最新巧克力制作心得体会和方法(精选19篇)

总结心得体会可以让我们更加深入思考自己的学习和工作方式，提高效率和质量。怎样结构化和组织心得体会的内容，使其更具可读性和价值？小编精选了一些优秀的心得体会范文，供大家参考和学习。

巧克力制作心得体会和方法篇一

鲜奶油35克、黑巧克力300克+60克、黄油15克、君度橙酒5克。

1、先制作酒心，将a料(酒心：鲜奶油35克，黑巧克力60克，黄油15克，君度橙酒5克)中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化，稍凉后放入君度橙酒搅拌均匀，将酒心材料放入冰箱冷冻20分钟。

2、将b料(巧克力外衣：黑巧克力300克)中的巧克力切碎，放入容器，隔热水搅拌至融化。

3、融化的`巧克力浇入巧克力模具，摇晃模具，让巧克力液均匀的沾满巧克力模具的各个接触面，然后将巧克力液倒出。

4、这时巧克力模具的内部会均匀的沾满一层巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新浇入巧克力液体，摇晃后倒出，使其变厚成两层，放凝固。

5、冷却成型后酒心馅分成小份，每个模具中放一个，再浇满巧克力液体，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。

6、待完全变硬凝固后，取出模具，轻轻在操作台上磕几下，成型的巧克力会光滑的脱落。

1、巧克力液体在浇入模具使很容易变稠，所以操作速度要尽量快，如果液体变稠可以隔水加热使其变稀后再继续操作。

2、巧克力外壳浇灌两层能保证外壳厚度适合，表面丝滑光亮。

3、凝固的时间大约要冷藏40分钟，没有完全凝固的巧克力不容易被磕出，如果磕不出来就再冻一会。

巧克力制作心得体会和方法篇二

巧克力作为广受欢迎的糖果之一，具有独特的口感和营养价值，吸引了众多巧克力爱好者的关注。作为一位热爱巧克力制作的厨师，我深深地感受到了巧克力制作的艺术和技巧。在这篇文章中，我想分享一下我在巧克力制作方面的心得和体会。

巧克力自从被发明以来，就成为了人们喜爱的零食之一，更成为了表达爱意和感谢的礼物。巧克力制作的过程经历了很多年的改良，如今，巧克力已成为了一个复杂的工艺品。而巧克力制作不仅仅是为了制作美味的糖果，也是一种厨艺和烘焙技术的展示。通过巧克力制作，我们可以了解更多关于配料和技术的知识，同时也能够解放自己的创造力。

第二段，谈论制作巧克力的技巧和步骤：

巧克力制作的步骤较繁琐，需要注意很多小细节以确保制作出的巧克力口感松软、细腻而且美味。首先需要准备好巧克力的原材料，然后需要将原材料按比例混合，加入少量的香料和调味料。接下来需要进行混合和搅拌，直到获得光滑的混合物。最后需要将混合物倒入模具中，冷藏一段时间之后，就可以取出巧克力进行享用了。

第三段，研讨巧克力制作中的常见问题和解决方案：

在巧克力制作的过程中，经常会遇到一些问题。例如，巧克力过于苦涩或过于甜腻，这通常是因为巧克力的原材料比例不正确，或是搅拌过程中出现了问题。此时我们可以尝试在新的配方中减少或增加原材料的比例，或是更仔细的搅拌混合物。同时，如果巧克力过于硬或过于软糊，我们可以适当调整温度或添加润滑剂来解决这一问题。

第四段，探讨巧克力制作中的创造性和灵活性：

尽管巧克力制作可能看起来很有规则和流程，但实际上我们拥有非常丰富的创造性和灵活度。例如，我们可以根据喜好或活动主题制作不同形状和款式的巧克力，同时也可以添加不同的香料和食材来令巧克力更加特别。这种创造性和灵活性，让巧克力制作成为了一种独特的厨艺和艺术形式。

