学习烹饪心得体会及感悟(模板12篇)

心得体会可以促使我们反思自己的行为，并从中吸取教训。如何写一篇较为完美的心得体会是一个需要思考和探索的问题。通过阅读这些心得体会范文，或许可以给您的写作提供一些新的思路。

学习烹饪心得体会及感悟篇一

各位领导、同事们：

大家好！非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹饪技术高峰论坛的心得体会。

首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖。在这里，我代表工作团队的全体成员，向公司领导对我们的信任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配合表示深深的感谢！我工作团队一行五人代表xx公司赴xx参加此次烹饪大赛。10月18日抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进行赛前的准备工作。无论是参赛展台、宣传标识的布置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有分工，紧张有序的完成了工作。

烹饪比赛过程中，我团队的参赛作品有：卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及冷拼，以内蒙古地区的特色食材，崇尚丰满实在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。

各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深刻的是中石油的参赛作品：“梅兰竹菊”。这道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，不仅形状整齐美观，诱人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球。单这道冷拼，令我感受到烹饪不仅仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和美食相统一的特殊享受。

另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且风味多样，比如将面点制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作技艺的高超，面对形状各异、别致精美的面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚定了信心，努力提高我团队面点师的工作技能，通过不断的学习实践，使面点师技艺精湛，为顾客提供更新颖精致、美味可口的面食。通过这次参加比赛的经历，有机会与各地参赛选手交流、学习，深刻认识到“平衡即健康”的传统养生思想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是强调各类营养成分的平衡。比如：粗粮、细粮搭配；副食品种类要多样，荤素搭配；主副食搭配；干稀饮食搭配等等。这样搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于厨师之间相互研讨、相互勉励及共同努力。每天能够让员工吃到美味可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司服务。在日常工作中，我们还存在许多不足之处。最大程度的增加年收入，为公司增收，就要不断创新进步，研制更加物美价廉、营养均衡的佳肴招揽顾客，从这个角度来说，我深感肩负工作的'创新性与挑战性。今后，我将会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴，改进工作思路，考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社会效益。

再次感谢领导为我提供这次参赛学习的机会，相信在各位领导的指导和各位同事的配合帮助下，我们的团队一定能够精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌迎接挑战！

学习烹饪心得体会及感悟篇二

第一段：引子（100字）。

烹饪对于大多数人而言是一门生活技能，但对于小孩而言，它同样是培养创造力、耐心和自主能力的好方法。我从小就对烹饪产生了浓厚的兴趣，通过和父母学习和参加烹饪课程，我逐渐掌握了一些基本的厨艺技巧。在这个过程中，我不仅提高了自己的烹饪水平，还获得了一些宝贵的人生体验和感悟。

第二段：培养创造力和想象力（200字）。

烹饪是一门充满创造力和想象力的艺术。对于小孩而言，探索食材和配料的搭配是一种发挥创造力的机会。我喜欢尝试各种不同的口味组合和烹饪方式，从而制作出属于自己的特色美食。在这个过程中，我学会了如何调整食材的比例和顺序，以获得最佳的口感和味道。

此外，我发现通过创造性的烹饪，我能够培养出自己独特的想象力。每一道菜肴背后都有一个故事，在烹饪过程中，我常常会设想出与之相关的情景和故事。这种想象力的培养不仅丰富了我的烹饪经验，还提升了我的写作和表达能力。

第三段：培养耐心和坚持的品质（200字）。

烹饪是一门需要耐心和坚持的技能。在厨房里，每一道菜都需要细心的打理和耐心的等待。有时候食材需要特殊的处理，有时候烹饪时间需要耐心调节。这些都需要小孩学会等待和坚持。通过烹饪，我逐渐培养了耐心和坚持的品质。

在烹饪过程中，我学会了努力追求完美。当我做菜失败或者遇到困难时，我不会轻易放弃，而是会继续尝试并寻找解决办法。这种坚持不懈的精神也渗透到了我的生活中。我明白了只有经过不断努力才能取得成功，同时也学会了面对挫折时勇敢面对和从中学习。

第四段：培养自主能力和责任感（200字）。

烹饪让我成为了一个更加自主和负责任的人。在厨房里，孩子们需要学会自己收拾准备食材、处理厨具和打扫清洁。这些看似简单的任务，却锻炼了我们的管理和组织能力。我逐渐明白了做菜的每一个环节都需要我认真对待，并且用心去做好。

