教育教学专著书目心得体会报告 教育教学书籍心得(六篇)

体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于经验总结。我们想要好好写一篇心得体会，可是却无从下手吗？接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇心得体会吧，我们一起来看一看吧。

2022教育教学专著书目心得体会报告一

一、研究对象与方法

(一)研究对象

本文的研究对象是南康市唐江镇的农村小学，正式调查始于20xx年6月15日，在各个小学发放问卷调查表29份，回收29份，有效回收率为100%，调查内容截止20xx年6月25日。

(二)研究方法

1.文献资料法。查阅大量有关体育课程改革的相关文件和资料，阅读相关论著，参考有关或相近的其他文章和作品多篇，为本研究奠定了一定的理论基础。

2.抽样调查法。通过问卷的方式，主要了解这些学校的场地器材、师资力量、学校领导是否重视、学生对体育课的期待等情况，为探讨如何改变农村小学体育教学作好准备。

二、农村体育教育存在的问题

(一)领导的观念与重视程度不够

个别农村小学对学校开展体育课教学工作认识不足，认为体育教学可有可无，有的学校虽做出了相应规定，但教师在执行过程中由于监督及重视程度不够，往往就落入把体育变成为“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”的错误认识，使体育教学不能很好地开展。

(二)缺乏师资力量

体育教师的队伍远远满足不了教学的需要。个别小学，学生人数203名，6个教学班(每个年级一个班)，按每周每班体育课总数是3节，那么一个星期就有18节，而专职体育教师只有1人(每人每周3节体育课)，兼职老师5人，这样一来体育教师精力有限，使体育课“放羊式”教学成了必然。

(三)教学内容单调

长期以来，由于受到传统教学模式的影响，再加上个别教师能力低下，教师不可能自主地选择健身效果好、以学生发展为本以及学生感兴趣的体育活动来安排教学内容，这就促使现行的体育教学在一定程度上存在着内容枯燥、形式单一、选择性小的弊端。绝大部分的学生认为，课的游戏流于形式，内容过于单调，过于竞技化，课的内容常出现机械、重复的现象，创新意识不够。

(四)场地器材严重不足

教育实行“一费制”后，学校教育经费本来就少，投入到体育中的经费更少了。场地的严重不足限制了学校体育教学和课外活动的开展，限制了学生的活动空间及器材的有效利用。

三、解决对策

(一)领导的观念转变与重视程度

要落实素质教育和“健康第一”指导思想，改变以“技能教育”为主的传统观念，树立身体、心理、社会适应性“三维”全面发展的新观念;改变传统“三基”教学及“三中心”的教学模式，以新课标的精神为指导，大胆创新、开拓、拓展体育教学，始终围绕着“健康第一”，围绕着为了每一个学生的发展来设计一堂课，即要注意他们运动技能的掌握，更要注意他们心理及社会适应能力的提高，进一步培养他们终身体育意识。

(二)配齐配强师资

学校要逐步配备具有体育专业知识的人才，力争使体育教学逐步走上专职化，规范化。作为体育教育工作者，要认真学透新的课程标准，牢固树立“健康第一”的指导思想。

(三)整合场地器材

除了加大教育投入，购置必备的体育用品和器材，建立和完善体育设施和体育器材的维修、保养和使用的管理制度，我们还应该大力开发利用课程资源，利用现有的资源来开发与利用，使它为我们的体育教学服务。一方面，我们要巧用场地。我们可以通过平整校园来增加活动场地，还可以在充分保障学生安全的前提下，适当运用校外场地，带领学生到校外活动。另一方面，我们要活用器材。一是因地制宜地自制活动器材，如捡沙袋、滚铁圈等。二是巧用身边现成的废弃物品，如矿泉水瓶等。在课堂教学中我们要注意巧妙地利用学生身边常见的物品充当活动器材，这不仅弥补了我们体育器材不足的现状，又能激发起学生活动的兴趣。三是对体育器材要合理地重复利用。在教学中要让器材在教学过程中反复运用，让同一个器材在不同的活动中发挥不同的作用。

