金针菇肥牛心得体会简短(模板13篇)

心得体会是个人思想和感悟的具体呈现，也是对他人的经验借鉴和启发。写心得体会时，可以请教他人的意见和建议，多听取他人的反馈和观点。接下来是一些深度的心得体会范文，希望能给你带来思考的方向。

金针菇肥牛心得体会简短篇一

肥牛片300克，金针菇1把，海南黄灯笼辣椒酱3大匙，野山椒沫20克，青、红尖椒各2个，生姜3片，蒜5瓣，白胡椒粉1/4匙，鱼露1匙（约15毫升），盐1/2匙，料酒1/2匙，陈醋1/2匙，高汤1碗。

方法步骤。

1.将冷冻的肥牛片放到(常温下解冻，金针菇洗净，摘去根部，下开水锅中汆2分钟捞出沥水。金针菇铺在碗底备用。

2.锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。

3.加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒，鱼露大火煮开，过滤掉汤里的料渣不用。

4.将过滤后的.汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色。

5.将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的尖椒圈即成。

小贴士。

1.金针菇肥牛中还可以加入一些粉丝搭配着吃。先将粉丝用开水烫至断生，与金针菇一同放进碗中即可。

2.肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。

3.最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。

肥牛片300克，金针菇100克，胡萝卜少许盐、味精、醋、料酒、生抽、蒜苗段、姜各适量。

方法步骤。

1.肥牛片洗净；金针菇洗净，胡萝卜、姜洗净，切片。

2.锅内注油烧热，下肥牛片翻炒至熟，调入盐、醋、料酒、生抽。

3.加入金针菇，蒜苗、胡萝卜，姜翻炒至熟，加入味精即可。

小贴士。

金针菇含有成分较全的人体必需的氯基酸，其中赖氯酸和精氦酸含量尤其丰富，能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢。

肥牛片250克，金针菇300克、葱花3克，郫县豆瓣酱1汤匙，蒜蓉6克，油2茶匙。

方法步骤。

1.金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热后依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，调至大火炒30秒左右。

2.豆瓣酱炒香后放入600毫升清水，大火烧开后放入金针菇。

3.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟至肥牛片颜色变深后关火，盛出后撒上葱花即可。

金针菇200克，肥牛肉片150克。姜丝10克，精盐1/2小匙，料酒、黄油、植物油各1大匙。

方法步骤。

1.将金针菇洗净，去蒂、撕散，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干；肥牛肉片放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

2.锅置火上，加入植物油和黄油烧热，先下入姜丝炒出香味，放入金针菇和肥牛肉片稍炒。

3.再烹入料酒，加入精盐爆炒均匀，出锅装盘上桌即成。

金针菇肥牛心得体会简短篇二

材料:肥牛片250克,金针菇300克,葱花适量,陴县豆瓣酱1汤匙,盐,蒜蓉,油。

1、金针菇剪去根部洗净备用。

2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。

3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的.清水。

4、大火烧开后放入金针菇。

5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。

做法二。

做法:。

1、肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;。

2、金针菇洗净去头;。

3、辣椒切碎;。

4、锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。

做法三。

材料:肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克(水发后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。

做法:。

1、肥牛片洗净,以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用;金针菇洗净,切去尾部的老根,备用。

2、开锅下油,爆香姜片,溅少许绍酒,下鸡汤,放入金针菇和粉丝煮开,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮开后以盐、胡椒粉调味,稍作收汁便成。

金针菇肥牛心得体会简短篇三

调料：辣椒酱(3大匙)、野山椒末(20克)、青红尖椒(各2个)、生姜(3片)、蒜(5瓣)、白胡椒粉(少许)、盐(1/2匙)、料酒(1/2匙)、陈醋(1/2匙)、高汤(一碗)、鱼露1匙(1匙)。

步骤：

1、准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻。

2、金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

3、将金针菇铺在碗里备用。

4、锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。

5、加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

6、过滤掉汤里的料渣不用，将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。

7将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

小窍门：

1、可以再加些龙口粉丝搭配食用，也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，和金针菇一起放入碗内即可。

