2023年中职烹饪实践总结范文范本(优秀10篇)

总结是一种重要的思维和表达方式，可以帮助我们梳理思路、提炼经验。总结要简明扼要，突出重点，避免罗列无关信息。在这里，小编为大家整理了一些精选的总结范文，希望能够给你带来灵感和启示。

中职烹饪实践总结范文范本篇一

作为一名烹饪教师，半学期来，本人在教育教学工作中，始终坚持学校教育方针，重视学生的动手能力，积极做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，使学生学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平，并顺利完成教育教学任务。一、政治思想方面：

认真学习新的教育理论，及时更新教育理念。新的教育形式我们必须具有先进的教育观念，才能适应教育的发展。所以我不但注重政治理论学习，还注意从书本中汲取营养，认真学习仔细体会新形势下怎样做一名好教师。二、教育教学方面：1、课前准备：备好课。

2、了解学生，学习新知识可能会有哪些困难，采取相应的预防措施。3、考虑教法，解决如何把已掌握的教材传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。

4、课堂上的情况。组织好课堂教学，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心境，创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。5、要提高教学质量，还要做好课后辅导工作，从赞美着手，所有的人都渴望得到别人的理解和尊重，所以，和学生交谈时，对他的处境、想法表示深刻的理解和尊重，还有在批评学生之前，先看看自己工作的不足。

尽管本学期的教学工作按照计划，大部分工作基本得到了落实，但是还是存在着许多不尽人意的地方：

1、教学经验不足，从对教材的处理、驾驭课堂的能力、教学方法的恰当运用，现代教育技术的合理运用等很多方面都有待提高。2、出现的问题不能够及时总结，吸取教训，致使很多工作效率不高，效果不明显。

中职烹饪实践总结范文范本篇二

根据我镇教育组的安排，从__年_月__日起对我镇的青年教师进行为期一年的业务培训，并分为三个阶段进行。我非常幸运地参加了镇里举办的青年教师培训活动。在培训过程中，聆听了一些特级老师的点评，见识了其他同行的不同风格的教学风采，让我开阔了眼界。虽然我是一名已有几年教学经验的教师，但是我常感觉到自己在教学上还不能很好地形成自己独特的风格，在许多方面还存在着问题，迫切需要得到名家的指导。记得曾经看过这样一句话：“一个人能走多远，看他与谁同行，一个人有多优秀，看他有什么人指点，一个人有多成功，看他与什么人相伴，有几位好同伴，将会成就你的一生。”因此我很珍惜这次机会。虽然这次培训时间跨度大，听课任务比较重，写听课意见和总结比较多，但是通过观摩优秀教师和各位学员的讲课，专家点评、学员讨论、反思自我，贯彻新的教育理念，让我们提高参与课程改革的主观能动性，做到理论联系实际。因此我感到这次长时间的培训，真是受益匪浅。下面将谈谈我的心得体会，总结如下：

一、培训模式比较适合我们学员的实际情况。

每次活动由三名不同学校的学员在同一个地方各上一节教研课，然后按各个片分组讨论、评课，再由各组派代表发言，专家再点评，为我们所有学员提供了一个民主、宽容的气氛，让我们大家一起分享各自的情感体验和成功喜悦。回顾我们平时的教研活动，也经常听、评公开课，但从来都是不同水平，不同教龄的老师做着同样的事情，评课时也是大家泛泛而谈，这种局面难以让不同类型的老师在教研活动中受益。这次由于我们大家都是一线的教师，对所听的课都有一定的体会和自己的见解，因此评起课来大家都能碰撞出一定的思维火花，听了专家的点评总结后，再进行个人反思，每个学员每次都有豁然开朗的感觉。我感觉到要想使教研活动突破经验层面的局限，深入地开展下去，课堂观察技术与诊断就显得尤为重要，我们作为一线的教师，天天都呆在课堂上，引用余文森老师的话“教师大半辈子生活在课堂中，如果缺乏对课堂的观察与反思意识，缺乏对教育教学的观察与思考意识，那么他就很难实现专业的提升。观察课堂，保持思想，这是我们走向自我、走向名师、走向大师的重要一步”。