2022教育教学专著书目心得体会报告二

一、优势分析

1.具有一定课堂教学经验，基本能胜任小学数学教学工作，能积极配合学校做好各项工作。

2.积极参加各种教师培训，平时积极阅读专业书籍，不断吸取新的知识和思想，努力提高自身教学水平。

3.能够熟练运用现代信息教学技术和设备，灵活辅助各项教学活动。

4.能正确处理同事、家长和学生之间的关系。

5.敢于不断尝试新的方法，勇于接受别人的批评和指正，努力进取。

6.所撰写的多篇数学论文获市、区级奖励，所执教的心理课获市级二等奖。

三、正视不足

1. 教育教学和班级管理缺乏创新精神，尤其是在新课标下的教育教学当中还显得比较陌生，操作时有时会走老路子。教育教学的理论水平比较低。

2.对待学生或者工作有时有点急功近利，在处理学生问题方面还有待改进。

3.由于缺乏自主学习的意识，在学习的深入性和系统性上还有很大不足，虽然深知学习是一种推动教育教学发展的必然手段。思想上也总想做一个终身学习的践行者，但却因忙于日常的教育教学工作，而缺乏统筹兼顾的科学方法，缺乏深学苦读的恒心和韧劲，使学习不能够深入持续下去。

四、今后努力方向：

1、认真备课,不但备学生而且备教材备教法,根据教材内容及学生的实际,设计课的类型,拟定采用的教学方法,并对教学过程的程序及时间安排都作了详细的记录,认真写好教案。每一课都做到“有备而来”,每堂课都在课前做好充分的准备,课后及时对该课作出总结,写好教学后记。

2、增强上课技能,提高教学质量,使讲解清晰化,条理化,准确化,情感化,生动化,做到线索清晰,层次分明,言简意赅,深入浅出。在课堂上特别注意调动学生的积极性,加强师生交流,充分体现学生的主体作用,让学生学得容易,学得轻松,学得愉快;注意精讲精练,在课堂上老师讲得尽量少,学生动口动手动脑尽量多;同时在每一堂课上都充分考虑每一个层次的学生学习需求和学习能力,让各个层次的学生都得到提高。

3、虚心请教其他老师。在教学上,有疑必问。在各个章节的学习上都积极征求其他老师的意见,学习他们的方法,同时,多听老师的课,做到边听边想,学习别人的优点,克服自己的不足,并常常邀请其他老师来听课,征求他们的意见,改进工作。

4、认真批改作业:布置作业做到精读精练。

2022教育教学专著书目心得体会报告三

20xx年8月6日至20xx年8月10日我在潮州市松昌中学进行教育实习。松昌中学是我的母校，时隔两年，当我重新踏进这个曾经在那里度过几年美好时光的校园时，心里充满了莫名的感动。潮州市松昌中学地处潮安县浮洋镇大吴村，是旅星爱国华侨吴清亮先生于1991年斥巨资捐建的一所公办农村普通完全中学，属县直学校，20xx年学校实现高初中分离，成为一所农村普通高级中学。学校校园宽敞，环境优美，布局合理，校舍清新典雅。在这里，八方学子和谐共处，传统与现代相得益彰。学校办学虽只有20多年,但“爱国、勤奋、求实、进取”已成为良好校风。学校全面贯彻落实党的教育方针，秉承吴清亮先生的爱国主义精神，逐步确立了“以人为本，和谐发展；敢为人先，追求卓越”的办学理念和“建设具有浓厚的爱国主义情结和现代理念的新型农村学校”的办学目标，取得了令人瞩目的成绩，形成了“侨资办学”、“爱国为本，全员德育”、“体育教育”三大办学特色。学校于20xx年被评为广东省一级学校，20xx年通过省一级学校的复评。1999年以来，学校年年被评为潮安县高考先进单位；先后被评为潮州市“十佳文明校园”,广东省安全文明校园，广东省贯彻实施《学校体育工作条例》和《学校卫生工作条例》先进学校，1998—200