通过烹饪，我学会了为他人着想和承担责任。在我家，常常会有亲戚和朋友来家里用餐，我会主动提出为他们烹饪，以表达我的关心和感谢。我发现烹饪不仅仅是一个技能，更是一种关怀和爱的表达方式。通过为他人服务，我不仅提高了自己的烹饪技巧，还学会了感恩和分享的重要性。

第五段：结尾（200字）。

通过烹饪，我获得了创造力、想象力、耐心、坚持、自主能力和责任感等许多宝贵的品质。这些品质不仅仅在厨房里派上了用场，也在我的生活中产生了积极的影响。我明白了做好一道菜需要时间和耐心，人生也是如此。只有在付出努力和坚持之后，我们才能获得想要的结果。

烹饪是一门涵养心灵的艺术，适合各个年龄段的人去尝试和探索。通过小孩烹饪，我们能够获得更多的成长和发展机会。在今后的日子里，我希望能继续探索和热爱烹饪，用心去做每一道菜，将热情和爱心传递给更多的人。

（总字数：1000字）。

学习烹饪心得体会及感悟篇三

中国的烹饪技术在世界上的影响是极其深刻的，它是中国传统文化富有代表性的一部分，我国是一个饮食文明的国家，众多的传统佳肴，精湛的烹饪技艺，造就了一个又一个烹饪奇迹，中外称誉。中国对饮食的重视程度有史以来都是很高的，随着社会的发展，现在饮食文化不仅仅是以作的巧，吃得好为主要内容了，而是增加了一个健康的概念。饮食与健康也成了一对不可分割的词语了。

在中国的饮食中，很多都是富有传说和故事的。这不仅为饮食文化增添了一种深厚的积淀，也同时记录了中国饮食文化的一部分历史。

据《易，鼎》中最早的记载，“以木翼火，亨任也。”在古汉语里，“亨”同“烹”，作烧煮讲也就是用火加热食物。”饪”是指事物加热到适当的程度(成熟)，随着时代的发展，烹饪就是对事物原料的科学合理的加工，制成有一定艺术的，有营养的色香味俱全的菜肴。

我国的烹饪技术在夏朝得到很快的发展，当时不仅宫廷中，官府中有专职的厨子，明鉴也有“沾酒市肺”的“庖人”专司饮食业。少康是我国历史上第一个有年代可查的厨师，而是夏代国王，从这一方面也说明了夏王朝对烹饪的重视。

随着历史的发展。我国在商朝春秋等以后的时期，到元明清时期，饮食烹饪技术都在不断的发展，到了清朝烹饪技术算是到了又一个高峰。清朝的满汉全席，享誉中国，无人不知无人不晓。可谓是清朝的一个代名词。

中国的饮食文化文明与中外，山珍海味，特色佳肴，它也成为了中国文明史的一部分。中国地域广阔，不同地区，特色不一，有川鲁苏粤四大菜系，闽浙皖湘风味，京沪鄂风味等，以长江为界又分为北方菜和南方菜。不同的菜系又有别的分类方式，菜肴又可分为宫廷菜，素菜，少数民族菜，官府菜。每种菜肴又有细分，由此可见，中国的饮食文化深厚之底蕴。

学习烹饪心得体会及感悟篇四

4月17日下午2点，博园篮球场上热闹非凡，从旁路过的同学也都驻足一探究竟。原来，是食品科技协会在举行烹饪大赛的初级选拔。

此次初赛从刀功、摆造型等方面考验参赛选手，每组选手需在3分钟内将白萝卜切片、胡萝卜切丁、土豆切丝，之后将这3样蔬菜装盘。评委们会从刀功、造型、数量、及用时四方面分别打分，最终评出优胜者。

赛前，有许多选手都积极的练习，争取将自己的最高水平展现在大家面前。比赛过程中选手们各各都很认真，不敢有丝毫的懈怠，在那一刹那，他们仿佛就是厨神，观众们也都屏气凝神，生怕影响了选手的发挥，但又忍不住在一旁小声加油。比赛结束后，同学们看着一盘盘劳动成果，忍不住在一旁指点，选出自己心目中的最佳。选手们听到别人的表扬，心中美滋滋的。发挥不佳的同学也不泄气，有的甚至要求再比一次，足见同学们的热情所在。

