐中心服务工作规范和质量标准，既是以客人为主体开展优质服务工作的保证，也是质量管理考核的主要依据。

3、质量管理工作最活跃最重要的要素是员工。各级管理人员必须切实做好员工的工作，既要加强对员工岗位业务的培训，提高业务工作技能，同时也要关心员工的思想和生活，积极沟通与员工的感情，搞好员工福利，帮助员工解决困难，从而使员工情有所依，心有所属，劲有所使，真正焕发出工作的热情。有了一流的员工，一流的服务工作质量才有了保证。

4、各级管理人员应认真履行职责，从严管理，把好质量关。要坚持服务工作现场的管理，按照工作规范和质量标准，加强服务前的检查，服务中的督导及服务后的反馈和提高，以规范作业来保证质量，以工作质量来控制操作，使各项服务工作达到规范要求和质量标准。

5、各个中心的领班应做到上班在现场。除参加会议和有其他工作任务外，应坚持在服务工作现场巡视、检查和督导，并将巡查情况、发现的问题以及采取的措施和处理意见，记录在每天的工作日志中，报部门经理审阅，每月汇总分析整理，形成书面报告。部门经理每天至少应抽出三个小时，深入至各管区中心进行巡视和督导，每月应将部门的质量管理情况向总经理汇报。

6、经常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是取得质量信息的重要渠道和改善管理的重要资料。全体员工要结合各自的工作，广泛听取和征求客人的意见，并及时向上级反映和报告，各级管理人员要认真研究，积极采纳。对客人的投诉要逐级上报，并采取积极的态度，妥善处理。客人投诉必须做到件件有交待，事事有记录。

7、康乐中心质量管理工作应列入本部门和各中心日常工作议事日程，列入部门工作例会的议事内容，列入对员工和各级管理人员的考核范围。

8、部门的管理质量要主动接受酒店质检人员的监督、检查和指导。积极参加酒店召开的质量工作议会，按照酒店的工作部署，认真做好工作。

酒店质量管理简报篇十七

明确酒店各组织机构的职责权限及相互关系,确保管理有效实施。

iso9001:20235.5.1职责与权限。

4.职责。

4.1总经办负责提出酒店组织机构设置及各部门的职责、权限和相互关系的意见。

4.2管理者代表负责对上述意见的审核,并负责日常的监督和检查,提出改良建议。

4.3总经理批准组织机构设置,确定相应的职责、权限和相互关系。

4.4各部门严格履行职责和权限。

5.1酒店组织机构设置为八部室,即总经办、财务部、公关营销部、餐饮部、客房部、前厅部、康乐部、工程部、保安部(详见组织机构图)。

酒店组织机构图。

5.2管理者代表主要负责:。

5.2.1筹划、建立、实施和保持质量管理体系;。

5.2.2在整个组织内提升“以顾客为中心〞的效劳意识;。

5.2.3领导和组织内部质量审核;。

5.2.5负责酒店质量体系有关事宜与外部各方的联络工作。

5.3体系要素规定的部门职能分配(附管理职能分配表)。

5.3.1总经办。

(1)负责本部门效劳实现的筹划。

(2)负责收集并提供国家相关法律、法规和标准规定,由集团档案室统一存档。

(3)按照各部门的职能和权限,协调相互关系,确保酒店内部的有效沟通和协作。

(4)负责酒店内外部文件(非质量体系文件)的控制,保证文件的批准、更新、发放、使用、回收、保存、处置符合文件化程序要求。

(5)完成员工入离职、培训、评估考核、潜能开发等工作,合理配置人力资源,创造其开展环境,满足酒店需求。

(6)分析人力资源信息和资料,为总经理决策提供依据。

(7)负责效劳实现的筹划。

(9)负责质量体系文件的控制,保证文件的批准、更新、发放、使用、回收、保存符合文件化程序要求。

(10)实施质量记录控制,确保记录的标识、贮存、回收、保护、保存、处置符合文件规定。

(11)负责酒店生产/效劳全过程的监视和测量,收集和分析有关数据,以确定质量管理体系的适宜性和有效性,并识别有效的改良。

(12)跟踪检查、验证、评审纠正和预防措施,确保质量体系持续改良。

5.3.2财务部。

(1)负责财务效劳实现的筹划。

(2)按四星酒店标准确定物资采购文件,保证物资质量合格证、产品使用说明书等相关资料的完整,为识别和验证提供依据。

(3)按程序规定对采购物资进行检查和验证,明确其安排及产品的放行方法。

(4)运用财务和统计手段,做好酒店财务控制,确保经营管理绩效。

5.3.3公关营销部。

(1)负责公关营销部效劳实现的筹划。

(2)负责顾客对酒店产品/效劳的要求及酒店实际生产/效劳能力的评审和确认,记录评审结果和后续的跟踪措施,与相关部门沟通,明确效劳要求和工作标准,确保正确理解和执行。

(3)负责与顾客联络,传播酒店产品信息,提供询价,办理订单/合同,处理变更事项。密切与顾客关系,拓展销售市场,收集顾客反应,识别顾客需求,实现酒店销售工作的持续改良。