2、20xx-2006年广东省群众体育先进单位。学校是广东省体育传统项目训练基地。办学十六年来，学校规模迅速扩大，教学设施日臻完善，教师队伍不断成长，教学质量稳步提高，成为一所具有浓厚的爱国主义情结又有现代教育理念，在潮安县乃至潮州市都享有较高声誉的农村普通高中的窗口学校。

虽然回到母校激动的心情还未平复，我还是没忘记我来学校的任务。所以，我也花了大量时间来针对本校生物教育的现状进行了调查。我所采用的方法主要是：调查法，访谈学校领导和老师，电话与现在松昌中学上学的同学交流和观察法等。调查后经过总结和思考，我发现松昌的中学生物教育既有优势也存在许多亟待解决的问题。

1.有方便的实践条件

生物教材中有很多知识和技能是通过实践获得的，像动植物标本的采集和制作，植物及农作物的繁殖、管理，动物及家禽的习性观察和饲养等，都需要学生亲自体验才能形成较牢固的知识和技能。由于松昌中学是农村中学，有不少学生也来自农村，农村学生在这方面有方便的实践条件

2．学生感性知识丰富

学校位于农村，学校附近有大片农田，学生可以直接参加生产劳动，接触动植物及大自然的机会多，对农、林、牧、渔业生产及动植物等基本知识比较熟悉，教学时恰当地利用这一优势，可以收到事半功倍的效果。

3.实验材料和简易直观教具容易得到

现行教材大大增加了演示、分组实验的数量,还增设有“看一看”“动动手”“做一做”等内容,这些内容中涉及的实验材料在农村很容易得到,而且有一些较简单的动植物材料,稍加整理就可以制

成临时或永久性的直观教具,既能节约经费,又能培养教师和学生的动手能力。

4．因地制宜地开展研究性学习学校附近大都有很多生态系统、食物链、环境污染的实例，能有效地开展研究性学习，对激发学生的学习兴趣、培养理论联系实际的能力都有很大的好处。例如松昌中学附近有一条“黑龙江”，教师就可以其为例讲解环境污染的危害与防治等的知识。还有学校附近的农田也是一个很好的生态系统供学生的学习基地。

5.教学设备较齐全

松昌中学市华侨斥资捐建，因此在学校硬件和软件设备上都较好和齐全。生物教学资源也较一般的农村学校要齐全完善，有实验室，显微镜，标本等等。这给学生学习生物创造了很好的环境。

1.生物教师资源严重缺乏：我个人认为像生物这种学科性又具科学性的学科，一定要专业对口或有很强的专业功底的老师来上。由于各学科之间存在差异性，所以大学里学其他学科的人在生物教育上许多方面是无法和专业的老师相比的。但在农村，大多学校都没有生物专业老师或生物专业老师严重不足。就以松昌中学来说，全校只有六七个生物专业老师，而松昌中学有54个班，所以那些老师不得不一个人担了很多个班，老师会很累。

2.对相关知识的拓展较少：老师上课的内容基本都是课本及应试内容，对有些较抽象的内容无法形象化，有些问题只是草草带过，没有联系生活举例，这样的教学，乏而无味，提不起学生的兴趣，导致学生厌倦生物学科

3.老师上课的方式太陈旧：许多老师缺乏先进的教育理念，还在一味地追求“知识与能力”而忽视了“过程与方法”的重要性。现代的教学新课程改革对教师在知识结构、思维方式、教学能力等方面都提出了新的标准和要求，如教学中要开展研究性学习，教师要想对学生进行有效的指导。而学校生物教师的教学方式单一，固守着传统的“一张嘴，一根粉笔，一幅图，一言堂，满堂灌”的教学方法，面对教育变革，就不那么容易接受。

4.不能很好的利用教学资源，浪费了实验室与标本等的资源，而学生的知识只停留在书本理论上，不懂实际操作。

5.课堂教学质量不高：老师上课方式老化，不善激发学生的思维，学生的学习积极性不高；学校和老师只追求高分率，对部分知识只求速记和熟记，不求甚解，学生无法提起对生物的兴趣。