本次活动食品科技协会不仅仅安排了比赛，还准备了趣味小游戏，同学们玩得不亦乐乎。另外，协会还准备了创可贴，以备不时之需。整个活动处处体现着食品科技协会对同学的关爱之情。

活动虽然调动了同学们的积极性，但是仍有一些不足之处值得我们改进。比如：协会准备的场地有限，许多选手在旁等候，另外，刀具不够锋利，食材较少。不过，这些问题我们会在今后的活动中尽量避免，为同学们提供更好的环境。

学习烹饪心得体会及感悟篇五

各位领导、同事们：

大家好！非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹饪技术高峰论坛的心得体会。

首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖。在这里，我代表工作团队的全体成员，向公司领导对我们的信任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配合表示深深的感谢！ 我工作团队一行五人代表xx公司赴xx参加此次烹饪大赛。10月18日抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进行赛前的准备工作。无论是参赛展台、宣传标识的布置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有分工，紧张有序的完成了工作。

烹饪比赛过程中，我团队的参赛作品有：卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及冷拼，以内蒙古地区的特色食材，崇尚丰满实在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。

人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球。单这道冷拼，令我感受到烹饪不仅仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和美食相统一的特殊享受。

另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且风味多样，比如将面点制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作技艺的高超，面对形状各异、别致精美的面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚定了信心，努力提高我团队面点师的工作技能，通过不断的学习实践，使面点师技艺精湛，为顾客提供更新颖精致、美味可口的面食。 通过这次参加比赛的经历，有机会与各地参赛选手交流、学习，深刻认识到 “平衡即健康”的传统养生思想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是强调各类营养成分的平衡。比如：粗粮、细粮搭配；副食品种类要多样，荤素搭配；主副食搭配；干稀饮食搭配等等。这样搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司服务。在日常工作中，我们还存在许多不足之处。最大程度的增加年收入，为公司增收，就要不断创新进步，研制更加物美价廉、营养均衡的佳肴招揽顾客，从这个角度来说，我深感肩负工作的创新性与挑战性。今后，我将会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴，改进工作思路，考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社会效益。

再次感谢领导为我提供这次参赛学习的机会，相信在各位领导的指导和各位同事的配合帮助下，我们的团队一定能够精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌迎接挑战！

演讲人：xxx

学习烹饪心得体会及感悟篇六

学习烹饪之路并非易事，需要耐心、毅力和不断的实践。我从小就对烹饪产生了浓厚的兴趣，而最近几年我决定将其作为一项正式的学习和探索。通过学习烹饪，我深入了解了食材的丰富性和烹饪技巧的多样性。在这篇文章中，我将分享我在学习烹饪过程中的心得体会。

首先，烹饪需要耐心和专注。在烹饪的过程中，一个小的差错可能会导致整道菜肴的失败。因此，我学到了不仅要把握好每一个步骤和时间的把握，还要对细节保持高度的关注和专注。例如，在制作酥皮蛋挞的过程中，我发现关键在于控制好酥皮的松脆度和蛋馅的口感。通过多次实践和调整，我终于掌握了制作酥皮蛋挞的技巧，这使我更加清楚了解到耐心和专注对于烹饪成功的重要性。

其次，烹饪需要灵感和创造力。学习烹饪的过程中，我发现只有不断地尝试新的食材、尝试新的配方和创新的烹饪方式，才能真正突破自己的烹饪技巧。例如，我曾尝试将薄荷叶用于炖虾的料理中，结果得到了令人惊喜的效果。这一经验让我明白了烹饪并不是机械地按照菜谱上的步骤进行，而是要在尊重传统的基础上，发挥自己的创造力和想象力。

其次，烹饪是一门艺术，需要不断的学习和提升。通过学习各种菜系的烹饪技法和经典菜品的制作方法，我逐渐拓宽了自己的烹饪视野。我喜欢翻阅各式各样的菜谱，了解不同的食材搭配和烹饪技巧。同时，我也会参加烹饪培训班或烹饪比赛，与同样热爱烹饪的人交流和学习。这些经历都让我明白，学习烹饪是一个不断提升的过程，永远也学不完。