二、转变教师的教学观念。

教学不能为了教书而教书，叶圣陶先生说过：教是为了最终达到不需要教，为了达成这个目标，教学不光是简单的传授知识，要重在教学生掌握方法，学会学习，不能只让学生“学到什么”还让学生“学会学习”，学生掌握了方法，终身受用，可以自己获取知识，除了学习，还要注重启迪学生的智慧，给学生充分的空间、时间，发挥出他们的想象力和创造力。刘良华教授对教学有几个比喻：学习就是玩游戏，学习就是认地图，学习就是学走路。这几个比喻的最终意义就是说教学中必须要引起学生主动学习。例如罗沙小学的林老师在教学过程最大的特点是在分析讨论中促进学生对概念的理解。中位数和众数的概念，他没有直接给出，而是通过讨论、观察、分析，共享集体思维的基础上，逐步体会到两个统计的量都反映一组数据的集中趋势，但描述的角度并不同，可以比较全面，正确地理解所学的知识。在教学中，让学生通过思考总结，对不完善的地方再加以补充，发挥学生在学习中的主体地位。同时，教师作为参与者，主动地加入到学生的讨论中，对学生的认识起到促进的作用。

三、教师要有丰富的学识和善于抓住学生的认知冲突进行教学。

有句话：要给学生一杯水，教师就要有一桶水。这就需要我们教师要终身学习。在当今信息化时代，知识的更新程度是惊人的。在教育教学中涉猎的范围不能局限于课本上的知识，还要走出课本，善于拓展相关的知识，用知识武装自己的头脑，融汇到教育教学活动中，保护学生爱问为什么的好习惯，抓住学生思想上的矛盾冲突，激发学生进行深入探索。例如沙窖小学何老师在教学过程中让学生在矛盾冲突中激发起探索新知的欲望。本节课正是利用了这一点，抓住了“要想准确测量出某一物体的长度仅有厘米这一较小的长度单位是不能解决问题的”这一矛盾，向学生提出问题“那该怎么办呢?你有没有好的办法来解决呢?”，这样就把学生置于矛盾的中心，激起了学生探索新的长度单位的愿望。这样设计给了学生一个较宽阔的探索空间，不仅激活了学生的思维，还让学生在尺子上探索，这样可以使学生经历了知识的形成过程，达到了在经历、体验中自主构建知识的培养目标。

四、把课堂活动落实到每个学生的身上。

这次培训，各位学员在上教研课时都有一个比较显著的特点，就是能把每次活动都落实到每个学生的身上，比以前更加关注学生的成长和课堂细则的落实。例如红棉小学的冯笑枝老师，在上《观察物体》一课时，在组织学生观察长方体的活动时，通过调动学生们的座位，让学生们按顺时针的方向调换位置，让学生们观察到不同的面，这样的实际教学法，使学生更直观地发现到“站在不同的位置观察物体，看到的形状是不同的。”通过让学生按顺时针方向调整位置，教学学生有序、有办法、有效地进行观察，让学生会学，学得快乐，真正体验到了学数学的乐趣。

因为每一次都是面对不同风格的同行，每一次都能感受到思想火花的冲击，耳濡目染的东西很多。但要采他山之玉为我所用，纳百家之长解我所困却需要一个消化吸收的过程，这个过程也许很漫长，也许会走得很累，但作为一线教师的我会走下去，也能走下去。前边的路很长，前面的人也很多，我不能走到最前沿，但我会朝这个目标去努力。所谓“高山仰止，景行行止，虽不能至，心向往之”这是我一生的追求。

中职烹饪实践总结范文范本篇三

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中职烹饪实践总结范文范本篇四

本人叫xx是xx中职xx专业2020年应届的毕业生。

刚刚出来社会找工作时觉得人生好迷茫，不知道自己想怎么样，也不知道自己有什么能力，想自己的未来是一遍空白。迷茫的感觉是我第一次这有么强烈，这同时也于说明我对未来有美好喝望，是对自己负责任的表现。

当我的任务不再是上学校上课时，在社会上找工作成为了我的任务之一，我发现因为刚刚毕业没有工作经历，有一些个别企业是谨慎聘用的，有些企业会唯才是用。

现在回想起当初懵懂的我去面时的紧张心情，只有经历过才会发现其实紧张是无必要的，只是我当时太重视了，不过也证明我有这样的喝望，才会这么紧张。

第一天上班时发现自己对很多事都不了解，生活上全靠父母的养肓而自己从无为父母做过什么事。发了第一份工资了，我父母是好开明的人说有钱“您就自己放好不用给我们的”我听了之后真是不知道做什么好，我用了第一份工资买了一台九阳豆浆机，现在每天早上都会做豆浆或米糊给我的家人食用，买九阳机是我不错的决择，第一次用自己的钱买想要的东西，心情好开心。