总的来说，巧克力制作需要我们掌握一些基本的技巧，同时也需要我们发掘自己的创造性和灵活性。未来，巧克力制作将会继续成为一项备受欢迎的烘焙技术和艺术形式。而随着越来越多的人对于美食制作的兴趣和热爱，我们也可以预见到巧克力制作将会不断地发展和创新，并为我们带来更加丰富多彩的味觉体验。

在这篇文章中，我分享了一些巧克力制作方面的心得和体会。除此之外，巧克力制作还有很多值得我们探索和尝试的内容。不管我们是巧克力的忠实粉丝，还是巧克力制作的新手，我们都可以通过自己的尝试和探索，不断提高自己的技能和创造力，并将巧克力制作变得更加有趣和令人愉悦。

巧克力制作心得体会和方法篇三

在我们的日常生活中，我们经常会遇到一些特殊的时刻，比如生日、节日、病重、毕业等等。为了表达我们对他人的关心和祝福，制作一张心得体会的卡片是最好的方式之一。在这篇文章中，我将分享一些关于心得体会卡片制作方法的经验和技巧，希望能够给读者一些启发和灵感。

首先，选择合适的卡片材料是制作一张心得体会卡片的重要步骤之一。好的材料能够让卡片更加耐用和有质感。常见的卡片材料包括卡纸、彩纸、质感纸等。在选择材料时，要考虑到卡片的用途和受众。比如，如果是用来祝贺某人的生日或毕业，可以选择一些色彩鲜艳的彩纸；如果是送给老人或病患，可以选择一些简约而庄重的质感纸。另外，还可以考虑添加一些装饰物，比如丝带、花朵、贴纸等，来增加卡片的趣味性和美观度。

其次，设计卡片的布局也是制作一张成功的心得体会卡片的关键。一个好的布局能够使卡片的内容更加清晰和有层次感。首先要确定好卡片的尺寸和形状，一般来说，常用的卡片尺寸是10cm×15cm或15cm×20cm，而形状可以是长方形、正方形、心形等。然后，在卡片的正面设计一个主题，比如生日蛋糕、红包、鲜花等，以引起受众的注意。在卡片的内部，可以分为上下两部分，上半部分用来写上祝福的话语，下半部分用来写上自己的心得体会。为了使卡片更加美观，可以利用一些简单的图案和边框来装饰。

然后，选择合适的字体和颜色是制作一张心得体会卡片的重要考虑因素之一。字体和颜色能够给卡片带来不同的氛围和感觉。在选择字体时，要考虑到字体的可读性和美观度。一般来说，常用的字体有宋体、楷体、黑体等，可以根据卡片的整体风格和受众的喜好来选择合适的字体。另外，颜色的选择也要慎重，不同的颜色有着不同的象征意义和情感表达。比如，红色代表热情和喜庆，黄色代表快乐和幸福，蓝色代表安静和祥和。在设计卡片时，要根据卡片的用途和受众来选择合适的字体和颜色，以达到最好的效果。

最后，写上自己的心得体会是一张心得体会卡片的最重要部分。通过自己真实的心情和体验，能够更好地传达给受众。在写心得体会时，要注意用词简洁、真实和感人。可以回顾一些与受众相关的经历和情感，然后结合自己的思考和感悟，写下一些真挚的话语和祝福。比如，如果是送给生日的朋友，可以表达自己对朋友的祝福和期望；如果是送给病患，可以表达自己的关心和鼓励。通过用心的祝福和真挚的心得体会，能够让受众感受到自己的关怀和真诚，从而更好地传达出祝福和温暖的感觉。