接下来，烹饪也是一种与他人分享的方式。每当我烹饪出美味的菜肴，我总是愿意与家人、朋友和同事分享。看到他们满意的表情和赞赏的话语，我倍感满足和自豪。而且，通过与他人分享烹饪的乐趣，我也能从他们的反馈中得到更多的启发和建议。因此，烹饪不仅是为了满足自己的味蕾，还是与他人交流和沟通的一种方式。

总结起来，通过学习烹饪，我深刻体会到了其中的技术与艺术相结合的魅力。烹饪需要耐心、专注、灵感和创造力，是一门永久学习的艺术。而且，烹饪也是一种与他人分享快乐和情感的方式。在不断地学习和实践过程中，我远不只是学会了简单的烹饪技巧，更加深入了解了食材的丰富性和烹饪技巧的多样性。通过学习烹饪，我不仅发现了自己的潜力和兴趣，还从中获得了满足感和成就感。我相信，将来我会继续学习和探索烹饪领域的更多知识，将烹饪技巧融会贯通，并且与更多人分享我的烹饪心得体会。

学习烹饪心得体会及感悟篇七

近年来，越来越多的小孩开始在家里自己尝试烹饪。烹饪不仅是一种实践技巧，更是培养孩子良好生活习惯和独立思考能力的有效方式。本文将从小孩烹饪的动机、实践经验、获得的成就感以及对未来的展望等方面探讨小孩烹饪的心得体会和感悟。

首先，小孩烹饪的动机来自于对于食物的热爱。食物与我们的生活息息相关，孩子们喜欢通过亲自参与制作食物来表达自己的喜好和创造力。妈妈经常做美味的蛋糕，孩子们充满了好奇心，想要学着做出自己心目中的理想之作。同时，烹饪过程也是孩子们与家人互动的良好机会，他们可以在家长的指导下一起完成一道道美味佳肴。

其次，小孩烹饪的实践经验不仅帮助他们掌握了实用的技巧，也促进了他们的独立思考能力的发展。孩子们在烹饪的过程中需要仔细阅读食谱，按照步骤进行操作，这培养了他们的注意力和细致入微的能力。而当他们尝试着自己独立创新食谱时，需要运用想象力和创造力，这无疑对提高他们的创造性思维有积极的影响。

同时，小孩们通过烹饪过程不仅获得了实际技能，而且也获得了成就感。当孩子们亲手制作出一道美味的菜品或甜点时，他们会感到非常自豪和满足。这种成就感的获得，不仅仅是物质上的满足，更是对自己能力的肯定。通过烹饪，孩子们不断地挑战自我，追求更高的目标，提高自己的技能和品味，这一成长的过程对于他们的成长和自信心的培养具有重要意义。

最后，小孩烹饪还提供了对未来的展望和启发。随着孩子们的烹饪技能的不断提高，他们会逐渐对美食文化和健康饮食产生浓厚的兴趣。这对于他们未来的职业规划以及个人生活习惯的养成都将起到积极的作用。通过烹饪，孩子们可以学到食物的科学知识，不仅帮助他们在生活中更好地照顾自己，还可能激发他们对于做一名厨师或者与美食相关的职业的兴趣。

综上所述，小孩烹饪不仅帮助他们掌握实用技巧和培养独立思考能力，还提供了成就感和对未来的展望。烹饪是一门有趣而实践的课程，可以在孩子们的日常生活中发挥积极的作用。因此，我们应该积极地支持和鼓励孩子们在家中尝试烹饪，为他们提供更多的机会和资源来探索和发展他们的烹饪技能，培养他们的创造力和自信心。通过小孩烹饪这一过程，孩子们将在快乐中成长，也为他们未来的人生奠定了健康和积极的基础。

学习烹饪心得体会及感悟篇八

虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典，欢迎伊尹的到来。祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略。

对此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是“说汤以至味”，为使自己的言说更具感染力和说服力，伊尹选择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。于是就有了“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”的说法。民以食为天，通过品尝人间美味，伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比喻，深入浅出地教给了成汤许多治国之道，为汤治国提供了宝贵的经略。事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。

烹饪与法学都要求具有实践性。理性认识来源于实践，但又对实践活动进行指导。下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来。林淡秋在《马逢伯》中说道:“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。”是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，慢慢领会出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。