从一名学生到企业的一名员工，开始时有一点的适应。我要学会适应周围的环境。做学生时我也认识到负责任是作为一个完全民事行为能力的成年人应做到的。对负责任的定意就是：完成自己应承担的事。出到来社会工作才真正感受到负责是一种承担，是肩膀上的担子。在工作中感受到爱岗敬业的重要性，我对爱岗敬业的看法是：“爱岗就是热爱自己的本职工作，要做好本职工作就要尽心尽力。

敬业就是用恭敬严肃认真的态度来对待自己的职业，对自己的工作专心认真负责。”刚开始工作时发现自己对公司的好多事物也不认识，好想快一些学会的心情让我无形中给自己好大压力。有一种自卑的心理，觉得自己什么也不会，勇于面对困难，不懂的事就说出来，让其他同事教到我会为止。我学会了如用：传真机、打印机、复印机、扫描仪、等等的各样办公器材。“人总不是一出生就什么都会的吧”这是我的感吾。在工作中诚实守信是对自己工作的企业负责任，体会到一个人只有诚实守信才能赢得他人的尊重和社会的认可，以诚实有效的劳动付出获取自己应有的回报。

在工作中学会了注重沟通的重要性，要与同事经常进行思想、情况交流，工作中有不同意见我会开诚布公地讲出来，和同事一起研究。学会了体谅他人的想法和尊重他人的决定，经历过工作伙伴间发生的矛盾后学会以后再有类似的问题如何处理。

我虽然只是做一个文员，但是我会向我这里的财务学习有关会计实际操作的知识，学习他人之长补自己之短。努力提高自己的职业知识和技能，为成为高素质的劳动者而努力。

体会到养成良好的生活习惯是做好工作的必要条件，养成良好的生活对自己的人生有决定性意义。我的实践总结到此！

中职烹饪实践总结范文范本篇五

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，在20xx年x月xx日星期三我通过到烹饪专业的实践，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我受益匪浅。更深层次的了解到烹饪专业目前存在的几个问题，以及体会到了烹饪专业基本做法与成效。

长期以来,我国传统职业教育课程通常被称为“三段式课程”。这种是根据我国普教的课程模式演变而来的课程结构存在许多问题，因此目前的职业教育课程框架难以摆脱自身的责任。“从理论到实践”是目前我省烹饪专业职业教育课程框架的主要支柱之一，这种逻辑不仅存在于职业教育课程的整个结构中，而且存在于每一堂课的实施过程中。

从调研结果显示，目前各个烹饪类职业学校的专业教学内容远远滞后于高速发展变化的餐饮市场，许多专业教师对目前中职烹饪专业课程总体满意度不高，尤其教学内容的更新和对师生的吸引力方面满意度不足50%。在实践中，近三分之二的专业教师感觉到自身知识更新速度慢，教学内容与行业实际脱节，与用人单位的要求存在差距，有些技能在行业已不再应用，但学校依然进行教学，导致毕业学生走上岗位学而无法致用。

从烹饪教材看，良莠不齐，教材大多注重系统性而忽视实用性，且中职、高职甚至本科教材区别不大，只在深度上有所差别，无法体现中等职业教育特点。而课程内容的组织形式往往对教学形式起决定作用。课程教材其学科本位、文本为主的引导方式也就决定了大多数教师的教学思维定式。

求又不能反映现代烹饪技术工人的实际岗位要求。

烹饪专业作为学校的重要专业之一，现已完成了全部的工作任务，在系统分析、研究国内外职业教育专业课程改革最新成果和发展趋势的基础上,我们组织有关专家和教师进行深入的调研,广泛听取了行业和餐饮企业技术专家的意见和建议,依据“以核心技能培养为专业课程改革主旨、以核心课程开发为专业教材建设主体、以教学项目设计为专业教学改革重点”的中等职业教育专业课程改革新思路,遵循“行业领域——工作岗位领域——课程领域”基本程序，初步形成了烹饪专业“公共课程+核心课程+教学项目”专业课程的新模式。

从专业学校及骨干教师共同对行业企业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况，职业岗位群等进行调研。分为“行业企业”、“毕业生调查”、“在校生”、“专业教师”以及“学校招生和就业推荐部门关于烹饪专业学生招生和就业情况”五个部分，并细致做好了统计与分析，为下一阶段工作实施做好铺垫工作。