综上所述，制作一张心得体会的卡片并不难，只需要根据卡片材料选择、卡片布局设计、字体颜色选择和写心得体会等步骤，用心制作出一张美丽而有意义的卡片，就能够让受众感受到自己的关怀和祝福。通过这样一份特别的礼物，不仅能够记录下自己的思考和感悟，也能够让收到卡片的人感受到自己内心的温暖和关怀，从而增进彼此之间的情感和友谊。因此，制作一张心得体会的卡片不仅仅是一种手工艺，更是一种情感的传递和交流，让我们在每个特殊的时刻都能够用真诚的心和美丽的卡片来表达自己。

巧克力制作心得体会和方法篇四

巧克力饼干是一种起源于美国的饼干属于手工制作的一类饼干。制作需要的材料包括巧克力碎块，面粉等。这种饼干是我最爱的一种，因为里有的巧克力。在超市中最常见的就是趣多多那个牌子的饼干。但是其制作过程也不难，所以掌握方法后，可以用来招待客人。

低筋面粉：100。

鸡蛋：1个(小)。

黄油：60红糖：25。

白糖：25。

杏仁：20。

巧克力：50。

小苏打：0.6ml。

盐：1.25ml。

第一步。

1.巧克力切碎，杏仁切碎备用。

第二步。

2.黄油常温软化到一撮就能撮出一个小洞来。加入红糖、细砂糖、盐打发。

第三步。

3.鸡蛋打散，分两次加入打发的黄油里，每一次都要用打蛋器搅拌均匀后，再加第二次。

第四步。

4.打发到黄油轻盈蓬松。

第五步。

5.加入过筛了低粉、小苏打，用橡皮刮刀搅拌均匀。

第六步。

6.搅拌好的面糊，加入杏仁碎和巧克力碎。

第七步。

7.烤盘铺上油纸。

第八步。

8.用小勺将混合好的面糊均匀拍在烤盘上。烤箱预热，上下火，180度，12分钟。

巧克力制作心得体会和方法篇五

情人节快到了，想不到送什么礼物给爱人吗？不如亲手做一份巧克力送给ta吧！下面小编为大家整理了四种情人节手工巧克力的制作方法，希望能帮到大家！

情人节手工巧克力的制作方法——松露巧克力

1、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，降温至黏稠。

2、用手搓成小圆球，放入可可粉中沾裹均匀即可。

3、放入糖粉中沾裹均匀，即成为白色巧克力球。

1、将杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分钟左右取出备用。

2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降温。

3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球，在表面沾裹杏仁角即成。

4、将白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤网上，冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。