作为一种知识，法学也需要在具体的司法实践中探索和总结出来。法学是司法具体实践的总结和升华。脱离实践的法学，就像是没有放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶。源于实践的法学，才更具有生命力。近年来，司法机关建立与法学院校双向交流机制，对于总结和提升司法实践的理论层次，加深和促进法学研究的具体应用，实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益。

烹饪(做菜)是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿手“好菜”。在法学理论著述中，“阳春白雪”当然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法学应该走出超尘脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家，让法理在具体生活中运用自如。作为法律人，我们不是生活在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一，法律与社会的良好运行息息相关。

因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来。法律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做出更为准确的判断。民国时期的法学家孙晓楼说:“只有了法律学问而缺少了社会常识，那是满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。烹饪的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。法学不能只是文人墨客的言说，更应该是寻常百姓口中的谈资。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带___要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待___与同事。经常以谈心形式和下属或___们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。

短短的几周烹饪课程就要结束了，虽然时间很短但是从商老师那里学到了很多。眼看就要结束了，心里还舍不得。记得第一次上课就听商老师说过：“我最后悔的事情就是年轻时候学了做菜，但是我最骄傲的是几十年过去了我依然在做菜1会做饭的男人一定是好男人，会做饭的女孩子一定是好女孩子，虽然这句话没有那么严谨的科学性，但是不无道理。想要真正的做的一手好菜，必定要经过很长的一段时间，享受做菜过程是一方面，更加值得享受的是做出来的美味佳肴。虽然我做的菜不太好吃，但是经过对烹饪的学习，加上商老师的细心教导我相信今年放假回去时再做饭家里的人定会对我刮目相看。

下面我将介绍我自己感觉到的学习到的东西。记得第一次上课的时候学的一道大菜是米粉肉，相对肥腻的猪肉和相对显得干燥的米粉是那么的互搭。经过长时间蒸的猪肉的油脂会流进米粉里，这样猪肉显得肥而不腻，米粉也显得不是那么的干涩，而且还包含着肉的香味，再包上徐州的烙馍，最后配上一碗小米粥，想着就是一道美味。至今还记得老师米粉肉的味道!

听商老师关于调味料最多的一句就是酱油的三个作用“上色，提鲜，入味”，的确徐州菜离不开酱油，个人觉得没有一种调味料像酱油一样那么的促进人的食欲。把子肉如果失去了酱色，那白花花的肥肉就会吓退很多人，正是有了酱油它赋予了五花肉更诱人的色泽，更加深长的口味。在我们试吃把子肉的时候，食堂的阿姨也过来了，品尝完把子肉之后赞不绝口，这种很有料的快餐收到很多人的喜爱。

下面谈到的豆腐就是老师的最爱了，虽然这道菜看起来并不难，但是我觉得这道菜的难度在于豆腐在煎的过程中对于油温和煎炸时间的把握，以及在调味时候盐和糖的量。在和老师交流时我提到：“这道菜中加白糖是点睛之笔。”的确白糖不仅带来的是更加具有多层次的口味，而且白糖将豆腐的鲜度提到了一个更高的层次。在白糖和食盐的混合作用下，掩盖了豆腐本身的豆腥味，经过煎炸的豆腐表面变得多空，有韧性，将吸收到的汤汁保存在豆腐内部在咀嚼的过程中不断的刺激味蕾。这道菜不是那种吃了几口就会饱的菜，它让你知道什么叫真正的停不下来。

这几周的教学中频繁出现油炸的菜，这也体现了徐州菜追求浓厚风味的特。

点。影响最深刻的就是商老师说的这句话“离油的表面越近在往油里放东西时候就越安全”。的确隔了老远扔进去势必会溅起很多油。掌握方法还是王道，虽然我还没有掌握，但我记得老师交给我们的口诀我也相信在今后我一定会学会的。

在上烹饪课之前我几乎没有怎么接触过番茄沙司，我不是一个南方人，淮安的口味虽然说不像徐州那么重，但是也没有像南方一样那么推崇酸甜口味。不过上完课之后觉得用番茄沙司做出来的菜肴别有一番风味。番茄沙司的作用在我眼中和酱油差不多，虽然在口味上有着本质的区别。它赋予菜肴漂亮的颜色，酸甜的口感。无论是在烹调的过程中加入番茄沙司还是调制番茄沙司用作蘸料都体现出很有风味的口感。最有特色的就是深圳的咕咾肉，金红色的番茄酱裹在肉的表面，向人展现出诱人的色泽，再搭上爽口的菠萝，也不失为一道创新菜式。

