最新制作冰皮月饼心得体会范本(精选9篇)

通过写心得体会，我们可以总结经验教训，为未来的发展提供指导。写心得体会时，可以运用一些修辞手法，如排比、夸张、反问等，使文章更生动有趣。下面是一些关于心得体会的示例，供大家参考和借鉴。

制作冰皮月饼心得体会范本篇一

2、将揉好的面团分三次加入白油，再次揉到表面滑、有弹性；

2、将冰皮月饼皮搓圆，每个大概25g左右。月饼馅也分成25g一个，搓圆；

4、制作好的月饼密封后可以冷藏或冷冻保存。

5、制作好的.月饼可以直接食用，不需要烤或蒸制。冷藏后的口感更佳。最佳食用时间为3天。

制作冰皮月饼心得体会范本篇二

冰皮月饼是近年来备受欢迎的一种月饼制作方式，其柔软的外皮和丰富的内馅给人们带来了新的口感体验。我也在今年尝试了制作冰皮月饼，并对其有了一些体会和心得。下面我将以五段式的形式来分享我的冰皮月饼心得体会。

冰皮月饼与传统的糕皮月饼不同，其外皮由糯米粉、米粉、糖、水和油等材料制成，因此呈现出柔软、嫩滑的质感。相比于传统的糕皮月饼，冰皮月饼更符合现代人对口感细腻、口味清爽的需求。冰皮月饼的内馅也多种多样，例如豆沙、莲蓉与果蓉等，可以根据个人喜好进行搭配。此外，冰皮月饼的制作相对较为简便，适合家庭制作和分享。

第二段：制作过程的体验。

制作冰皮月饼的过程中，我深切体会到了精心与耐心的重要性。首先，在配料的选择上，我发现糯米粉与米粉的比例需要掌握好，这样才能制作出既柔软又有一定韧性的外皮。其次，在搅拌和揉捏面团的过程中，需要充分发挥手的力量，以确保面团的均匀和光滑。最后，在擀面皮的过程中，需要注意面皮的厚度，以免太薄容易破裂，也不能太厚，否则口感会变得粗糙。整个制作过程需要耐心细致地进行，但一旦成功地制作出一颗完美的冰皮月饼，成就感也是无法言喻的。

第三段：与传统月饼的比较。

相比于传统的月饼，冰皮月饼有着更多的创新与多样性。冰皮月饼的外皮不需要经过烘烤过程，因此更加嫩滑和清爽，不会有过重的油腻感。而传统月饼的糕皮则常常因为烘烤而变得干燥，口感相对较硬。此外，冰皮月饼的内馅可以根据个人喜好来选择，并且可以添加一些水果和花茶，使之更加清新自然。而传统月饼的内馅主要以豆沙和莲蓉为主，口味相对单一。因此，冰皮月饼能够带给人们更多的惊喜和口感的享受。

冰皮月饼的味道清爽、温润，更适合在夏季食用。糯米粉的甜味与内馅的甜度相得益彰，既不会过于甜腻，又能满足人们对甜食的欲望。同时，冰皮月饼味道相对清淡，适合搭配各种口味的果蓉和花茶，形成口感层次丰富的食物组合。例如，搭配芒果果蓉的冰皮月饼，可以呈现出清爽酸甜的口感；搭配红枣与花果茶的冰皮月饼，则能带来温暖和舒缓的感觉。不同的搭配方式能够满足不同人的口味偏好，也能增加食品的趣味性。

冰皮月饼是一种创新的月饼制作方式，但目前市场上的冰皮月饼种类还相对较少。未来，希望能够有更多的厨师和生产商能够进行创新，并推出更多口味丰富、搭配多样的冰皮月饼，以满足消费者的需求。同时，冰皮月饼的制作过程也可以进行改进和升级，例如注入新技术，使制作过程更加便捷快速。相信随着时间的推移，冰皮月饼将会成为一种食品市场中的主流产品，广受人们的喜爱。