通过各种研究方法和手段，逐步梳理材料，撰写完成调研报告，对于烹饪专业办学环境、企业对毕业生的需求与评价、课程、师资、生源等进行了详尽的数据调查分析，并对烹饪专业的培养目标与规格、课程体系的设置、教学内容的整合与调整、教学方法、实训条件配置、评价体系、师资队伍建设等改革发展方向进行论证和阐述。

研究小组知名餐饮企业的12名行政总厨、厨师长等活跃在一线的“行业专家”，在课程专家的组织引领下，围绕烹饪专业的岗位群特征，按照“职业群”—“职业”—“岗位”—“任务”—“任务行为”—“职业能力”程序，把烹饪专业中对职业任务逐层分解，对烹饪专业进行“核心技能”分析，界定出主要工作任务和能力培养，以及核心课程和选修课程的分类与设置。最大优势解决了烹饪专业的技能学习的逻辑线路，为进一步确立课程和教材编写奠定了基础。

在工作任务分析的基础上，制定出与核心技能相对应的五门烹饪专业核心课程标准，《基础厨房》《食品营养与烹饪原料》《配送与加工》《烹饪炉台实战技艺》《菜品开发与设计》等项目化的核心课程,依据岗位、任务、产品流程，注重理实一体、注重实战型的课程体系与内容，得到行业专家与课程专家们的鉴定认可。

教学项目设计的开发也是课程改革过程的一项重要工作，为新教材的建设和教学资源的积累做好铺垫。四十多位烹饪专业教师积极参赛此项活动，60多个教学项目体现了规范性、科学性和时代性，对推动和推广课程改革的实施提供了保障。

教师的专项培训紧跟而上，通过qq群和博客群以及每年的省烹饪教研大组年会上，研究组专门开辟《中职烹饪专业课程改革方案解读》专栏，召开研讨会，为基地学校之间、基地学校和非基地学校间建立改革信息的交流平台。

中职烹饪实践总结范文范本篇六

我是10级烹饪专业（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。

在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的.时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。

有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗？把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。

后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。（发布时间:20xx-09-17）。

中职烹饪实践总结范文范本篇七

20xx年12月14日至20xx年1月20日，我xx职校财经部96名学生去到中山xx实习，两名老师驻厂陪同管理，经过大家共同努力，顺利完成本次实习，关于实习具体情况总结如下：

一、成功之处：

1、没有学生提前辞工，全部学生都坚持到了最后。

2、全体学生基本都能按要求做到23：00之前回到宿舍。

3、寒冷的天气中没有热水冲凉都能坚持。

4、这一个多月之中，多数学生能够坚持不回家。

5、学生对于上夜班没有什么怨言。

二、不足之处：

1、中介传达的用工信息与厂方实际要求存在误差，为安抚学生安心实习增加工作难度。

2、学生普遍表现一定的娇气，不够吃苦耐劳，对于加班埋怨较多。

3、实习过程中学生请假、旷工现象出现不少，特别是女生的旷工较多(由于加班太多，休息时间太少，每周一天的休息时间都不能保证，所以她们就旷工休息)。

4、多数学生个人生活费花销计划不周，向老师借钱现象普遍。

5、天气寒冷，学生生病感冒现象较多。

三、经验和心得：

1、实习最好是学校与工厂直接联系，传递信息更准确，沟通更通畅。

2、学生实习之前的准备工作做得越充分，那么实习过程之中的问题也会更少。

3、实习活动之前，学校最好能派老师实地考察一下工厂的具体情况及用工要求。

4、实习工厂最好有相当的规模，厂区内的各种生活设施完善，住宿及管理规范。

5、实习最好实行整班编制集中实习，班主任随同管理。

6、实习之前的准备工作可以充分做好如下方面：

1)充分思想动员，让学生带着吃苦的心走入工厂。

2)充分思想动员，让学生深刻地意识到自己在工厂的行为直接影响学校的声誉。

4)制定实习奖惩方案(迟到和旷工可罚款，全勤和优秀可奖励)。

5)学生签署实习承诺保证书。

6)充分开展实习安全教育(工作、财物、人身)。

7)充分思想动员，让学生明确自己实习的目标。

8)登记全体实习学生的电话号码(个人、父母、家庭)及qq号。

9)事先对学生详细、准确地说明实习工厂的工作、生活、工资等情况。

7、驻厂管理老师最好是班主任，并且男女老师都有，方便对男生和女生的宿舍进行管理。

8、驻厂管理老师每天至少进车间巡视学生一次，及时了解学生的出勤情况。

9、驻厂管理老师每天晚上在学生该就寝时间巡视宿舍，清查缺席情况。

11、学校领导抽空视察实习学生，可以为学生实习鼓劲加油。

中职烹饪实践总结范文范本篇八

一个重要的位置，从学生一入学开始就不断地培养学生的实际动手能力，在三年的学习过程中熟练和强化实际操作技能，到毕业时就能够在短暂的培训后马上进入正常工作，给企业带来稳定和及时的利润，职业教育的目标也就得到了充分的体现。学校可以大力发掘社会资源，与企业、行业联合办培训基地。提高资源的利用率，以缓解学校基地建设的资金缺口难题。