5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳，淋白巧克力线条。

1、将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。

2、将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。

3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脱模即可。

情人节手工巧克力的.制作方法——图案巧克力

1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。

2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同，将可印的一面朝上。

3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脱模，脱模后取下转印纸即成。提示：

1、自己制作巧克力，可以发挥想像，制作各种口味及花色的巧克力。

2、选择可可脂含量较高的黑巧克力，味道比较好。

巧克力制作心得体会和方法篇六

你是不是还在为各种节日而不知道送男/女朋友什么有创意的礼物而发愁?别担心，小编这就为你带来两个创意巧克力糕点的作法，成品后肯定能让他/她大吃一惊的。

作法：

1.准备好原料。巧克力隔水融化。把水、砂糖放容器里加热搅拌至完全融化，水不要烧开。继续加入麦芽糖搅拌至完全融化，水不要烧开，不然做出来的配方颜色会变黄。

2.把冷却过的糖水加入融化好的巧克力中，两者的温度都应保持在23℃左右。搅拌均匀，放保鲜盒或用保鲜膜包起来隔天使用。

3.拿出来揉匀，沾手的话可以拍点淀粉。将巧克力软膏分成均匀的'小块。压成花瓣的形状，上面薄下面稍厚。取一根竹签，将第一瓣花瓣卷上去，下面捏紧。

4.交错粘上所有花瓣，捏紧底部，一个上面7、8瓣，也可以用更多。取一块抹茶巧克力软膏擀平，用花萼模具牙齿花萼。玫瑰花底部粘上花萼，捏紧底部。

5.备好包装材料。取两张包装纸对折四下剪成小方块。取两张方块交错重叠。折成三角状，上层的角要放在下层的空隙处。包在玫瑰花下面围一圈，用胶带粘住下面固定。

作法：

1.先把牛奶倒入容器内，加入明胶拌匀，泡20分钟，然后加热到明胶完全融化。加入奶油调匀，然后加入巧克力拌匀。把玫瑰片切成小丁，加入玫瑰丁拌匀。最后加入酒拌匀。

2.把做好的巧克力倒入框模中放凉。晾干后取下用压模压出所需要的形状。把做好的形状放在工具上，然后淋上白色巧克力。

3.把淋好的巧克力放在凉网上，在巧克力未干的时候用黑色巧克力划上线条装饰。制作配方的时候全程要在温水里制作，防止凝固。

6.用胶带将竹签和花杆连接在一起。将做好的玫瑰花一根根放在手里摆好造型，如不想让花朵紧挨可以中间加些插花的草填补空隙。

7.将剩下三张包装纸从中间对折成长方形，取两张围绕花束一圈包成圆形，下面用丝带扎住固定。取第三张往下三分之二围绕一圈，用丝带扎住下面。

8.将羽毛用订书机钉在包装纸的一圈。将丝带做法式结扎在花束上装饰即可。

巧克力制作心得体会和方法篇七

3)等上两个小时看豆表面很光亮，整个豆都鼓鼓的，水快没有了，就在加满水继续泡上两小时。

4)这时的大豆已经喝饱了水，用漏网把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁机磨成豆浆。

5)把打好的豆浆加水用纱布筛一下，剩下的豆渣倒掉。

6)筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡。

7)这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，这就是所谓的豆皮了。把这豆皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起。拿到太阳下晒干即可。

8)为了方便保存可以用袋子装好放到干燥通风处。随时吃多少拿多少就好。

巧克力制作心得体会和方法篇八

相信很多形状的巧克力大家都吃过了，那么星空巧克力大家吃过了吗？下面小编为大家整理了星空巧克力制作方法，希望能帮到大家！

豆豆今天为大家介绍巧克力调温方面的知识

巧克力中的可可脂有各种不同熔点的结晶体，调温是一个使所有可可油形成稳定结晶体的过程，从而保证可可油的收缩和巧克力容易从模具或塑料板上移开，这样制作出来的巧克力坚硬，有光泽，断开时有脆响，好塑形。

1. 颗粒状的巧克力不需要处理，大块的巧克力需要切碎，方便融化

3.隔热水融化巧克力使温度达到40℃到55℃之间

融化好的巧克力三分之二倒在大理石上，以刮板将巧克力摊平，反复推磨，将外面的'巧克力往中间推刮，反复多次，使其均为降温，当巧克力温度在27度时，集中与另外三分之一巧克力混合，均匀搅拌，使其回温到30度左右。看上面的表格呀，黑白巧克力调温都不同呀。

5.调好温度的巧克力就可以反模了，出模的巧克力会很亮呀。

巧克力油性色使用方法点我

想让你做巧克力做出来很光亮色彩吗 ，一定离不开这种油性色素 和可可脂

普通色素很难溶解到巧克力里面，仔细看你会发现翻模的巧克力表面会很细没有溶解的色素。 这是不能用的。会影响出品。

在这里教一下大家这种油性色素的使用方法：

巧克力色是不可以直接加到巧克力里面的呀。很难溶解，

第一步拿一些可可油隔水融化，微波也可以。

第二步把这种油性色素加入熔化好的可可油里，加多少自己定了，主要看你要多重的色。

第三步不断搅拌，让色素充分的溶解到可可油中，然后倒在大理石上，用磨刀不断模压，只有这样才能让巧克力色充分溶解到可可油中。好了，这时就可以用了把弄好的可可油色加到巧克力里就可以了。想要什么色自己说算了。