我最喜欢的就是徐州的特色菜地锅鸡地锅鱼了。相信很多人都和我一样是奔着地锅里的面饼去的。地锅鸡中的面饼是贴在锅的边缘的，边缘会伸到汤汁以下，这个面饼像我们展示的更多的是酥脆，与汤汁接触的一部分就是地锅鸡最美味的一部分了，吃上一块面饼就上一大块鸡肉那种饱腹感很强烈，满足感更强烈。地锅鱼的面饼则是在水中和鱼一起煮的，在长时间的炖之后，面饼已经吸满了鱼汤，那种鲜度比鱼有过之而无不及。在面饼上出现香菜的时候你是否会停不下来呢?这两道菜都是那种一锅管饱的。吃上那么多的鸡肉和面饼那肚子势必也是鼓鼓的。

在学习中还有很多收获就不一一列举了，做为一个男人有照顾家人的义务。我希望在做菜的道路上一直坚持下去，我希望我能够让家人享受到更多生活的快乐，满足他们的味蕾，让他们吃的开心吃的健康。最后用切身体会总结一下，在一个厨师看见自己的菜被狼吞虎咽的吃光是往往是最开心的。最后感谢商老师的教育与陪伴。

一、学习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州__酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、学习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在__酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!

三、学习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在__酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为__酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为__酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四、存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢__市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢__酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿__酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

学习烹饪心得体会及感悟篇九

学习是每个人的终身任务，无论是在学校还是在社会中，我们都需要不断地学习和成长。通过学习，我们可以获取新的知识和技能，提高自己的能力素质。而学习心得体会感悟，则是一种总结和反思的结果，它能帮助我们更好地认识自己的学习情况，找到不足之处并加以改进。

第二段：学习的重要性。

首先，学习是获取知识的途径。知识可以开拓我们的眼界，丰富我们的思维，使我们能够更好地应对各种复杂的情况和问题。其次，学习是实现个人价值的基石。只有不断地学习，我们才能不断地提升自己的能力，增加自己的价值，从而在工作和生活中获得更多的机会和成就。最后，学习是适应社会发展的必要条件。随着社会的发展，新知识、新技术不断涌现，只有通过学习，我们才能跟上时代的步伐，适应社会的变化。

学习心得就是我们在学习的过程中思考和总结的结果。通过总结和反思，我们可以更好地了解自己的学习情况，明确学习的目标和方向，并找到改进的方法和路径。学习心得还可以帮助我们更好地巩固和应用所学的知识，提高学习的效果。另外，学习心得也是一种交流和分享的方式，通过与他人分享自己的学习心得，我们可以与他人共同进步，互相学习和借鉴。

在学习的过程中，我有很多心得体会。首先，我深刻认识到学习是一个不断积累的过程。只有通过反复的学习和练习，我们才能夯实基础，掌握深层次的知识。其次，我明白到学习要有自己的方法和习惯。每个人的学习方式和习惯是不同的，只有找到适合自己的学习方式和习惯，我们才能事半功倍。最后，我意识到学习需要坚持和耐心。学习是一个漫长而不断的过程，只有坚持下去，持之以恒，才能取得良好的学习效果。

第五段：总结和展望。

通过学习心得体会感悟，我更加明确了自己的学习目标和方向，发现了自己的不足之处，并制定了改进的计划。同时，我也意识到学习是一个持续不断的过程，只有不断地学习和成长，我们才能适应社会的发展，为自己的未来打下坚实的基础。因此，我希望在未来的学习中，能够保持学习的热情和动力，坚持下去，不断提高自己的能力素质，为实现自己的梦想做好充分的准备。

总之，通过学习心得体会感悟，我们能够更好地认识自己的学习情况，找到不足之处并加以改进。学习心得还可以帮助我们巩固和应用所学的知识，提高学习的效果。因此，我们应该充分认识学习的重要性，重视学习心得的总结和反思，在实践中不断地成长和进步。