二、教材改革很重要。

要真正发挥实践教学基地的作用，就必须根据企业的发展，定期地到企业进行市场调研，不断地改进教材内容，把最新的东西不断地加入到新的教材或讲义中去，才能更好地利用有限的资源，使之发挥最大的效益。我们要关注学生的需求，关注企业的需求，要关注社会的需求，主动改革教材的编排，把问题的关键放在通过怎样的教学才能使学生获得知识技能。只有自己开发适合本校学生的教材才能满足学校的教学需求，才能在职业学校之间的竞争中展现自己的亮点，在同行竞争中立于不败之地。

通过此次到酒店的实践，我接受了企业先进管理理念、严格管理制度、浓厚企业文化的洗礼，教育思想、教育理念得到了升华，实践教学能力和职业岗位操作技能得到较大的提高，收集了大量的教学资源。我也通过学习了解了酒店的全面运作，加强和旅游企业的友好联系，积极为今后我校旅游专业与旅游企业合作搭好桥梁。

中职烹饪实践总结范文范本篇九

为了全面提高学院的人才培养质量，突出实践能力的培养，改革人才培养模式，提高校企之间的合作，加强“双师型”教师队伍的建设，使教师的专业技术能力达到生产一线的水平，学院组织安排教师下到企业生产一线进行挂职锻炼，积累工作经验。这为学院的教学改革，专业的结构调整，课程体系的开发和培养高级技能型人才积累了宝贵的经验。

作为青年教师的我积极响应学院的号召，为了锻炼和提高自身的教学水平及道德素质，于20_年7月10日到20_年8月29日深入到翼翔液压机械厂进行实践锻炼。经过这些天的工作，我对相关企业的运行模式，企业对人才的需求有更深刻的了解，对于学院以后人才培养问题以及人才培养方向有了更清楚的认识。在这次的工作经历中，不但锻炼我的专业技能，同时也培养我的理论联系实际的能力，提高分析问题和解决问题的能力。另外，最重要的是培养了我与其他同事团队合作、共同探讨、共同前进的精神。

下面就是我在公司实践锻炼的情况总结：一、基本情况。

荆州市翼翔液压机械厂是一家专业自产自销机械设备系列为主的企业，公司主打产品为瓦机，u型槽其相关产品为主的厂家。翼翔液压机械厂成立于1998年，集研发、制造、销售为一体，近十二年来，公司本着团结奋进、求实创新的精神，奋力拼搏，成为我国机械制造行业的一流品牌。公司汇集了一批人才，其中，专业技术人员380余人。公司经过数十年的努力，结合国内外最先进技术，研发了“翼翔牌”系列产品。公司上下十分重视新农村创业项目瓦机，u型槽的交流与合作，先后引进了美国、德国、澳大利亚等国家的先进生产技术和工艺，拥有一流的机械设备，建立了最完善的生产线，并拥有最专业的现代化检测基地。公司致力于研发新产品、新技术，以精湛的技术、优良的品质，曾先后获得了数十项国家专利。

数十年来，翼翔以“优异的质量，完善的服务”为企业导向。翼翔拥有技术师翼翔公司的机械设备真正打开了水泥制品机器的先河，其机械并被推广应用于各行各业。翼翔公司不断创新，力求向最尖端技术迈进，并先后取得技术研发专利，获得“中国机械行业十大名优品牌”，“中国创业之星”的荣誉称号。公司先后通过了iso国际质量管理体系认证和国际环保认证，我公司水泥系列制品机械均采用优质的耐磨材料和先进的加工工艺，使设备经久耐磨，饮誉国内外。自1998年公司成立以来，公司拥有一支经验丰富、技术精湛的销售服务队伍和完善的销售服务网络，瓦机，u型槽广销江苏、湖北、成都、四川、天津、江西、浙江、陕西等城市。客户购机前，公司免费派专业技术人员到现场为用户策划机器的安装产地，设计最佳流程和方案;购机后，公司将免费指派专业的售后服务人员到达现场指导客户安装调试和规划管理设备。

