最新营养菜谱心得体会范文(汇总12篇)

经过深入思考和总结，心得体会会使我们对某一事物有更深刻的理解和把握。总结要言之有据，需要用一些具体的事例来支撑自己的观点。以下是小编为大家收集的心得体会范文，供大家参考和学习。

营养菜谱心得体会篇一

主料：

牛腩(依个人食量)、白萝卜半个、胡萝卜1根、豌豆1小碗。

调料：

花椒粉、盐、鸡精、山楂2颗。

制作方法：

1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。

2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块。

3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。

4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅。

健康提示：

牛肉炖萝卜制作简单，营养丰富，口感良好。

牛肉，甘，平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素b族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。有膻味。入脾、胃经。补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

萝卜，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

提醒：晚餐吃多少与休息时间有关，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。以半荤半素为宜，晚餐别吃太多富含纤维素的蔬菜，例如大白菜叶、芥兰、芹菜等，因为这些食物易引起胃肠紊乱。

晚餐还不宜吃得过饱，睡前一小时内就不要再吃任何东西了。如果饿了，可以吃几块饼干充饥，但绝对不能多吃。睡前洗个澡，喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。这样有利于睡眠，能提高睡眠质量。

有的家长喜欢在中考前夕为孩子准备特别的饭菜。专家指出，考前大换食谱是考生饮食的大忌。其原因在于：食谱大变脸，肠胃需要一定的适应期，反而容易影响身体状态。

此外，一些本身就容易出现肠胃问题的考生，要特别注意腹部保暖，避免腹部受凉。于大夫提醒考生和家长，在中考期间，切记不要迷恋冷饮，的解暑办法就是吃西瓜，可在午餐后吃一两块西瓜或其他水果，但要适量。家长还可以熬些清热祛暑的绿豆汤、山楂水或银耳莲子汤等。

营养菜谱心得体会篇二

白菜心500克，芝麻酱50克，醋、白糖、香油各适量。

制作方法。

1.将白菜心洗净，切成细丝，放入汤盘内。

2.将芝麻酱用香油解开，浇到白菜心上。

3.把白糖均匀地撒在上面，再浇上醋，调拌均匀，即可食用。

炒五丝。

用料：青红椒、莴笋、木耳、鸡胸肉、葱、姜、盐、鸡精、淀粉、香油。

过程：1.青红椒、莴笋、木耳都切成丝，少量葱姜切丝。

2.鸡胸肉切丝，用淀粉和少量盐腌十分钟。

3.热锅凉油，先把鸡丝炒熟盛出。

4.锅内倒油，放入葱姜丝炒出香味。

5.依次放入莴笋丝、木耳丝、青红椒丝炒匀。

6.最后放入炒好的鸡丝，加盐、鸡精、香油炒匀即可。

营养菜谱心得体会篇三

原料：鸡蛋2个，西红柿1个。

做法：西红柿洗净切块，鸡蛋打匀。锅中加水，放入生姜2片一起煮。水开后加西红柿，加少许盐，把鸡蛋倒入，关火。

功效：清爽解暑，美白养颜。

原料：排骨600克，冬瓜250克，葱、盐适量。

做法：排骨洗净入沸水焯一下，冬瓜去皮切成薄片。锅内添入1.5大碗水，加入盐，放入排骨，大火烧开，转小火炖至排骨软烂，将冬瓜放入炖烂即可。

功效：消肿利尿、补钙。

原料：黄瓜200克，木耳50克，辣椒、生姜、盐。

做法：黄瓜切块，木耳泡发切段。锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。倒入黄瓜块、木耳翻炒。加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。

功效：清热、补血。

原料：豇豆300克，花生酱2调羹，大蒜、糖、盐、鸡精。

做法：碗里放2调羹花生酱，用温开水化开，放盐，糖，蒜末，鲜抽，鸡精，1调羹枸杞，搅拌成花生酱汁。锅里放2碗水，煮开，放姜，盐，油。放下洗净的豇豆。大火煮至豇豆熟，捞出，用凉开水冲过。切长段，放入盘中。浇上花生酱汁。

功效：理中益气、健胃补肾。

营养菜谱心得体会篇四

做法：木瓜去皮去籽，切小块备用。排骨洗净飞水、花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。以上材料放入砂锅，一次性加足清水大火烧开，改小火煲2-3小时，出锅前加盐调味即可。