6.家长及社会人群的不重视：不少家长一直抱着偏见，认为生物是偏科，认为学好数理化就行，因此对学生的生物学习也不关心，导致学生也对生物的学习没多大的关心，只是应付考试而已。

通过一个星期的调查，我对母校的生物教学有了新的认识，以前那些司空见惯的事情都有了全新的见解。

我觉得农村学校的教育资源本就不如城市的先进，所以像生物这种学科就要充分利用好自己特有的资源来进行教学，应该都组织教学活动课，让学生走出教室走出课本，到大自然中去学习，开启他们的想象力。教师应改善自己的教学方式，善用资源，善于利用一切可能，提高学生的积极性和对生物学习的兴趣。兴趣是学习最好的老师。学生对生物学有无兴趣直接影响学生对本学科知识的掌握程度，从而影响学生的各方面。因而，农村学校的生物教师应在教学中联系实际，

在适当实际激发学生学习生物的兴趣，搞好生物教学，让学生自己也参与进教学活动中，不能一味的灌输，而不管学生是否接受了。学校也应提高生物教师的整体素质，多招一些招聘生物专业的本、专科优秀毕业生充实农村学校生物教师队伍。加强师资培训，鼓励在职生物教师积极参加继续教育。

以上就是我这一个星期在学校的实践认识。

2022教育教学专著书目心得体会报告四

一位教育专家说过： 如果孩子生活在赞赏中，他便学会自信; 如果孩子生活在批评中，他便学会谴责; 如果孩子生活在敌视中，他便学会好斗; 如果孩子生活在恐惧中，他便学会忧心忡忡; 如果孩子生活在安全中，他便学会相信自己周围的人; 如果孩子生活在受欢迎的环境中，他便学会钟爱别人; 如果孩子生活在互相帮助中，他便学会关心他人; 如果孩子生活在亲情、友谊中，他便会觉得他生活在一个美 好的世界。 每个学生的心中都有一个积极、乐观、进取、勤奋、坚强、 勇敢、好学、豁达、善良、聪明的自我，不是孩子消极悲观自卑， 而是外界压抑的结果。多给学生说“我希望、我建议、你觉得、 你能行” 尊重孩子是贯彻素质教育的前提。 ， 彻底改变评语中 “该 生”怎么样，写出“你”的特点、对你的建议、对你的期望，要 点燃学生心中的信心。不能再出现学生高高兴兴进学校，而一部 分学生“双差”而出。 教育要为学生的一生负责，决不能仅仅为了考试，我们在培 养一个人， 一个将来在社会立足的人， 一个要有创造性能力的人。 这是教师神圣的责任。家庭教育很重要，但问题是家长缺少教育 观念!

家长会一定要给家长讲清楚：

1、尽量多表扬孩子，轻易 不要批评他们，因为他们已经长大。

2、多关心孩子的学习、生 活和进步，不要因为考试失误而责备学生。

3、多了解孩子的心 理、交往和想法，一定要尊重孩子，家庭成员之间要民主，要谈 心，要沟通，但决不能对孩子放任自流。

4、不要在孩子面前议 论教师， 不能在别人面前说孩子的缺点， 坚决不能给孩子下结论。

5、多给孩子一些锻炼的机会，让他们学会待人接物、学会关心、 学会尊重别人、学会负责。

6、一定要给孩子做表率，经常与学 校沟通。 尊重自己、尊重他人、尊重知识、尊重社会，学会尊重、学 会关心可以作为高一德育培养的目标的主要目标!