中职烹饪实践总结范文范本篇十

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，在这一学年来各任课教师通过到烹饪专业的实践，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习让大家受益匪浅。更深层次的了解到烹饪专业目前存在的几个问题，以及体会到了烹饪专业基本做法与成效。

长期以来,我国传统职业教育课程通常被称为“三段式课程”。这种是根据我国普教的课程模式演变而来的课程结构存在许多问题，因此目前的职业教育课程框架难以摆脱自身的责任。“从理论到实践”是目前我省烹饪专业职业教育课程框架的主要支柱之一，这种逻辑不仅存在于职业教育课程的整个结构中，而且存在于每一堂课的实施过程中。

2、专业教学内容落后于现代餐饮的发展需求。

从调研结果显示，目前各个烹饪类职业学校的专业教学内容远远滞后于高速发展变化的餐饮市场，许多专业教师对目前中职烹饪专业课程总体满意度不高，尤其教学内容的更新和对师生的吸引力方面满意度不足50%。在实践中，近三分之二的专业教师感觉到自身知识更新速度慢，教学内容与行业实际脱节，与用人单位的要求存在差距，有些技能在行业已不再应用，但学校依然进行教学，导致毕业学生走上岗位学而无法致用。

3、学科型教材制约课堂教学形式。

从烹饪教材看，良莠不齐，教材大多注重系统性而忽视实用性，且中职、高职甚至本科教材区别不大，只在深度上有所差别，无法体现中等职业教育特点。而课程内容的组织形式往往对教学形式起决定作用。课程教材其学科本位、文本为主的引导方式也就决定了大多数教师的教学思维定式。

4、落后的评价体系不能满足餐饮企业技。

术工人实际岗位要求。

目前学校各个职业学校大都采用学科理论考试加专业技能等级鉴定的方式评价学生的专业学习情况。但是专业理论的内容是以专业学科体系内容为主体，缺少与专业操作技能的相关性；而反映学生专业操作能力的专业技能等级鉴定要求又不能反映现代烹饪技术工人的实际岗位要求。

二、烹饪的基本做法与成效：

烹饪专业作为学校的重要专业之一，现已完成了全部的工作任务，在系统分析、研究国内外职业教育专业课程改革最新成果和发展趋势的基础上,我们组织有关专家和教师进行深入的调研,广泛听取了行业和餐饮企业技术专家的意见和建议,依据“以核心技能培养为专业课程改革主旨、以核心课程开发为专业教材建设主体、以教学项目设计为专业教学改革重点”的中等职业教育专业课程改革新思路,遵循“行业领域——工作岗位领域——课程领域”基本程序，初步形成了烹饪专业“公共课程+核心课程+教学项目”专业课程的新模式。

整个研究开发过程分为六个步骤：1．做好人才需求和专业教学改革调研基础性工作。

从专业学校及骨干教师共同对行业企业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况，职业岗位群等进行调研。分为“行业企业”、“毕业生调查”、“在校生”、“专业教师”以及“学校招生和就业推荐部门关于烹饪专业学生招生和就业情况”五个部分，并细致做好了统计与分析，为下一阶段工作实施做好铺垫工作。2．梳理并撰写省中职烹饪专业课程改革调研报告。

会议。

研究小组知名餐饮企业的12名行政总厨、厨师长等活跃在一线的“行业专家”，在课程专家的组织引领下，围绕烹饪专业的岗位群特征，按照“职业群”—“职业”—“岗位”—“任务”—“任务行为”—“职业能力”程序，把烹饪专业中对职业任务逐层分解，对烹饪专业进行“核心技能”分析，界定出主要工作任务和能力培养，以及核心课程和选修课程的分类与设置。最大优势解决了烹饪专业的技能学习的逻辑线路，为进一步确立课程和教材编写奠定了基础。

4．制定与完善烹饪专业课程标准。

活动。

教学项目设计的开发也是课程改革过程的一项重要工作，为新教材的建设和教学资源的积累做好铺垫。四十多位烹饪专业教师积极参赛此项活动，60多个教学项目体现了规范性、科学性和时代性，对推动和推广课程改革的实施提供了保障。

6．做好烹饪专业教师课改专项培训任务。

教师的专项培训紧跟而上，通过qq群和微信群以及每年的省烹饪教研大组年会上，研究组专门开辟《中职烹饪专业课程改革方案解读》专栏，召开研讨会，为基地学校之间、基地学校和非基地学校间建立改革信息的交流平台。