以上就是我对于冰皮月饼的心得体会。通过亲身的制作和品尝，我真真切切地感受到了冰皮月饼带给人们的新鲜与惊喜。我相信，冰皮月饼会越来越受到人们的喜爱，并成为传统月饼的一种重要补充和创新。

制作冰皮月饼心得体会范本篇三

奶黄馅材料：

鸡蛋150克，黄油80克，奶粉60克，细砂糖70克，澄粉30克，

糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克牛奶185克、细砂糖40克、植物油20ml。

奶黄馅做法：

p1：所有的粉类和细砂糖一起混合。倒入牛奶，搅拌到均匀无颗粒的状态。

p2：加入植物油，植物油应选择没有气味的葵花籽油或者玉米油。略搅拌。

上汽后大火蒸制20分钟，到熟透。

p3：蒸制的'过程，我们炒一些糯米粉(分量外)作为手粉防粘之用。

小火，要不断翻炒。到粉微微发黄即可。

p4：蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑，再移到案板上揉搓成细腻的面团。

p5：馅料分成33克一个，揉圆。冰皮分成30克一个，揉圆。

冰皮的味道很好，且韧性有限，所以要比广式月饼的皮厚一些。

p6：沾手粉，把一份冰皮压扁，放入奶黄馅。

p7：一边转动一边向上推冰皮，如图。

p8：渐渐封口，揉圆。

p9：把手粉撒入模具，并转动，让模具每个角落都沾满手粉，再磕去多余的手粉。

放入包好的月饼胚，按压到底，再向外推，一个冰皮月饼就完成了~。

不能冷藏时间太久，冷藏温度最好在5-9℃之间，不然表皮会发硬，影响口感。

制作冰皮月饼心得体会范本篇四

凉开水：130克。

白油：12克。

月饼馅：225克。

紫薯果蔬粉：适量。

1.先将月饼馅分割为25克一个备用。

2.将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状，此时面团比较粗糙。

3.把面团放硅胶垫上，分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收。

4.搓揉至表面光滑即可。

5.将面团分为两等份。

6.将果蔬粉筛入其中一个面团里。

7.用手搓揉均匀，这样为一个紫色面团和一个白色面团。

8.将紫色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干。

9.将白色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干。

10.取一个白色小面团和紫色小面团分别搓成长条形。

11.两个颜色的长条缠绕一块。

12.再将两头粘一起。

13.再将双色面团按扁。

14.中间放颗月饼馅料。

16.将50克三角形花片装模具里，压下模具将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉。

17.将饼胚放入模具里。

18.口朝下放硅胶垫上，用力按下模具。

19.轻轻推出即完成一个。

20.其他剩下的面团用同样方法全部压好成型，做好可放冰箱冷冻保存。

小诀窍。

tips:。

1.熟粉用糯米粉炒至微黄即可。

2.没有果蔬粉可加少许色素代替。

制作冰皮月饼心得体会范本篇五

今天，我们一行人来到了小猫钓鱼店，准备做月饼。

一进门，店里已经聚集了许多人了，都是带着自己的孩子来的。小朋友们有的在鼓着腮帮子吹气球；有的在拿陈皮糖吃；有的则安静地坐在父母的腿上。这时，开始制作了。厨师长在四张桌子上分别放了原味皮和抹茶皮，还有豆沙馅和蛋黄馅，看得我在一旁直流口水。厨师长手拿一团面粉，把它揉圆后又压成饼状，在上面撒上一点白白的.粉。咦，这白白的粉有什么用呢？我疑惑不解。厨师长解释道：“这是为了皮不在盘里或别的地方粘住。”“哦，原来是这么回事啊！”我点了点头。然后，厨师长又把豆沙馅放入皮中，揉均匀，最后放入模具里一压，哇，一个美观精致的月饼就新鲜出炉了，而且不用烧，直接就可以吃了哦！我回到桌边，从原味皮里用手弄出了一团，并使劲揉着，可是这团皮怎么都不肯向我屈服，反而一会儿变成椭圆形，一会儿又变成多边形，我手忙脚乱。终于，面团终于乖乖听话了，我用手沾了一点粉，把它拍在了饼上，压扁，放上馅，又像包饺子似的把馅包在皮里，放进模具里，弄平，又把它压了出来。呀，一个小月饼就出来了，虽然不像专业的厨师包的那样好看，但我还是好高兴，这个是我第一次做的第一个月饼。接下来，我又马不停蹄地制作下一个，经过我的努力，月饼一个比一个好看，最后几乎可以和厨师长的旗鼓相当了！一个小时后，几大盘冰心月饼出现在我们眼前，我迫不及待地拿起一个月饼，不管三七二十一就塞进了嘴里，“嗯，好吃！我赞口不绝。不一会儿，我们拎着两盒自己做的月饼兴高采烈地回家了。