青年教师应努力实现三个突破：首先突破课堂关，要熟悉教 材，善于组织课堂，掌握一定的教学技巧;其次突破知识关，要 大量做题，研究高考，明确每节课该讲什么，重点是什么，能围 绕中心讲课，提高教学技巧，做一名优秀的“演员” ;第三突破 教学关，讲解深入浅出，方法灵活多样， “教” “学”并重，有思 路、有深度、有高度，做一名优秀的“导演” 。没有教不好的学 生，只有不会教的老师;没有学不好的学生，只有不会学的学生 ——新教学观 教学是教师的教与学生的学的有机统一，教学是一种对话、 沟通，是合作、共建，是以教促学、教学相长。 教师不仅仅是传知解惑，重要的是培养学生：让学生会学而 不是学会知识; 教知识的目的在于让学生从知识的发生过程中学 会分析问题、解决问题的方法。所以培养学生学习的方法、解决 问题的能力是教学的关键。 新教学观的核心在于激发学生的潜力， 在于发挥学生的主体 作用。让学生在参与中学会、会学。这种参与不仅仅是简单的课 堂提问! 新教学观首先要求教师要吃透学情，要知道学生需要什么、学生 在什么情况下能发挥潜力!兴趣、方法、习惯、性格、个性、心 理品质、目标、非智力因素等都值得重视。 小学教育的核心在于唤起他们的信心，激发他们的兴趣，培 养基本的学习行为习惯，懂得为人处事的基本道理，进而掌握基 本的知识(知识决不是第一位的目标) 。

教育要为学生的一生负责，决不能仅仅为了考试，我们在培 养一个人， 一个将来在社会立足的人， 一个要有创造性能力的人。 这是教师神圣的责任。 把微笑带进课堂，把竞争带进课堂，把激励带进课堂。把信 任的目光投向每一位学生，把尊重的话语传递给每位学生，把和 谐的微笑送给每位学生。

2022教育教学专著书目心得体会报告五

一、班况分析

本班的大部分孩子性格偏于外向，个别孩子比较安静，在语言、科学、艺术（美工）方面的能力还是表现很突出的，但仍会有一些地方需要加强与练习。在健康、社会和其它的艺术方面本班孩子有以下几个特点：

1、有些孩子由于还没有脱离分离焦虑期，因此会出现一些哭闹现象。

2、经常在吃饭时，会挑出一些自己不喜欢吃的食物，有的孩子甚至会偷偷的倒掉不喜欢吃的食物或直接的发小脾气。

3、在来幼儿园和离开幼儿园的时候，本班孩子都需老师引导后才向老师和家长说出礼貌用语。

4、在园生活和游戏过程中孩子们经常会出现抢东西、推和挤的现象。

5、在音乐活动中孩子们参与游戏的欲望很强，但经常做的动作无法与音乐相符，尤其是边唱歌边拍手时，孩子们拍手总是跟不上节奏或比节奏快。

孩子们的年龄虽小，总体来说有些能力已经超过了该年龄段的发展目标，根据本班孩子以上的一些突出现象和年龄、身心特点，根据健康、语言、社会、科学和艺术五个领域制定了针对本班孩子突出现象的一些发展、培养目标。