1星空巧克力 用笔刷色 用喷笔喷色 两种手法用下面这样的模具就可以。

看透明模具上的色彩，这种渐变的需要喷泵也可以做出来 ，模具冰箱冷藏一下，擦干净，可可油白色融化，用喷枪喷出白点，也可以用牙刷蘸白色，弹到模具上。在喷其他的色就可以。（注意模具冷藏原因让我们喷上的色凝固不扩散）

酒心巧克力制作点击查看

酒心：鲜奶油35克，黑巧克力60克，黄油15克，君度橙酒5克

巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化，稍凉后放入君度橙酒搅拌均匀；将酒心材料放入冰箱冷冻20分钟。

制作巧克力外衣：白巧克力切碎，放入容器，隔热水搅拌至融化。融化的巧克力调温28度，浇入喷好颜色的巧克力模具中，摇晃模具，让巧克力液均匀的沾满巧克力模具的各个接触面，然后将巧克力液倒出。这时巧克力模具的内部会均匀的沾满一层巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新浇入巧克力液体，摇晃后倒出，使其变厚成两层，放凝固。

冷却成型后酒心馅分成小份，每个模具中放一个，再浇满巧克力液体，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。

待完全变硬凝固后，取出模具，轻轻在操作台上磕几下，成型的巧克力会光滑的脱落。

制作巧克力，这些细节很重要

1 搅拌：融化和调温过程中都要不断匀速搅拌，让巧克力受热均匀。

2 塑型的模具：要保证无水无油。

3 巧克力加热融化时：要小火，避免产生太多水蒸气，要知道巧克力是怕水的。

4 储藏条件：15--18 摄氏度

5 固体调温巧克力的保存时间如下：

白巧克力最长6个月

牛奶巧克力最长9个月

黑巧克力最长12个月7

6 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热的时候更容易融化

7 隔热水加热时一定要注意不要过高，最好不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。

8 巧克力一定要注意调温了，特别注意的是纯脂巧克力，就是大家通常说的进口巧克力。黑巧克力32度，牛奶巧克力30度，白巧克力28度。代脂巧克力就是大家长说的国产巧克力对温度的要求要差点。

9 巧克力调色一定要用油性色。不要用水性的呀

大家可能注意到了这样的星空巧克力，表面的色彩用笔刷上就可以了。用不到喷枪的。

巧克力制作心得体会和方法篇九

巧克力是一种世界各地广受欢迎的美食，它不仅具有独特的口感和丰富的营养价值，还有助于缓解压力和提升情绪。随着巧克力的普及，越来越多的人开始尝试制作巧克力。在制作过程中，我也有了一些心得和体会。下面我将通过五个方面的介绍，分享我的心得体会。

一、材料选择。

制作巧克力的材料包括巧克力、奶油、糖和各种口感和味道的添加剂。在选择材料时，我们应该根据自己的需求和口味来搭配。例如，如果想制作正宗的黑巧克力，应该选择高品质、高含量的可可脂，不添加任何其他成分；如果想制作口感柔滑、香甜可口的巧克力，应该选择奶油和糖的比例适宜的混合巧克力，并且可以添加象牙海盐、坚果等食材来增强口感和味道。

二、工具准备。

制作巧克力需要使用一系列工具，例如融化锅、搅拌器、攻角器、模具等。所选工具应该质量好、耐用、易于清洁。平时要经常对这些工具进行清洗和消毒，保证制作出来的巧克力不受污染。

三、步骤流程。

巧克力的制作过程分为熔化、混合、冷却、成型四个环节。每个环节都要仔细操作，注意每个细节，才能制作出口感好，色泽纯正的巧克力。特别是在混合巧克力和添加剂的过程中，一定要分批次逐步加入，搅拌均匀，避免出现成分不均匀、沉淀等问题。