学习烹饪心得体会及感悟篇十

来到新东方快半年了，厨师行业真的是博大精深，包含有中方西餐、中西方面点、雕刻、拼盘、调酒等许多的方面，目前我接触的还很少，但是我会努力去掌握各项技术的。

到校后首先进行了一个月的基本功练习，然后开始实习做菜，目前为止我学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作，中式餐饮注重对火候的掌控，火候中油温的掌控非常重要，不同种类的菜肴使用的油温也是不同的，比如三四成油温的滑炒菜，四五成、五六成油温的挂糊炸制的菜肴等等，油温的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌控油温是做出一道好菜的必要条件。记得做脆皮炸鲜奶的时候，脆皮糊调好后炸的过程中若油温偏低，就会导致其吸油，使菜变得油腻，没法食用，而油温过高，又会影响它的颜色，只有控制好油温，才能做出色泽金黄，味道也好的脆皮鲜奶。记得来到学校后，看老师做菜非常的轻松，对油温的把握非常精准，非常的羡慕，而我第一次炒大白菜的时候由于动作不够快，差点锅都烧起来了。后来老师教了我好几种辨别油温的方法，比如用葱试、用筷子试、用手感觉、用眼睛看、用耳朵去听等等，并且告诉我动作一定要迅速，不能慢，经过那次的失败，结合老师对我的指导，后来再做一些简单的滑、炒菜啊之类的就简单多了，因为学会了辨别油温可以预防油温过高，动作迅速，不拖泥带水就不会再让锅里起火，再后来又学习了雕刻，眼看着一截南瓜在老师的手中不一会就变成了一只栩栩如生的小鸟翅膀，半个萝卜可以雕刻出一朵可以以假乱真的花朵，当时觉得很神奇，课下问老师的时候老师说多练就会了，老师当年练得时候经常不知疲倦的一练就是一夜，真的是一份耕耘一分收获啊。厨师是一门需要经验积累的职业，每一次做菜都在积累着我的经验，我相信只要我肯干，努力地去学习，将来我也可以成为向我们新东方的烹饪大师那样伟大的厨师。

学习烹饪心得体会及感悟篇十一

烹饪是一门艺术，也是一种对食物的热爱和尊重。对于我来说，学习烹饪天心得体会是一段令人难忘的旅程。在这个过程中，我不仅学会了如何制作美味的菜肴，还深刻体会到了烹饪的乐趣和意义。以下是我个人的体会和感悟。

第一段：掌握基础技巧的重要性。

在入门阶段学习烹饪时，我第一次意识到掌握基础技巧的重要性。像切菜、煮饭、煎炒等这些看似简单的动作，要想做好却需要反复的练习和不断的调整。通过不断地实践，我逐渐摸索到了一些掌握基础技巧的方法。例如，煮饭时要掌握好火候和水量的搭配，煎炒时要让食材均匀受热等等。这些基础技巧的掌握不仅让我在烹饪时得心应手，还增加了我的信心和动力。

第二段：料理的创意和灵感。

学习烹饪的过程中，不仅要掌握基础技巧，还需要有丰富的创意和灵感。在烹饪的世界里，每个人都可以成为自己的料理设计师，通过调配食材和调味料，创造出独特的味道。对于我来说，创意和灵感并不是一蹴而就的，需要通过观摩和学习他人的作品、品尝不同的美食等途径来培养。同时，也需要不断地尝试和创新，将自己的个性和想法融入到料理中。

第三段：注重食材的选择和搭配。

除了基础技巧和创意，食材的选择和搭配也是学习烹饪的重要一环。学会辨识食材的健康和新鲜程度，了解它们的特点和配合关系，是一件需要时间和经验的事情。通过学习和实践，我发现食材的选择和搭配能够大大影响一道菜的口感和美味程度。例如，用酸味的柠檬来调和肉类的油腻感，或者用鲜美的蘑菇来增添素菜的香味等等。只有掌握了食材的选择和搭配，才能真正做出一道色香味俱佳的佳肴。

第四段：不断学习和尝试的态度。

学习烹饪并不是一次性的事情，而是一个长期的过程。在这个过程中，我养成了不断学习和尝试的态度。每次做菜，我都会尝试不同的食材和调料，以及不同的烹饪方法和技巧。有时候会失败，但我从中学到了很多。通过不断的尝试和学习，我渐渐摸索到了一些属于自己的烹饪风格和偏好，也提升了自己的烹饪水平。而且，在这个过程中，我也结识了很多志同道合的朋友，和他们一起分享和探讨烹饪的乐趣。