(4)负责酒店市场开发,客源组织和产品销售工作。

(5)负责对销售实施过程的跟踪测量、监视和验证,确保销售目标的完成。

(6)掌握应收帐情况,分析原因,协助财务作好客户拖欠款的催收工作。

(7)与政府机关、社会团体及其他各类客户建立并保持良好关系,组织酒店对外的形象宣传。

5.3.4餐饮部。

(1)负责餐饮效劳实现的筹划。

(2)负责对顾客的餐饮产品/效劳的要求及本部门实际生产/效劳能力的评审和确认,记录评审结果和后续跟踪措施,并确保相关人员的正确理解和实施。

(3)负责与顾客的联络,提供餐饮产品信息和询价,办理订单/合同,处理变更事项。收集顾客反应,识别顾客需求,处理顾客投诉,保证餐饮质量管理持续改良。

(4)确定餐饮产品/效劳的内容与特性,合理配置和使用设施设备,按操作规程实施生产和效劳提供,并对此进行检测和监控。

(5)负责餐饮的卫生和平安工作,保护顾客身体健康和财产平安。

5.3.5客房部。

(1)负责客房效劳实现的筹划。

(2)负责对顾客的住宿及本部门实际效劳能力的评审和确认,记录评审结果和后续的跟踪措施,确保相关人员的正确理解和实施。

(3)收集顾客反应,识别顾客需求,处理顾客投诉,保证客房各项效劳质量的持续改良。

(4)确定住宿的内容与特性,合理配置和使用设施和设备,按操作规程实施效劳提供,并对此进行检测和监控。

(5)负责本部门各区域的防火防盗、平安保卫,保护顾客人身财产平安。

5.3.6前厅部。

(1)负责前厅效劳实现的筹划。

(2)责对顾客的接待和商务要求及本部门实际效劳能力的评审和确认,记录评审结果和后续的跟踪措施,确保相关人员的正确理解和实施。

(3)负责与顾客的联络,提供效劳信息和询价,办理订单/合同,处理变更事项,收集顾客反应,识别顾客需求,处理顾客投诉,保证前厅各项效劳质量的持续改良。

(4)确定接待、商务的'内容与特性,合理配置和使用设施和设备,按操作规程实施效劳提供,并对此进行检测和监控。

(5)负责本部门各区域的防火防盗、平安保卫,保护顾客人身财产平安。

5.3.7康乐部。

(1)负责康乐效劳实现的筹划。

(2)负责对顾客的健身、娱乐、休闲等效劳要求和本部门实际效劳能力的评审和确认,记录评审结果和后续跟踪措施,确保相关人员的理解和实施。

(3)负责与顾客的联络,提供效劳信息和询价,办理订单/合同,处理变更事项。收集顾客反应,识别顾客需求,处理顾客投诉,保证康乐各项效劳质量的持续改良。

(4)确定健身、娱乐、休闲等效劳内容及特性,合理配置和使用设施设备,按操作规程实施效劳提供,并对此进行检测和监控。

(5)负责本部门各区域的平安保卫工作,做好防火防盗及设施。

(6)设备的平安运行,保障顾客人身财产平安。

5.3.8工程部。

(1)负责设施设备维护效劳实现的筹划。

(2)负责酒店设施设备管理,并在酒店技术更新、功能改良时,进行相应改造,为酒店产品/效劳的实现提供保障。

(3)按规定对设施设备进行维修、保养,指导各部门正确使用及日常维护,确。

保良好运行,满足酒店生产/效劳提供的需要。

(4)负责酒店检测和监控装置的维护保养,使其处于准确运行状态,保证各部门对生产和效劳的有效检测和监控。

5.3.10保安部。

(1)负责保安效劳实现的筹划。

(2)负责酒店的消防平安保卫工作,维护酒店的正常秩序,确保各项生产和效劳提供。

酒店质量管理简报篇十八

2月23日上午，省局召开机关行政质量管理服务体系建设暨加强绩效考核工作动员大会，丛大鸣局长出席会议并讲话，局领导姜文侠、王殿华、王光辉、江驰出席会议，张健副局长主持会议。省局机关全体公务员、直属单位班子成员参加了会议。

丛大鸣局长指出，根据国家质检总局的要求，省局研究决定在省局机关开展行政质量管理服务体系建设，大力加强绩效考核工作。为了更好地结合山东的实际，创新工作思路，贴近行政管理服务实际，省局引入行政服务标准体系，将iso9001质量管理体系与行政服务标准体系有机融合，将体系和标准两大基石做一次大胆创新，也是提升行政管理服务质量的积极探索，具有重要而深远的.意义。

丛大鸣局长强调，行政质量管理服务体系建设和绩效考核工作，是复杂的系统工程，涉及了省局机关的各个部门，涵盖了质监工作的各个方面，标准要求高，工作难度大。省局机关全体人员一定要坚定信心，迎难而上，真正改进工作理念、工作流程和行为方式，切实抓出成效。要通过加强省局机关自身建设，切实发挥排头兵和示范表率的作用，提高全系统的工作有效性，促进质监事业的科学发展。