四、技巧分享。

制作巧克力需要一定的技巧和经验，下面就给大家分享一些我平常制作巧克力的小技巧：首先，在熔化巧克力的过程中，要控制水火，尽量不让巧克力在高温下熔化，否则会导致巧克力变酸；其次，在混合巧克力和添加剂的过程中，要掌握好温度，避免巧克力过热或过冷，这样会影响巧克力的口感和质量；最后，在成型的过程中，要注意模具的选用和细节处理，使巧克力外形美观，口感更佳。

五、口感体验。

最后，重要的是品尝巧克力的味道和口感，在品尝巧克力的时候，要用适量的巧克力放在舌头上，慢慢咀嚼，让巧克力中的香气和味道在口中释放出来，慢慢感受巧克力的不同层次，以达到最好的口感体验。

总之，巧克力的制作不仅是一种技术活，更是一种享受，通过制作巧克力，不仅可以体验到制作的过程，更可以感受到美食给我们带来的快乐和满足感。希望大家在制作巧克力的同时，也能收获到美好的心情和回忆。

巧克力制作心得体会和方法篇十

巧克力冰淇淋，风靡全球的冰点王子。下面就是小编跟大家分享巧克力冰淇淋的制作方法，欢迎大家阅读!

鸡蛋黄2个

淡奶油150克

黑巧克力50克

细砂糖30克

牛奶150毫升

1、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;

2、如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的.样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。

巧克力冰淇淋含有丰富的多源苯酚复合物，营养学家已证明：苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止ldl氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些成分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。

巧克力制作心得体会和方法篇十一

1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。

2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。

3、加入盐，搅拌均匀。

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。

5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。小诀窍烘焙：180度，中层，20-25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。

巧克力制作心得体会和方法篇十二

巧克力蛋糕是一种用巧克力粉和奶油为主要原材料制作出来的蛋糕类甜品，闻起来有一种清新浓郁的芬芳味道，特别能够令人陶醉于这种甜香味之中，尝一口有着淡淡的微苦的巧克力独特味道再加上奶油的醇香还有蛋糕胚的软嫩真的是可口极了，吃起来非常享受。

糖：60g。

第一步。

1.主料中的黄油和巧克力隔水融化。

第二步。

2.加入糖，蛋，牛奶，搅拌均匀，再加入低粉和泡打粉。

第三步。

3.搅拌均匀，装入事先抹油的模具里。

第四步。

4.放入事先预热185度的烤箱机，烤3分钟左右。

第五步。

5.出炉，稍微放凉几分钟。

第六步。

6.脱模，彻底放凉。

第七步。

7.把辅料中的黄油和巧克力隔水融化。

第八步。

第九步。

9.室温放至巧克力凝固即可。

白兰地可用郎姆酒代替。

巧克力制作心得体会和方法篇十三

材料：黄油—100克;低粉—100克;玉米淀粉—100克;糖粉—60克;盐—1克;奶粉—20克;熟鸡蛋黄—3个。

做法：

2、煮熟的鸡蛋取出熟蛋黄，放在筛子上过筛备用。

3、室温软化的黄油、糖、盐混合一起打发。

4、打发黄油，打至颜色变浅且呈羽毛状。

5、然后把蛋黄加入打发好的黄油里搅打均匀。

6、面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛到黄有里然后搅拌均匀直至用手把它们混合在一起。

7、取大约6克的面团分别揉搓成圆球。

8、手用指轻按中部，形成轻微开裂的花纹(轻轻地慢慢按下去，否则很易松散开)。

巧克力制作心得体会和方法篇十四

1.手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就ok了。

2.黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。

3.切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦!