这一次制作冰皮月饼使我又创造了一个人生的第一次，这次经历在我的记忆中将成为一段回忆，令我永生难忘。

制作冰皮月饼心得体会范本篇六

星期五的晚上，我到尚沃教育上作文课。来到教室后，我发现里面很奇怪，桌椅也变了，讲台上也多了一些稀奇古怪的模具。我又看了看黑板，一下子就明白了。黑板上写着：制作冰皮月饼。也就是说那些模具是用来做冰皮月饼的。

上课铃响了，老师把讲台上的一盘模具放到了中间，说：“今晚我们一起来制作冰皮月饼。”我和同学们都很兴奋！

老师把一点一点的月饼馅料倒在我们的手中，要我们搓成圆球。此时，我们班的其中一位男生已经快搓好了，我也赶快搓了起来。搓完了馅，老师又给我们发了月饼冰皮，冰皮捏起来qq弹弹的`，也非常美丽。之后要把月饼冰皮压扁。再把馅放进去，包起来，揉搓成一个大大的乒乓球。

按照老师教的步骤，我把包着馅的月饼球放进模具中，用力往桌面上压一压。很快，我的月饼做好了，做好的月饼圆圆的，上面的图案就像盛开的花朵，美极了！月饼捏起来软软的，冰冰凉凉的。再尝一口，哇！甜甜的，糯糯的，真好吃。

最后，老师还给我们拍了一张大合照，照片里的我们，开心地笑了！

制作冰皮月饼心得体会范本篇七

中秋节是我国非常重要的一个传统节日，在这一天我们会举家团圆，品尝美味的月饼，月饼则更是中秋节不能缺少的美食，象征着团圆和美满。

今天是中秋节，萧山日报组织我们小记者来到了萧山日报的食堂做五彩冰皮月饼，我一进大门就看到桌子水晶老师为我们准备的做月饼的工具和材料，等小记者们陆续到场后，水晶老师教我们做月饼的步骤：，首先让我们把各种同样的果汁倒入面粉里，然后把面粉和果汁揉均匀，这揉面团的过程大约需要10分钟，需要把面团揉的有劲道。我们按照水晶老师的步骤，几个人努力的揉着面团，感觉很有趣。

接着水晶老师又告诉我们需要把大的面团按重量一样大小分成小的一个个，然后摊开就可以开始放豆沙馅，然后包起来放入做月饼的磨具中，再按上自己喜欢的图案，轻轻一按，一个五彩冰皮月饼就出来了。因为这种月饼皮很神奇，不用烘烤过就可以吃，我吃了一口，感觉清凉爽口，有种甜甜的.味道，吃完一口，还想再吃一口。月饼有胡萝卜味、有火龙果味、有牛奶味。但我最喜欢的还是火龙果味，因为火龙果味的面团，味道很特别。

通过这次做月饼，让我感受到了做月饼的快乐，因为吃的这些月饼是自己做的。今天，我学会了自己做月饼，以后每年都能吃到自己做的月饼，那才叫幸福啊！

制作冰皮月饼心得体会范本篇八

第一段：介绍冰皮月饼的背景及制作过程（200字）。

冰皮月饼是传统中秋节的一种变种，以其清爽口感和精美的外观备受欢迎。与传统的烘焙月饼不同，冰皮月饼的制作过程更像制作糕点，使用的材料有糯米粉、糖、植物油等，其中又以糯米粉的加工过程最为关键。通过将糯米粉加水蒸熟并搅拌均匀后，再加入糖和植物油，搅拌成团。之后，将团洗净，擀平并包入内馅，即可制作出美味的冰皮月饼。