红枣绿豆炖排骨。

做法：将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个。

做法：将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。

材料：广东菜心、红椒1～2个(装饰用)、葱。调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。

做法：烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右。将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉。将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

材料：苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

做法;将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用;坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

材料：香菇、小油菜心。

做法：菜心清洗干净。水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的.色泽，其他蔬菜也适用。菜心捞出过凉。挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮。烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

材料：大米100g、牛肉馅60g、菠菜50g。

做法：菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

营养菜谱心得体会篇五

2、虾米放入清水泡一会儿，捞出然后沥水。

3、锅中放适量油，将虾米爆香。

4、放入卷心菜，拌炒到卷心菜断生。

5、放适量盐炒匀即可。

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇切成4块。油面筋剖开成两半，香葱切碎来备用。

2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块、香菇块翻炒均匀。

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀。

4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干后，调入白砂糖翻炒均匀后装盘就可。

营养菜谱心得体会篇六

第一段：菜谱的意义与重要性（200字）。

菜谱是烹饪的指南，对于炊事的人们来说是至关重要的。无论是新手还是经验丰富的厨师，菜谱都能帮助他们在烹饪过程中获得指导和灵感。菜谱包含了食材的选择、烹饪的步骤和时间，调味品的搭配以及烹饪技巧等内容，这些都对于做出美味的菜肴至关重要。因此，菜谱不仅仅是一张纸，更是一份有价值的指引，能够帮助人们实现他们的烹饪梦想。

第二段：遵循菜谱的好处（200字）。

遵循菜谱能够保证食材的搭配和烹饪的步骤正确无误。在烹饪过程中，每一个细节都需要精确地掌握，这就需要我们遵循菜谱的指引。菜谱中提供的食材比例和烹饪时间是经过多次试验和调整的，可以保证食物的味道和口感。遵循菜谱还有助于培养我们的观察力和动手能力，通过不断尝试和实践，我们可以逐渐掌握厨艺的技巧，做出更加精致的菜肴。

第三段：个性化调整与菜谱的创新（200字）。

在遵循菜谱的同时，我们也可以根据个人口味和喜好，进行一定的个性化调整。菜谱只是一个基础的指导，我们可以根据自己的实际情况和所拥有的食材，进行一些创新和改变。比如，我们可以加入自己喜欢的调料，或者根据季节的变化进行食材的替换。通过个性化调整，我们可以做出更加符合自己口味的菜肴，满足自己的独特需求。

在使用菜谱的过程中，我们会积累一定的心得和经验。这些心得不仅对我们自己的烹饪有益，还可以与他人进行分享。分享我们的菜谱心得可以互相借鉴和学习，同时也可以增进我们之间的交流和友谊。在分享菜谱心得的过程中，我们不仅可以教会别人，也可以从别人那里获得新的灵感和创意。因此，菜谱不仅是我们的独家秘籍，更是我们与他人分享和交流的桥梁。

通过使用菜谱，我们可以提高我们的烹饪技巧，做出更加美味的菜肴。遵循菜谱可以保证我们的烹饪结果符合预期，而个性化调整和创新则可以满足我们的个人口味需求。同时，分享菜谱心得可以与他人互动和学习，拓宽我们的烹饪视野。未来，我们还可以进一步创新和改良菜谱，以适应不同人群的需求和口味。无论是在家庭还是在职业厨师的领域，菜谱都将继续具有重要的意义和作用，为我们带来美食的享受。总而言之，菜谱是我们烹饪之路上的不可或缺的宝藏。

营养菜谱心得体会篇七

材料：莴笋、蒜末、红椒各适量。

做法：先将莴笋刨皮清洗干净后切成丝，放盘里用盐均匀腌制片刻备用;红椒清洗干净切成丝;炒锅中倒入花生油，开火油烧到7层热时，把蒜末倒入锅中，翻炒两下，把切好的莴笋丝倒入开大火迅速猛翻炒，炒到莴笋丝变软，放入少许红椒丝，撒上少量酱油，翻匀即可出锅。