5.温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。

7.融化好的巧克力，亮晶晶的哈。

8.我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

9.将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。

10.收尾的时候掐一下，就ok了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。

巧克力制作心得体会和方法篇十五

材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。

做法制作过程：

1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。

2、加入1/3的细砂糖。

3、继续搅打至蛋白变得浓稠。

4、再加入1/3的细砂糖。

5、继续搅打至蛋白出现纹路。

6、加入最后1/3的细砂糖。

7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。

8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散。

9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)。

10、筛入低筋面粉。

11、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)。

12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。

巧克力制作心得体会和方法篇十六

有位西班牙的公主嫁入法国皇室，因初离故土，婚后不思饮食。法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情，便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制作，更突发奇想地照着法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“松露”的形状，制成了别具特色的巧克力。这种巧克力变被命名为truffes，即法语中“松露”的意思（英语为truffles）。后来，这种巧克力的制法流传到民间，保留至今。

松露巧克力名字中的“松露”二字，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。

巧克力表面有一层纯可可粉，所以入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料，口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。

松露巧克力最大的特点是独特的'配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心。

吃巧克力的时候，应该把一颗放在舌头上，让它慢慢融化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一样，优质的巧克力也应该留有美好的、长久的余韵。而德菲丝正是这样的，它质地滑润、芳香宜人，甜中带苦的浓郁滋味，使人齿颊留香，回味悠远。

黑巧克力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克。

1、黑巧克力切碎。（为什么要切碎呢？因为只有切碎了，融化就会快，节约时间）

2、淡奶油用中火煮开关火。（就不要继续煮了，不然巧克力倒进去容易油水分离）

3、倒入切碎的巧克力。

4、融化并倒入朗姆酒，搅拌均匀后，放冰箱冷藏室。（这一步的目的是为了让巧克力稍凝固一些）

5、大约15分钟左右，将巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已经稍有凝固，可以挤花。

6、就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口子。

7、挤出大小差不多的一堆，这时还不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圆形的时候拿出来。

8、用手搓成圆形，并在可可粉中转一圈，取出即可。

ps:1、奶油煮开后，就要关火。巧克力会自然融化的。不用再开火了。

2、搅拌好的巧克力还是液体是不好搓圆的。要冷藏一会儿，稍凝固再从花袋中挤出来，挤出来的时候就可以搓圆，如果感觉还达不到要求，可以再冷藏一会儿成型。

巧克力制作心得体会和方法篇十七

2.再将所有材料除了黄油揉成一团，再把黄油慢慢揉进面团。

3.把面团檊薄，越薄越好，再用饼干模挖出各种形状。

4.再刷一层淡盐水，还可以用叉子在上面叉些小洞。

5.入烤箱，200度10分钟(一定要守在烤箱旁，很容易烤糊)。

巧克力制作心得体会和方法篇十八

巧克力是许多人最喜欢的一种甜品。吃起来滑嫩、丝滑，非常可口。现在，越来越多的人开始尝试自制巧克力，因为制作自己的巧克力不仅可以保证巧克力的新鲜和质量，还能够带来乐趣和满足感。在制作巧克力的过程中，我总结了一些心得体会，分享给大家，希望对大家有所帮助。

一、准备工作要充分。

在制作巧克力之前，必须对所需的原料和器材进行充分的准备工作。因为巧克力制作涉及到多道程序，所以给予正确的材料、食材和入口切确是关键。仔细检查每个成分是必要的，因为即使是小失误也可能会导致制作失败。好的烤模、巧克力刮板或辅助工具也很重要，它们可以帮助我们更好地完成任务。

在制作巧克力时，要对巧克力温度有所了解。巧克力需要在适当的温度下融化和调节。融化巧克力是一项非常重要的任务。巧克力温度过高，巧克力可能会变臭，温度过低，巧克力则无法融化。保持巧克力的稳定温度是制作好的巧克力的关键。

三、巧克力特性。

巧克力对时间、温度和搅拌力度等环境因素都很敏感。将巧克力加热溶解后，要注意搅拌力度和时间，因为过度搅拌和不够搅拌都会导致巧克力的质地发生变化，使巧克力变得无法操作。如果巧克力太稠，可以添加一些可口的杏仁、夏威夷果、蔓越莓等果仁和水果含量不高的口味，以帮助巧克力更好地流动。