第二段：品尝冰皮月饼的特点和口感（200字）。

冰皮月饼的最大特点就是其清爽的口感。与传统的糕点相比，冰皮月饼更加香甜绵软，入口即化。而且冰皮月饼作为一种冷食制品，食用时无需加热，在夏天也能尽情享受中秋佳节。冰皮月饼的外皮嫩滑光滑，外观精美，常常以花纹和图案来装饰，给人一种视觉上的享受。此外，冰皮月饼的馅料也有很多种类可供选择，例如豆沙、莲蓉、果蓉等，各有各的特色，满足了不同人的口味偏好。

第三段：冰皮月饼给人带来的喜悦与满足感（200字）。

冰皮月饼作为一种节日美食，不仅仅是一道美味的食品，更是一种象征着团圆和幸福的象征物。在冰皮月饼的制作过程中，家人之间的互动和合作成为了增进感情的纽带。每一次品尝冰皮月饼的时刻都能让人重新感受到亲情和友情的温暖。而且，冰皮月饼在外观上非常精致，作为一道中秋佳节的传统食品，它给了人们一种美好的视觉享受。冰皮月饼的口感给人带来的愉悦和满足感也让人们更加期待和享受传统节日的氛围。

第四段：冰皮月饼与文化的融合（200字）。

冰皮月饼的出现不仅丰富了人们的口味选择，也为传统中秋节增添了新的文化元素。在过去的中秋节，月饼一直是硬糕点的代表，但随着时代的发展，人们对食品的需求和口味也发生了变化。冰皮月饼的出现正是为了迎合现代人对食品的新要求，与人们的生活方式更加贴近，展现了时代的变迁。

第五段：对冰皮月饼的总结和展望（200字）。

冰皮月饼的出现给传统的中秋节增添了新的内容和意义。它不仅满足了人们对食品口味的需求，也让人们更加能够感受到传统节日的氛围。冰皮月饼作为一种新颖的食品，有着悠长的历史，而它将会与传统中秋节的习俗融合在一起，成为中秋节文化的一部分。在未来，我相信冰皮月饼会进一步得到发展和创新，给人们带来更多的惊喜和美味。

总结：冰皮月饼以其清爽的口感、精美的外观和丰富的口味选择，成为人们中秋节必备的美食之一。除了给人们带来愉悦和满足感外，冰皮月饼也让人们感受到了传统节日的温暖和团圆亲情。随着社会的发展，冰皮月饼也将与传统文化融为一体，成为中秋节传统习俗的一部分。未来，冰皮月饼将继续创新和发展，为人们带来更多的惊喜和美味。

制作冰皮月饼心得体会范本篇九

冰皮月饼叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。下面，小编为大家分享冰皮月饼的制作方法，快来学学吧!

1.将牛奶和植物油混合，倒入糖粉搅拌均匀。

2.筛入糯米粉、粘米粉和澄粉(澄粉又叫小麦淀粉。现在网上有卖冰皮月饼三种粉套装的，直接买就行。)

3.搅拌至完全融合。

4.把粉浆过筛一次，保证没有面疙瘩，这样做出来的`冰皮口感才会细腻。

5.过筛后的粉浆用保鲜膜包好，放到水已经开了的蒸锅里，大火蒸30分钟。

6.蒸好的面糊取出来，趁热用筷子使劲搅散。

7.然后倒到一个盘子里铺平，放到冰箱冷却15分钟。

8.往冷却好的面糊上薄薄撒一层炒熟的糯米粉，以防粘手。

9.均匀的分成8份，揉成8个面团备用。分份的时候记得用称，这样做出来的月饼大小才会一样。

10.把准备好的豆沙馅等分成8份，揉成团。

11.取一块冰皮，稍微拍扁，捏圆，放上一块豆沙馅儿。

12.把口收紧，稍稍的整形，团圆。

13然后放到月饼模具中，压成型，就可以了。