小贴士：莴笋，含有丰富的维生素等营养物质，能很好的刺激孕妇的消化液分泌，增强食欲，而且其富含的钾元素具有很好的促进排尿作用，可以减少对心脏的压力，同时，可以刺激视神经，但是患有夜盲症的孕妇不宜过多食用。

材料：鸡肉、鲜香菇、大米、小葱及各种调味料等各适量。

做法：先把香菇用热水泡软后清洗干净，切成小粒备用;鸡肉切成小块用盐、料酒、生姜、生粉等调料腌制片刻;砂锅中放入淘洗干净的`大米及适量清水，大火煮沸后转小火慢熬，加入腌制好的鸡肉粒及香菇粒一起炖，待粥煮熟后，可以根据个人胃口加入食盐、酱油、香油，撒上小葱末即可食用。

小贴士：鸡肉含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量相对于猪肉来说比较低，同时鸡肉中蛋白质含有人体所需的氨基酸，是孕妇补充优质蛋白的主要来源。香菇鸡肉粥，特别适合孕妇食用。

孕妇菜谱除了小编以上介绍的两款之外，大家平时在家还可以自己制作一些冬瓜排骨汤、猪肝西红柿汤、南瓜饼等菜谱食用。孕妇在印上上应该注意以均衡营养为主，不要过多食用辛辣油腻食物。

营养菜谱心得体会篇八

嫩南瓜，豇豆，玉米。

做法。

1、锅中水烧开，把嫩南瓜切块放入开水煮;。

2、玉米、豇豆也择好一起放入水中煮，15分钟就ok了。。。。吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁吃，我觉得很美味呢!

【食材】淡菜1.2斤/娃娃菜半棵/海鲜菇一些/金针菇少许/芦笋几根/粉丝1饼。

做法。

1、粉丝事先清水浸泡;。

2、娃娃菜直接切块，菇、芦笋切段;。

3、煮好淡菜，去壳剥出淡菜肉浸泡在清水里;。

4、淡菜汤过滤一下倒入砂锅，煮开;。

5、放入娃娃菜、海鲜菇和金针菇，小火煨一会儿;。

6、娃娃菜煮烂了，加入粉丝和芦笋和煮好的淡菜肉;。

7、开几开，就可以上桌。喜欢重口味的，自己可以加入调味料。

用料淡菜15克，茼蒿200克，鸡蛋1个，精盐适量。

做法。

1、鸡蛋取蛋清，搅打起泡。

2、茼蒿去根洗净，淡菜浸软洗净。

3、淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。

功效。

补肝肾，和脾胃，利二便，降低血液胆固醇，美容养颜。

做法。

1、萝卜去皮洗净，刨成细丝。

2、胡萝卜切成小块，用搅拌机搅打。

3、将打好的胡萝卜汁过滤。

4、再在胡萝卜汁里放入自己喜欢调料调味。

5、放入白萝卜丝，上面撒上葱花，烧一点热油浇在胡萝卜丝上即可。

小诀窍。

1、加胡萝卜汁主要还是为了好看，如果太纠结于红白萝卜不能一起吃的问题，那可以改成南瓜汁菠菜汁等。

2、白萝卜生吃营养是保留最全的，不习惯可以将萝卜丝焯一下水，胡萝卜汁也可以煮开后晾凉来做。

3、以前是用鸡汤来做这样的萝卜丝，这次换成了调味高汤，味道好也更简便了。

主料：豆皮黄花菜。

配料：骨头汤小葱。

调料：食用油盐味精少许。

做法。

1.黄花菜用温水泡20分钟左右。

2.豆皮切丝。

3.将骨头汤和黄花菜炖一会，豆皮置上，加入小葱即可。

小诀窍。

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的',黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

菠菜，花生米，盐，老醋，糖。

做法。

1.把菠菜洗净焯汤过凉挤去水份。

2.花生米炒熟，加盐拌匀晾凉。

3.把花生和菠菜放到一起，加入老醋，糖，少许盐拌匀即可。

白萝卜一个，大概500克，口蘑二两，甜玉米2根，大约250克，葱花少许，盐少许。

做法。

1把白萝卜去皮洗净，切成小块。

2把口蘑取蒂洗净，把甜玉米切成大小合适的块状。

3先用开水把甜玉米煮到半熟。

4用一个中型的汤锅盛小半锅水，等水开以后加入甜玉米，等到玉米快熟时加入口蘑，煮到变色以后再加入白萝卜，再煮上15分钟大概就可以了，盛出来的时候调入一点盐，撒上一点葱花就可以了。

肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

营养菜谱心得体会篇九

做法：

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)。

2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒。

3.炒到冬瓜的边角微黄。

4.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)。

5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

食材：包菜，生抽，香醋，盐，蒜，干辣椒，油。

做法：

1.包菜洗净，沥干水分，用手撕成小块;干辣椒切段，蒜切碎。

2.锅里热油，大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜，大火快速炒散。

3.沿着锅边淋入生抽和香醋，烹出香味;关火，出锅前调入适量盐。

食材：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法：

1.红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块;。

2.山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末;。

3.下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生;。

4.最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅。

食材：莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量。

做法：

1.将莴笋斜切成大薄片，再切细丝。

2.用炒锅将油烧热，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软后盛盘。

食材：菜花，西红柿，盐，白糖，番茄沙司，油。

做法：

1.将球形菜花洗净，削去根茎掰切成小朵状，锅内坐水煮开，水里加点盐，将菜花下入锅中氽烫至断生，捞出过凉水，控干水备用。

2.西红柿洗净，用小刀逐一在西红柿顶部轻划十字刀痕，放入热水中稍烫。

3.将西红柿捞出，可以很轻松的将番茄外皮剥除，切块备用。

4.炒锅烧热注植物油，油温起来后，将去皮西红柿块倒入锅中。

5.将西红柿块反复煸炒，使其汁液渗出，锅中添加适量番茄沙司(1汤匙左右)炒匀。

6.将菜花倒入锅中翻炒，添加白糖、精盐炒匀，大火将汁收浓，即可起锅装盘。

食材：鲫鱼，豆腐，盐，姜，油，小葱，香菜，胡椒粉。

做法：

1.将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净，一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人的身体有害处。

2.将锅烧热(一定要将锅烧热到微微冒青烟，这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮，当然如果是不粘锅就不用考虑这些了)后放入少许凉的植物油，放入生姜片出香味。

3.将鲫鱼放入两面都煎上色。

4.放入清水(冷热水都可以)没过鱼3~5厘米，将葱打成节放入，然后大火烧开，还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的`，大约需要8分钟左右。

营养菜谱心得体会篇十

第一段：引言(200字)。

近年来，人们对健康饮食和营养保健越来越重视。为了追求健康生活方式，我开始关注营养菜谱。在尝试了各种菜谱后，我深刻体会到了饮食对于身体健康的重要性，并且从中汲取了许多宝贵的经验和教训。在这篇文章中，我将分享我在制定和实践营养菜谱方面的心得体会。

第二段：了解膳食均衡(200字)。

在制定营养菜谱时，要注重膳食均衡。膳食均衡是指合理搭配各种食物，摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，以满足人体各种营养需求。经过长期的摸索和实践，我发现应在每餐中加入各类食物，如粗粮、蔬菜、水果、豆类、肉类等，并且适量控制每种食物的摄入量。这样可以保证身体所需的各种营养物质，从而维持身体健康。

第三段：科学烹饪方法(200字)。

除了合理搭配食物外，烹饪方法也非常重要。不恰当的烹饪方法会导致营养流失，并且可能产生大量的热量和有害物质。因此，选择科学烹饪方法是制定营养菜谱的关键。烹饪方法的选择包括水煮、蒸、炒、煎、煮等多种方式。在实践中，我发现不同的食材适合不同的烹饪方法，例如蔬菜适合水煮或蒸，肉类适合煎或煮。正确的烹饪方法可以使食物保持原有的营养成分和口感，更加健康美味。

第四段：个人口味和适应(200字)。

在制定营养菜谱时，还要考虑个人口味和适应。人们的口味各有不同，有些人喜欢清淡口味，而有些人喜欢辛辣口味。在制定菜谱时，我会根据个人喜好和习惯，选择适合自己的食材和烹饪方法，使菜品既能满足营养需求，又能迎合个人口味。此外，由于个人的饮食习惯和过敏体质不同，有些食材可能会引发过敏反应或不适应。因此，我会根据自己的身体状况和体质，进行适当的调整和排除，以确保饮食的健康和安全。