四、巧克力装饰。

装饰是巧克力制作中很重要的一部分。通过装饰,巧克力更加精美、美观。装饰的技巧包括从巧克力的溶解和混合到各种形状和花式的制作。此外，需要一些特殊工具，如挤管、模具、喷嘴等，以制作各种巧克力形状。

五、乐趣和享受。

最后，制作巧克力不仅是一项技术与艺术的融合，更能带来乐趣和享受。自己动手制作巧克力，可以加深对食物、对工艺的认识和热爱。越是尝试，越是深爱。对巧克力用心地投入，将它变成一件艺术品。享受制作巧克力的过程以及品尝成果的时刻，这是一种无价的快乐。

综上所述，巧克力制作是一种复杂而有趣的技能，需要关注细节，专注质量，创造力，品尝体验。如果你喜欢巧克力，那么制作巧克力是最好的方式来表达你的热爱。如果你没有制作巧克力的经验，那就开始学习吧！无论你是初学者还是专业厨师，只要你带着热情、耐心和好奇心，就一定会在巧克力制作中找到自己的乐趣和心得。

巧克力制作心得体会和方法篇十九

第一段：引言（100字）。

在现代社会中，人们越来越注重表达自己的情感和思考。卡片作为一种传统的沟通方式，被广泛应用于各种场合。制作一张充满个人心得体会的卡片，不仅可以通过文字和图片表达情感，还能展示自己的创意和个性。本文将介绍一种简单易行的卡片制作方法，帮助读者制作出精美的心得体会卡片。

第二段：准备材料（200字）。

制作心得体会卡片的第一步是准备材料。事先准备好颜色鲜艳的纸张、剪刀、胶水和一支细细的彩色笔。纸张可以选择多种颜色，以激发创作的灵感。剪刀和胶水是制作过程中必不可少的工具，通过它们的配合可以将各个部分粘贴到卡片上。细细的彩色笔可以用来添加一些细节或者写上自己的心得体会。

第三段：主题设计（300字）。

在制作卡片前，先确定一下卡片的主题。根据个人心得体会或者所要表达的情感，选择一个合适的主题能够使整个卡片更加有条理和有内涵。主题可以是一个具体的事物、一个美丽的场景，或者是一句激励人心的格言。在确定了主题后，根据主题选择适当的图片和文字来进行设计。可以用剪纸的方式制作一些个性化的形象，或者用彩色笔进行细致的插图，使卡片更具个人特色。

第四段：布局和制作（300字）。

设计好主题后，接下来是卡片的布局和制作。将选好的纸张剪成合适的尺寸，然后根据主题的需要，将不同的素材和图文粘贴在卡片的相应位置。可以将一些具有特殊意义的照片或者文字在卡片上突出显示，以吸引观看者的注意力。同时，要注重布局的美感，使整个卡片看起来和谐统一。在粘贴过程中，可以根据需要留一些空白的地方，以便后续添加一些额外的内容。

第五段：个性化装饰（200字）。

最后一步是个性化装饰。可以在卡片的边缘添加一些图案或者花草，或者在底部留一些空白空间，以便写上自己的祝福语或者签名。还可以使用一些小装饰物，如闪光粉末、小丝带或者贴花等，增加卡片的趣味性和立体感。同时，也可以用细细的彩色笔添上一些细节，以使整张卡片更加生动和有趣。

总结（100字）。

卡片作为一种传统的沟通方式，在现代社会中依然具有特殊的意义。制作一张充满个人心得体会的卡片，既能表达情感，又能展现自己的创意和个性。通过准备材料、确定主题、布局和制作以及个性化装饰，可以轻松地制作出一张精美的心得体会卡片。无论是送给朋友，还是留作纪念，这样一张卡片都会为人们带来无尽的喜悦。