2、肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。

3、最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。怕油腻的.可以省略这一步也同样好吃。

4、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，但不影响味道。

5、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，这种辣椒酱口感清爽、酸辣，是保证口感的关键。

金针菇肥牛心得体会简短篇四

处理方法：酸菜洗净切丝；金针菇去根，洗净；肥牛片解冻后用水冲洗干净；葱切葱花、蒜拍碎、姜切丝，小米辣切成圈圈。

【做法】。

step1锅内下油（这里我用的调和油），油热后，加入葱姜蒜小米辣，煸出香味。

step2加入酸菜丝，略作翻炒后，加水没过酸菜。

step3盖盖焖煮，待水沸腾后加入肥牛片和金针菇，继续焖煮至沸腾，待牛肉变色、金针菇变软时出锅。

注意：酸菜本身已经有咸味，在烹煮过程中不需要再加盐。如果你非要说自己口重，那好吧，先尝尝味道再酌量加。jael提醒大家要少吃盐，摄入那么多钠，对身体不好。

【成品】。

四川酸菜的醇厚酸香，配上肥牛片的柔嫩鲜美，再加上金针菇的清爽口感，简直是完美的.下饭菜，来上一大碗米饭，巴适得很。

金针菇肥牛心得体会简短篇五

步骤：

1、生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用。

2、金针菇去蒂洗净，青红尖椒切小圈。

3、取出肥牛卷备用，砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香。

4、倒入红酸汤，小火炒香，加入适量的`水，根据自己的口味加入盐，搅拌均匀后大火煮沸。

5、下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2—3分钟，关火。

6、将金针菇捞出置于碗底，重新开火，锅中汤汁再次煮至沸腾，下入青红椒圈。

7、下入肥牛卷，煮至肥牛片断生时关火，加适量鸡精调味。

8、最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可。

金针菇肥牛心得体会简短篇六

辅料。

郫县豆瓣酱、盐。

做法。

1.酸菜洗净后切小段;。

2.金针菇洗净后，去根;。

3.热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油;。

4.加入酸菜煸炒;。

5.加水煮沸后放入金针菇;。

6.再次煮开后，加入肥牛片;。

7.待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅;。

金针菇肥牛心得体会简短篇七

方法一:。

鲜的金针菇买回来,我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可。

方法二:。

然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里,一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉,这样冲洗上几次,再把金针菇拿出来,不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。

方法三:。

先漂洗,就是把菇尽量的分开,放入水中,泡上几分钟,然后来回的在水中甩动记下,换水,再泡几分钟就行了,如果带有尿碱味请不要食用。

牛肉怎么处理。

先将选好的.牛肉放入清水中,浸泡4～6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。

金针菇肥牛心得体会简短篇八

1.准备材料葱姜蒜、辣椒、泡椒、胡椒粉。

2.热锅倒油，放入葱姜蒜和小米椒、泡椒炝锅。

3.倒入适量水、少量泡椒水、胡椒粉和盐煮开。

4.开锅10分钟左右放入去根洗净沥干水分的金针菇，煮5分钟左右捞出铺在碗底。

5.捞出金针菇后把肥牛卷放入锅内煮熟。

金针菇肥牛心得体会简短篇九

金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸)。

还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素b2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等。

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用钾

经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。

而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。

粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除。

肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素b群, 包括叶酸、维生素b和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的'蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。

锌是人体免疫系统中最重要的营养素,人体中含有适量的锌,可以用来对付病毒和细菌。身体中的锌含量若是不足的话,免疫系统便会相对的减弱。不但如此,锌还可以促进新陈代谢保持正常的味觉。锌帮助体内200种以上的酵素成分形成新细胞。锌不足时,伤口不易复原,易掉发,肌肤粗糙,舌头的味蕾失去知觉。尤其最近流行减肥,越来越多的年轻化人缺乏均衡营养的用餐,而使锌的摄取量不足。诚健牛肉含锌,与优质蛋白质、维生素等,为健康与美丽加油!

肥牛金针菇菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)70.24

碳水化合物(克)4.78

脂肪(克)3.29

蛋白质(克)6.95

纤维素(克)1.48

金针菇的适用人群

一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

金针菇肥牛心得体会简短篇十

难度：切墩(初级)。

时间：10分左右。

主料。

酸菜一包。

辅料。

郫县豆瓣酱适量。

盐适量。

1.酸菜洗净后切小段；

2.金针菇洗净后，去根；

3.热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油；

4.加入酸菜煸炒；

5.加水煮沸后放入金针菇；

6.再次煮开后，加入肥牛片；

7.待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅；

金针菇肥牛心得体会简短篇十一

步骤：

1、酸菜洗净后切小段，金针菇洗净后，去根；

2、热锅入油，放入适量豆瓣，炒出红油；

3、加入酸菜煸炒，加水煮沸后放入金针菇；

4、再次煮开后，加入肥牛片；

5、待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅。

做法二。

主料：肥牛片、金针菇、酸菜、生姜、葱、蒜若干。

做法：

2、锅里倒油，放入酸菜炒香；

3、加水，烧开，放入金针菇肥牛，加耗油，生抽，盐味精；

4、烧开后起锅放葱花。

做法三。

做法。

4、装盘，开吃。

需要提醒的是：新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。金针菇绰水后浸在冷水中处理，吃口不会塞牙。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的.蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

金针菇肥牛心得体会简短篇十二

酸菜肥牛金针菇是一道非常美味的佳肴，金针菇是一种嗜油性非常强的食材，搭配油腻的肥牛，可谓是绝配，再加上酸爽的酸菜，这三种食材搭配在一起制作而成的酸菜肥牛金针菇，真可谓是色香味俱全的美味佳肴了。下面小编整理了关于酸菜肥牛金针菇的做法，供大家参考。

主料：肥牛片适量、酸菜一包、金针菇适量、豆瓣酱适量、盐适量。

步骤：

1、酸菜洗净后切小段，金针菇洗净后，去根；

2、热锅入油，放入适量豆瓣，炒出红油；

3、加入酸菜煸炒，加水煮沸后放入金针菇；

4、再次煮开后，加入肥牛片；

5、待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅。

主料：肥牛片、金针菇、酸菜、生姜、葱、蒜若干。

做法：

2、锅里倒油，放入酸菜炒香；

3、加水，烧开，放入金针菇肥牛，加耗油，生抽，盐味精；

4、烧开后起锅放葱花。

做法：

4、装盘，开吃。

需要提醒的`是：新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。金针菇绰水后浸在冷水中处理，吃口不会塞牙。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

金针菇肥牛心得体会简短篇十三

肥牛、金针菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级。这道菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的.酸辣口感，是这道菜的灵魂调料，不能取代。

肥牛片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把(50克)，四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗。

生抽1/2大匙，鸡精1/4小匙，陈醋1/2大匙，蒜蓉辣酱1大匙，高汤3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。

1、肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。

2、红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。

3、锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。

4、炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。

5、加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替(这两样都有咸味，生抽量要减少)加入蒜蓉辣酱，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。

6、煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。

7、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。