二、五大领域发展目标：

（一）健康领域：

1、逐渐适应集体生活，保持稳定、愉快的情绪。

2、初步养成一日生活中必要的生活、卫生习惯。

3、逐步学会独立进餐和入厕，在成人帮助下学习洗脸、刷牙、穿脱简单的衣、裤、鞋。学习坐、站、行的正确姿势。

4、了解简单的卫生保健知识，认识五官及主要功能，懂得并学习保护。

5、爱吃多种食物，养成喝水的习惯。注意个人卫生，爱清洁。

6、乐意参加体育活动，发展走、跑、跳、钻、攀爬等动作。

7、能主动地向他人使用礼貌用语“请、您好、老师好、再见”等。

（二）语言领域：

1、养成良好的倾听习惯和相应的语言理解能力。

2、初步养成说出完整话的习惯，能在成人的引导下，完整的叙述故事，或看图说话。

3、培养孩子敢于当众讲话，能清楚地进行自我表达。

4、养成看书、收放书和保护图书的意识。

5、愿意与客人交往，用普通话回答别人的问题。

（三）社会领域：

1、养成主动参与各项活动的兴趣。

2、鼓励幼儿自己选择活动，做自己能做的事情，如穿脱衣服、收放玩具等，从而感爱独立做事的快乐和满足。

3、初步培养孩子乐意与人交往，学习互助、合作和分享的能力。

4、在日常生活中采用示范的方法，使幼儿学会使用简单的礼貌用语与成人打招呼。

5、初步养成遵守规则的意识，教育孩子不侵犯别人，用适宜的行为与同伴交往（如不打人、不咬人、不抓人等）。

6、在教师的鼓励和帮助下，使幼儿能坚持做完一件事，获得成功感。

（四）科学领域：

1、逐步养成对周围的事物、现象感兴趣，有好奇心和求知欲。

2、初步培养爱护动植物，关心周围环境，亲近大自然，珍惜自然资源，有初步的环保意识。

3、培养对事物简单的数、量、“一样多”、“少”、“许多”“1个”等知识的运用和迁移能力。

4、初步养成积极运用多种感官认知周围事物，使孩子对常见事物、现象及其变化，产生兴趣与探究的欲望。

（五）艺术领域：

1、初步培养孩子感受并欣赏生活、环境和艺术中的美的能力。

2、培养孩子积极主动参加艺术活动，在活动中获得愉快、丰富的情绪体验。

3、通过音乐活动，让幼儿学会用正确的姿势，自然的声音，一句一句地唱。

4、通过各类游戏活动与教学活动鼓励幼儿大胆表现自己。

2022教育教学专著书目心得体会报告六

为进一步贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》(毕署办通[20xx)169号)、《毕节市食品药品监督管理局 毕节市教育局关于加强中小学幼儿园食堂食品安全工作的通知》(毕市食药监发[20xx]9号)及金沙县教育局金教稳[20xx]3号文件精神，切实加强中小学、幼儿园学校食堂食品安全管理，提高我乡中小学、幼儿园食堂管理水平，确保师生饮食安全，结合我乡实际，拟定计划如下：

一、指导思想

以“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观。严格按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，认真贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》(毕署办通[20xx)169号)文件精神。把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。

二、完善工作制度，严格食堂管理

各单位要按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，结合学校、幼儿园实际情况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。

2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。

3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。

4、食堂内、外环境要保持整洁，名种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷，摆放有序，必须符合卫生要求。所有机械及电器及时保养、擦拭并保持清洁。

5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生。

6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。食堂管理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必须妥善处理、丢弃。

(二)从业人员的管理

1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。

2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。

3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。

4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。

(三)食品采购及库房管理

1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。 ’

2、不采购腐败、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无qs标志的面粉、食用油、调料、食盐等。

3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。

4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放， 同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。

(四)食品加工管理

1、严格按照加工程序分工分区操作，各程序间必须认真交接和监督。

2、不得加工或者使用腐败变质和感观性状异常的食品及原料。

3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。

4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有明显标志。

5、烹调加工食物的刀、案、容器等必须生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。

6、加工制作的食品必须烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。

7、每餐、每种食品必须留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上。

三、建立健全学校食堂监督管理机制

坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监督指导、具体实施的工作管理机制。学校负责人是本校食品安全的第一责任人，各校要建立完善校(园)长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂基础设施建设投入，建立落实领导轮流自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量控制、食物中毒应急预案等各项管理制度，明确岗位职责，加强对从业人员食品安全知识及相关法律法规的培训。定期开展督查，及时发现和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和控制。 、 ’

四、强化协调配合

各校在食堂管理工作中，要积极配合相关部门对学校食堂食品安全工作的管理督查、督促指导，及时消除食品安全隐患。确保师生食用安全、健康食品。

五、切实落实学校食品安全责任制

要严格落实责任制和责任追究制，建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确岗位职责，配备专(兼)职食品安全管理人员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品安全管理制度，加强对从从业人员食品安全知识和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控。对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任。

六、加大宣传培训力度

各中小学校、幼儿园要充分利用安全课、班会、板报、校园广播等宣传形式，向学生宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育学生注意饮食安全，学会辨别食品的伪劣，不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的教育，培养学生良好的饮食卫生习惯，提高学生的自我保护能力。