第五段：烹饪的乐趣和意义。

通过学习烹饪的过程，我体会到了烹饪的乐趣和意义。烹饪不仅是一种职业，更是一种与家人、朋友和自己共享生活的方式。通过自己亲手制作一道道美味的菜肴，我可以感受到热爱的传递和尊重的体现。同时，烹饪也是一种减压和放松的方式，让我忘却生活的烦恼和压力。每当看到亲朋好友品尝我制作的美食，夸赞和认可的眼神，我感到无比的骄傲和满足。烹饪让我更加热爱生活，更加懂得珍惜食物和与之相伴的人情味。

总结：

学习烹饪的过程是一段充满挑战和乐趣的旅程。在这个过程中，我体会到了掌握基础技巧的重要性，培养了创意和灵感的能力，注重了食材的选择和搭配，保持了不断学习和尝试的态度。最重要的是，我领悟到烹饪的乐趣和意义，让我更加热爱生活并与家人、朋友分享美食。无论以后是否选择从事相关职业，我相信学习烹饪的天心得体会将一直伴随着我，并在我的生活中发挥重要作用。

学习烹饪心得体会及感悟篇十二

学习是每个人一生必经的过程，无论是在学校还是在社会中，我们都需要不断学习和成长。学习对于每个人来说都是一种修炼，不仅仅需要耐心和坚持，更需要能够从每个学习过程中获得一些体会和感悟。在我多年的学习生涯中，我深深地意识到了学习的重要性，并从中获得了一些宝贵的心得体会和感悟。

第二段：培养良好学习习惯。

首先，我发现养成良好的学习习惯是非常重要的。在高中的时候，我没有形成良好的学习习惯，经常拖延作业，导致学习效率低下。在大学的时候，我意识到了这个问题，并努力改变。我开始制定学习计划，合理安排时间，并且遵守计划。这让我发现，良好的学习习惯可以提高学习效率，使我在学习上更加得心应手。而且，学习习惯的形成还使我对自己的目标更加明确，更容易去追求和实现。

第三段：保持积极的学习态度。

其次，我认识到保持积极的学习态度对于学习的重要性。在学习过程中，我们难免会遇到困难和挫折，这时候，保持积极的心态就显得尤为重要。我在大学期间曾遇到一门非常难的专业课，每次上课都感觉很吃力，想要放弃。但我告诉自己，只要去努力，就一定会有结果。经过几个月的不懈努力，我终于掌握了这门课程，并取得了不错的成绩。这让我更加明白，在学习的道路上，我们需要保持积极的学习态度，相信自己，不断追求进步。

第四段：学会自主学习和团队合作。

除此之外，我还体会到了自主学习和团队合作的重要性。在学习过程中，我们需要独立思考和自主学习，有时候遇到问题，需要自己去寻找答案，这样可以培养我们的独立思考能力。但在实际学习中，我们也需要与他人合作，借助集体的智慧共同解决问题。我在大学期间曾参与过团队项目，每个人都各司其职，紧密合作，最终完成了一个优秀的项目。通过这次经历，我深感团队合作的力量，只有相互合作，才能更好地完成学习任务，取得更好的成绩。

第五段：实践是检验学习成果的关键。

最后，我发现实践是检验学习成果的关键。学习知识只是第一步，我们还需要将知识应用到实际生活中，才能真正将学到的知识转化为自己的能力和技能。我在大学期间经常参与各种实践活动，通过实践，我更加深入地理解了所学的理论知识，并将其应用到实践中去。例如，在实习期间，我将学到的市场营销理论应用到实际销售中，取得了不错的业绩。实践不仅锻炼了我的能力，也让我更加深刻地了解了所学的知识。

总结：

通过多年的学习经历，我深刻体会到了学习的重要性，并从中获得了一些宝贵的心得体会和感悟。首先，我明白了培养良好的学习习惯对于提高学习效率的重要性。其次，我认识到保持积极的学习态度和克服困难的坚持不懈是成功的关键。除此之外，自主学习和团队合作的能力也是我们必须掌握的重要技能。最后，实践是检验学习成果的关键，只有将所学知识应用到实际生活中，才能真正将学到的知识转化为能力。通过这些心得体会和感悟，我相信我在今后的学习生涯中能够更加出色地进步。