第五段：坚持和改进(200字)。

制定和实践营养菜谱需要坚持和改进。只有持之以恒、不断改进，才能养成良好的饮食习惯，形成健康的生活方式。在这个过程中，我们可以不断尝试新的菜谱，发掘新的食材和烹饪方法，丰富饮食的种类和口味。同时，我们也可以从他人的经验和建议中汲取营养，不断学习饮食营养知识，提高自己的饮食水平。通过坚持和改进，我们能够更好地满足身体的营养需求，提升健康水平。

结尾(100字)。

通过制定和实践营养菜谱，我深刻体会到了饮食对于身体健康的重要性，并从中获得了许多宝贵的经验和教训。合理搭配食物，选择科学烹饪方法，结合个人口味和适应，坚持和改进，都是制定营养菜谱的重要内容。通过努力，我们可以拥有更健康的生活方式和更强大的身体。我相信将来我会继续保持这种饮食习惯，共享健康美食。

营养菜谱心得体会篇十一

考前复习阶段是高度集中的脑力劳动，这段时期由于思维活动过程加强，新陈代谢增强，各种营养素需求量增大。因此，考生应在维持充足能量和氧的基础上，增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素a、维生素b、维生素c及铁等营养素供给量。考生需要补充的营养可在全面均衡的膳食中得到补充。

在副食方面要多吃鱼、蛋、牛奶、瘦肉、动物肝等，以补充优质蛋白质和维生素a、e等;多吃点香蕉、苹果、西瓜、菜花、油菜、圆椒等瓜果蔬菜，以补充必需的维生素c以及矿物质。

在主食方面应适当吃些燕麦、豆类等杂粮，以补充b族维生素。还应注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以补充一些不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素。林教授说：“牛奶、瘦肉、动物肝、大豆除了提供优质蛋白质外能提供卵磷脂和胆碱，卵磷脂是神经细胞的重要组成部分，而胆碱能够增强记忆力。”

在烹饪方面应以清淡为主，不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。

烹调应多样化，具有良好的色、香、味、形、质美感，以调动考试紧张时期的'食欲。除了要补充必要的营养素外，养成良好的饮食习惯也是非常重要的。早餐不能免，中餐、晚餐要按时。

下面介绍7套早、中、晚餐，供大家参考：

1、红薯粥、油煎馅饼、花生什锦

2、玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐

3、火腿藉粥、豌豆包、什锦黄瓜

4、大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁

5、百合粥、炒面、什锦蛋丁

6、牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋

7、银耳羹、蛋炒饭、圆椒丝

1、海带肉丝、素什锦

2、糖醋带鱼、炒素丝

3、猪肝肉片、西芹虾仁

4、土豆牛肉、菜花香菇

5、豆腐干肉丁、豌豆苗

6、肉末豆腐、香菇小白菜

7、胡萝卜肉排、荷兰豆

1、萝卜丸子、白菜油豆腐

2、菠萝炒鸭片、什锦炒蛋

3、肉末豆腐、麻酱拌菜心

4、烩豆腐、炒菜心

5、白菜鱼肉片、土豆粉丝

6、狮子头、豌豆苗

7、清蒸带鱼、醋熘卷心菜

营养菜谱心得体会篇十二

彩椒富含多种维生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消除疲劳和促进血液循环等功效。

准备食材：牛肉50克、彩椒3个、青豆20克、玉米(鲜)20克、胡萝卜20克、色拉油适量、酱油适量、葱少许、姜3克、蒜5克。

步骤1：将牛肉切成小丁。

步骤2：将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许。

步骤3：将彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去内籽。

步骤4：炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用。

步骤5：炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点水，煮1-2分钟左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀。

步骤6：将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中，趁热食用即可。

主料：莴笋1根、基围虾150克。

辅料：朝天椒1个、杭椒1个。

调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺。

做法：

2.坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。

3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)。

主料：带鱼400克。

步骤：

1.带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右。

2.将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上。

3.平粘锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟。

4.将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀，加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁。

5.将调好的`叉烧汁倒入煎好的带鱼中。

6.待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀。

主料：猪大排500克、小米150克。

调料：食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克。

做法：

1.准备的材料：猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒。

2.把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。

3.猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱。

4.放入准备好的姜末。

5.把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时。

6.取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可。

7.把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中。

8.上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。